Shurpa fläsk - en klassisk slaviska mat?

I asiatisk matlagning denna maträtt som shourpa är fundamental. Denna fyllning soppa innefattande massan av ingredienser. Lång historia samlevnad i östra slaver och tatarer som en del av de största imperierna i antiken, Golden Horde, satt sin prägel på gastronomiska preferenser ryssar, naturligtvis inklusive Shurpa i listan över nationella rätter, samtidigt genom att göra lämpliga ändringar i sin sammansättning och framställningsmetod.

Traditionell shourpa gjord av fårkött fett, stekt med massor av olika grönsaker och frukter. Naturligtvis att om någon fläskkött som en del av denna urgamla muslimska rätter kan bli fråga. Men så snart soppan var känd bland slaverna, vi är naturligtvis ingår i dess sammansättning som en huvudingrediens fett fläsk och nu shourpa fläskkött kan anses ganska slaviskt maträtt känd under olika namn: chorpa, shorpo, sorpa vi och Moldavien och Balkan Chorba.

Major kännetecken shurpa kan orsaka flera. Först och främst bör denna soppa vara mycket fet, tack vare den som används i det gäller kött. Kännetecknande för shurpa finns också en stor mängd grönska och en mängd olika kryddor, vilket ger ett slags skarp smak. Ett anmärkningsvärt inslag i denna soppa är också det faktum att, förutom de vanliga i detta fall grönsak uppskattade shurpa införandet av olika frukter och i betydande mängder. Till exempel kan det vara äpplen, aprikoser, plommon och aprikoser.

Shurpa fläsk gjord av fläskkarré, med valfri i detta fall revben. Räkna med att även i detta fall är det nödvändigt att lägga till mer fett till ca 100 gram fett, som måste skäras i små bitar och stek med bacon på låg värme. Avancera är det nödvändigt att förbereda en medelstora rödbetor, och tre eller fyra glödlampor, vilka företrädesvis strimla förväg. Traditionellt kokt fläsk shourpa kräver användning av tjocka väggar gjutjärnsgryta, men detta villkor är lätt att observera, om åtgärden sker i naturen, över elden branden i hemmiljö är fullt möjligt att hantera järn utyatnitsu.

Vi börjar med det faktum att en tesked solrosolja friterad skivad bacon, till ett tillstånd väl stekt cracklings och lägga eld, börjar steka hackad kött tills gyllenbrun på den. Vid tidpunkten för dess utseende kastas i kokande fett grovt hackad lök och rödbetor, inte att förglömma alla laddade ingredienser kan röras ofta. I detta skede, efter betor köpte brun nyans, skulle det vara lämpligt att kasta och förberedda för shurpa frukt - två eller tre hackade grovt liksom rödbetor, äpplen, plommon och kvitten frukter. Under våren lågsäsong användning väl tvättas torkade aprikoser. Utan frukt shurpa recept för griskött kommer att vara ofullständig.

Nu är det nödvändigt att minska värmen och att starta en långsam halvtimme läckande, täcker utyatnitsu lock. Under omrörning, som alltid händer när vi laga första skålen med fläsk, Skala potatisen och hacka örter, inklusive persilja kan komma in i vanligt för oss, dill och koriander i en stor mängd (300 g). Gynnsamt närvaro, i enlighet med smak av röd paprika och andra kryddor. I slutet av en halvtimme för att fylla på vatten skålen fick en liter, och efter kokning, koka i ytterligare en timme, kastades till potatis och örter i 20 minuter innan när shourpa fläskkött kommer förmodligen redo. Processen kan påskyndas om det efter det kokande vattnet, täcka utyatnitsu skivad potatis och greener och sätta det hela i en förvärmd ugn för 220s till 15-17 minuter. Efter det att stänga av ugnen och låt Shurpa "nå" i 5-7 minuter.

Ancient livsmedel av gudarna är klar för servering!