Sallad med rökt lax: original recept för finsmakare

Olivier classic - förvisso mycket välsmakande sallad. Inte för inte eftersom han har blivit ett kännetecken för ryska köket. Men även idealisk mat unken. Nyårsafton och Olivier har blivit en förevändning för otaliga skämt och anekdoter. Och dessutom, hur de som håller fast? Efter nyår - det är strax före den stora högtid Nativity of Christ (enligt den julianska kalendern). Folket i tron att ersätta den vanliga Olivier? Faktum är att i ett klassiskt exempel på tänkt att komma in i kött - och flera typer. Det finns en lösning och att iaktta fasta, och för dem som vill uppleva nya aspekter av smak i en välbekant och som har blivit vardagsmat sallad. Vi gör det bara vegetarian. Men vi har inte bara stryka kött och ägg från ingrediensförteckningen. När allt kommer omkring, denna sallad - måste en semester, och förblir så. Därför byter vi köttet i fastan delikatesser fisk lax. I den här artikeln hittar du flera recept modifieringar Rysk sallad.

Olivier med lax och gurka

Denna sallad kan göras strikt vegetarian och inte. I det första fallet, ingrediensförteckningen behöva slå ägg och säsongen med den färdiga maträtten bör vara en speciell majonnäs "för tjänsten." Lax i båda fallen kommer att kräva tre eller fyra hundra gram. Bättre att ta en saltad fisk - så få mörare sallad. Vi börjar matlagning, som i den klassiska ryska sallad, med fem matlagning potatis i sina jackor och tre ägg. Obs morot fisk sallad inte in. Potatis och ägg kyls, ren och skär i tärningar. Shinkuem lök fint. Två färsk gurka skalad, skuren i kuber. Alla lägga upp i en djup salladsskål. Spice skär också Kripen'ka saltad eller inlagd gurka. Lägga Ansträngda burk gröna ärtor. Lax skuren i små bitar. Tillsätt dill och tvärsnittet av rivna fingrar ruccola. Krydda med salt, peppar, rör om, försök. Olivier med lax och gurka bör fyllas på följande sätt: i den magra gräddfil, lägga hundra gram av kaviar. Blanda väl. Ringla denna salladsdressing.

Exotiska "Olivier"

Från "främmande" produkter behöver bara avokado - två stycken. Men var inte rädd att vår ryska sallad med lax skulle smaka som den mexikanska guacamole. Nej, det kommer att förbli Rysk sallad med en liten internationell not. Skär avokadon i halvor, ta ut fröna, rengör frukten från huden. Köttet skärs i tärningar. I detta recept, ingrediensförteckningen utesluter potatis, men lägger till en stor morot och laga mat åt dig. Separat förbereda två hårdkokta ägg. Nu måste vi alla skuren i kuber, liksom avokado. Så vi har förberett ägg, morötter, 170 gram saltad lax, marinerade två och två färsk gurka. Nu, i en salladsskål lägga till en annan burk gröna ärtor och tre matskedar röd kaviar. Blanda och lägg i kylen i en halvtimme. Först efter att vi försöker och tillsätt salt om det behövs. Majonnäs, där fint sechem dill.

Portion sallad med räkor

Koka tills de är mjuka i "uniformer" fyra potatis, morötter och åtta vaktel ägg. Låt svalna och tydliga, skära grönsaker i tärningar. På liknande sätt, vi mala tre hundra gram av saltad lax, lök och två färsk gurka medelstora. Lägg hundra gram gröna ärtor. Rör om. Majonnäs (cirka två matskedar) blandas med nypa söt paprika. Splash i såsen lite hög kvalitet konjak. Olivier tanka med lax peppar. Polem sås och lite citronsaft. Pensla kanterna av glas för brandy smör. Utrambuem kapacitets sallad. Kyla. Innan servering, vända på en glasskiva. Vacker kulle dekorera halvorna av vaktelägg, rött fiskrom, kokt och skalade räkor.

Olivier Salmon Recept med krabba svansar

När den franska kocken uppfann en maträtt som nu varför det anses infödda ryska, använde han sådana fina ingredienser som inte varje hemmafru kunde se i sin livstid. Olivier klassiska bestod av kött ripa, rachih halsar, pressad kaviar ... I detta recept, kan vi göra utan fåglarna. Men köttet av kräftor och kaviar kommer att använda. Först åt de två små potatis och morötter i folie och baka i ugnen tills den är mjuk. Det visar sig, så grönsakerna erhålls mycket godare - vitaminer är inte tvättas, och saft kvar inuti. Låt svalna, rent snitt. Ett dussin hårdkokta vakte laga mat. Ren och skär också. Strimla kuber hundra femtio gram lax, färsk gurka, åtta kräftor, tolv unga baljor av ärtor. Krydda med sallad smak. Blanda med majonnäs. Dekorera med en sked röd kaviar. Det kan sätta en bild eller distribuera rom av Turn.

Med kaviar "Tobiko"

Burkar av denna produkt är nu på den öppna marknaden i stormarknader. Eftersom äggen i "Tobiko" är annorlunda, de ofattbara färger, kan du göra sallad med lax är inte bara gott, men också estetiskt imponerande. Liksom i tidigare recept, baka två potatis och morötter. Men de måste skäras så fint som möjligt. sechem också två färska gurkor, Etthundrafemtio gram saltad lax, två kvistar dill, fyra matskedar gröna ärtor. Vi blandar, majonnäs, för att få en trögflytande massa. I mat sprider film jämnt leka "Tobiko". Bildandet av Olivier salmon något liknande sushi. Försiktigt linda salladsskivorna i ägg.

Layer Olivier

Denna maträtt ser underbart på semestern bordet. Förmodligen behöver du inte bara komma på idén att kombinera fördelarna med två sallader: Olivier och rockar. Så koka två potatis, en morot, 2 ägg. individuellt Sechem mycket fint i separata skålar eller ännu bättre tre. Från två hundra gram saltad lax avskuren två skivor för dekoration. Resten av fisken skuren i kuber, liksom de tre fjädrar av grön lök. Ägg, blanda med majonnäs. Beläget på en maträtt ring. Sätt potatisen på botten. Då lax. Coat med majonnäs och strö med gröna lök. Därefter satte äggen. Och allt kronor lager morötter. Vi smeta det generöst med majonnäs. Olivier bort laxen i kylen i en halvtimme. Ta sedan bort och servera ring.