Sallad "Tbilisi" receptet med ett foto

Georgiska köket för många begränsad grill, sacivi och khachapuri. Den producerar svag förtrogenhet med ämnet, som en stolt nation har i sina valv med en hel del intressanta recept. Inklusive snacks! De som vill gå med i den georgiska kulinariska erbjudandet att förbereda en sallad "Tbilisi". Skålen är ganska lätt - både kalorier och förberedelse av komplexitet. Dessutom uppfyller den alla förväntningar kaukasiska recept - en sallad av kryddig, något syrlig och särskiljande.

ungefärlig recept

De viktigaste ingredienserna i salladen "Tbilisi" kräver en hel del: en kopp bönor, en fjärdedel kilo kött, lök, chili peppar och en liten klocka stor röd. Plus en handfull valnötter. Början: färg peppar i smaken påverkar inte bara traditionellt trott att en sådan "bulgarisk" mer köttig. Dessutom ser salladen ljusare med det. Förhållandet mellan komponenterna naturligtvis kan ändras beroende på dina inställningar. Och dess unika smak "Tbilisi" sallad förvärvar på grund av tankning och kryddor. Och smaker du kan få olika om flera olika komponenter.

Vad man ska ta kött

Oftast i Georgien förbereda sallad "Tbilisi", vars recept innehåller kokt nötkött. Piece ska välja inte fett, men inte alltför torrt. Under matlagning, är det önskvärt att tillsätta vatten i en mängd olika kryddor, för att göra köttet smakar rikare. Men om du kommer att lägga buljongen i en annan skål, är det möjligt att begränsa den vanliga peppar, peppar och lagerblad. De som tror nötkött tuff, kan ersätta det med fläsk eller lamm. Bearbetning är densamma.

Inte mindre populära sallad "Tbilisi" med kyckling. Receptet som används oftast innebär återigen sin avkok. Bröst tas vanligen, men ska vara bra och andra delar av kroppen - en sallad för att få lite mer djärv, och att förbereda fåglarna tillbringar mer tid.

Om du lockas kokt kött kan sättas i en sallad "Tbilisi" ryckte, om de tas fläsk eller nötkött, rökt eller - om du väljer kyckling.

korrekt båge

Oavsett kött eller användas i "Tbilisi" sallad rekommenderar receptet skär det är röd, söt lök. Smaken är inte allas smak; I detta fall kan ersättning agera vita sallad. I frånvaro och det kan användas en konventionell glödlampa. För att bli av med överflödigt sin skarpa bitterhet och lukt är två emot Alternativt:

1. Skivad lök med med kokande vatten och omedelbart - mycket kallt vatten. Blötläggning i kokande vatten ringar med fem minuter är inte: de är vyalovatymi.
2. Ringar är inlagd i utspädd citronsaft eller en utspädd citronsyra. Processen tar längre än sju minuter.

Det mest kända sättet (etyl) helt enkelt förstöra "Tbilisi" sallad, eftersom förlorat alla kryddor, och smaken av andra komponenter "tilltäppt" med ättiksyra not. I en nypa kan du använda ättika, men det kommer att bli alltför märkbar mot den allmänna bakgrunden.

Beans - det viktigaste

Det är också viktigt vilken typ av bönor är "Tbilisi" till en sallad. Först av allt måste vi komma ihåg: ta bara röda sorten - antingen vitt eller fläckig honom "inte låter". Den andra punkten: det är önskvärt att laga mat själv. Om du är för lat för att vänta, blöt bönor med kallt vatten på kvällen, på morgonen och ändra den till en ny och låt sjuda i minst en timme. Ready bönor bör vara mjuk, men snäva - ingen kokta bönor.

Men med full sysselsättning och en konstant brist på tid många använder konserverade bönor. Som det visade sig, gjorde det inte förstöra en sallad "Tbilisi" - recensioner om det fortfarande entusiastisk.

Kryddor att välja mellan

Det viktigaste i alla georgiska rätter - kryddor och örter. Sallat "Tbilisi" är nödvändigtvis peppar (företrädesvis mals före tillsatsen av en maträtt), ett par hackade vitlöksklyftor och strimlad koriander. Humle-suneli önskvärt, men inte nödvändigt: du kan byta kryddig som i sitt urval.

Några ord om muttrarna. Redan skalade och partitioner dem stekt - oljefri, torr. Graden av stekning, för att vara genomsnittet, så att de har förlorat överdriven sprödhet, men behåller inte fukt. Smula efter att de svalna - det är lättare att kontrollera tidpunkten för uppsägningen av rostning.

Klädd med "Tbilisi" sallad med en blandning av vinäger och olivolja. Det är därför, om du väljer att marinera lök i ättika, kommer det att bli nödvändigt att justera fyllningen baserat på antalet, som säkerligen kommer att finnas kvar på ringarna.

processen för framställning

Annars har alla åtgärder inte utgör någon svårighet, som kocken "Tbilisi" sallad inte hårdare än någon annan. I tur-baserade action process ser ut så här:

• framställning bönor, antingen kokt eller rinna av från vätskan i potten;
• kött som tillagas, kokt väljer komponent, och skuren i kuber;
• lök cut - ringar om ett huvud mindre, kvartal eller halvringar om fångas stora prov, skållning / inlagd om nödvändigt;
• bearbetade och krossade nötter;
• hackad paprika remsor och mindre - chili;
• krossad koriander och vitlöks;
• framställning tankning;
• alla komponenter är anslutna, "Tbilisi" blandad sallad (ibland detta steg hoppas över, då ingredienserna konstnärligt anlagd separata högar, och först därefter beströs med fyllning);
• maträtt infunderas i en halvtimme - kylan krävs inte - och tjänstgjorde vid bordet.

Trots enkelheten i ingredienser och tillagningsprocessen "Tbilisi" sallad visar sig välsmakande, ganska lätt, vacker och härligt doftande.

ytterligare komponenter

Vissa hemmafruar olika sallader införandet av ytterligare komponenter. De mest framgångsrika är kvittning av det "ursprungliga" smak av en maträtt, och inte strider mot själva idén om georgiska köket, verkade för oss två. För det första, detta granat korn. De kan strös ovanpå salladen kan du rör i den totala vikten - det visar sig lika bra. För det andra, ost. Men med reservationer. Bättre att ta en mjuk, smulig ost-liknande. Feta måste vara lite sämre. En höjdpunkt kommer att vara den perfekta naturliga get.