Saltning lax recept hemma

Lax - en värdefull matfisk, som tillhör laxen familjen. Den har en mycket anbud kött, fisk tillagas i kokt, stekt, bakad formen och, naturligtvis, salt. Idag köper rosa lax salt kan vara i nästan varje avdelning av fisk, men detta utmärkta mellanmål kan tillagas ensam, som knölvalar är inget komplicerat saltning fisk. Med denna operation kan lätt klara av och starta matlagning. Dessutom saltning av fisk tar inte mycket tid, strax efter dagligen (eller ännu mindre) exponering du får en läcker mellanmål beredd själv.

Vi erbjuder en ganska enkel recept för saltning lax. Vi behöver en medelstor fågel, salt, lagerblad, socker.

I den första etappen av förberedelser måste vi skära fisken. Fryst, naturligtvis, måste du först låsa upp. Och det ska göras gradvis, lämnar fryst fisk på nedersta hyllan i kylskåpet. Tina den i vatten, eller genom mikrovågsugnen rekommenderas inte.

Komma igång kapning. Skär av svansen och huvudet, ta bort fenorna. Skär buken och noggrant urtagna fisk. Renat rosa lax, som det ska, skölj den under kranen.

Nu sätter fisk ombord och skär i två halvor längs ryggraden. Försiktigt separera ryggraden och revbenen. Vi har två filéer lax, som vi lämnar åt sidan och förbereda blandningen för saltning.

Om du har köpt fisken hade en genomsnittlig storlek, dvs väger inom en och en halv kilo, kommer vi att behöva en matsked socker, som måste blandas med en och en halv matskedar salt. Nu gnugga filéer erhållna blandning av salt och socker, sätta lagerblad och lägga upp filé halvorna upp hjulet. Vik saltad fisk i emalj facket och lämna under tak för en dag för saltning. Sedan extrahera fisken, skuren i delar och servera.

Om du vill få fisk med en kryddig smak, kan du välja följande recept för saltning lax. På en medelstor fisk i split kommer vi att behöva två matskedar salt, peppar dining Båt svart mald, lök, vitlök och lite solrosolja.

Skära fisken i små bitar och smulas sönder dem i en blandning av salt och peppar. Vik i skålen, täck med lock och låt stå i två timmar. skivor tvättades sedan i vatten och obsushivayut använda pappershanddukar. Lök styckas till halva ringar, vitlök grind. Faldigt fisken i en skål, strö frikostigt med vitlök och lök, häll den vegetabiliska oljan. Och hölls i en timme, och kan serveras saltad fisk till bordet. Denna snabba saltning lax tillåter några timmar att förbereda en välsmakande och salta snacks. Denna fisk är mycket salt praznichny grace någon tabell. Dessutom kan den användas för framställning av olika sallader eller smörgåsar.

Båda dessa sätt att saltning fisk är "torra" kategori, men det är ett recept för saltning lax i saltlake.

Fisken bör vara redo för betning på samma sätt som beskrivits i det första receptet. Då måste du väga filéerna, eftersom saltlake är upprättad i per ett kilo fisk.

Så ett kilo lax ta en halv liter vatten, hundra gram salt, och femtio gram av socker och en matsked ättika. Vatten koka, lös i det socker och salt, sedan Låt svalna och häll vinäger. Fiskfiléer lägga upp i en skål, häll den förberedda saltvatten och trycker oket i bitar inte flyter. Vi lämnar fisk i saltlake i fyra timmar, sedan tas bort och lite obsushivayut. Saltade filéer i bitar, lägg i en skål med lock och häll vegetabilisk olja. Vi lämnar fisken i kylskåp över natten. Oljat blir saltad lax förvånansvärt anbud.

Dessa recept här kan anses grundläggande, det vill säga att använda dem är inte förbjudet att använda kreativitet, lägga kryddor och andra ingredienser. Som ett resultat kan du skapa din egen recept för saltning lax som bäst passar dina smakpreferenser.