Hur man laga en ost souffle? Ostsufflé på franska

Vem vet en hel del om att skapa en romantisk stämning och kan verkligen njuta av smaken? Naturligtvis franska! Det var från dem som vi lånar idén om en vacker, luft och otroligt läckra maträtt som är perfekt för en romantisk middag eller för en familjesemester middag. Och vi kommer att förbereda en ost souffle! Ja, för någon kan vara en upptäckt som souffles kan vara inte bara söt, men salt. Men tro mig, prova denna maträtt en gång, kommer du vill laga det igen och igen!

Snacka om kombinationer

Genom att lära sig att laga en ost souffle, måste du börja att få åtminstone en uppfattning om vad det är bättre att kombinera. Denna rätt är mycket väl komplettera färsk grönsakssallad med massor av gröna. Sätta på bordet en flaska gott rött vin, tända ljus, serveras med ett bord sallad, ost souffle och skära röd fisk - och din romantisk middag är klar. Dessutom kan du använda denna delikatess med färska bakverk och en kopp starkt svart kaffe. I allmänhet varianter kombination raffinerade franska rätter med många andra produkter. Därför är det dags den viktigaste - utarbetandet av huvudrätten av kvällen.

Soufflé av ost i bästa franska tradition

produktuppsättning är ganska enkel och billig. Välj bara en kan vara "dyra" komponent - ost. För denna maträtt kan du använda ostar av olika sorter, och kombinera dem med varandra. Till exempel som en grund för att ta cheddar eller Edam, och "markera" lägga Gorgonzola dor bleu eller annan ädelost. Och du kan laga en ost souffle uteslutande från getost. Det beror på dina personliga preferenser.

Listan över nödvändiga komponenter

Mängden av ingredienser kommer att tas baserat på det faktum att vi kommer att ha ost 200 gram (det måste först gnugga). Så vi behöver:

• 8 ägg;
• 600 ml mjölk;
• 2 matskedar senap;
• 100 g siktat mjöl;
• 100 g smör;
• 50 gram av brödsmulor (för damning av formar).

Beredning av grunden för souffle - vit sås

Det första vi gör - att förbereda en tjock sås. För detta ändamål en liten låga i en kastrull med en tjock botten Smält smöret och tillsätt senapspulver. Blanda omsorgsfullt, att det inte finns några klumpar. Matlagning för en minut på medelhög värme, sedan minskar till ett minimum och det är gradvis (vid halv kopp) hälla mjölk. Efter tillsatsen av varje portion måste vara mycket väl röra om såsen och sedan lägga till följande. När all mjölk hälls i potten, kan du återigen öka värmen och låt sjuda i massa, rör, ca 10 minuter. Klar tjock vit sås är avlägsnas från värmen och får svalna.

I en separat skål blanda äggulor åtta ägg och riven ost, lägg sedan till att såsen ostyvshemu. Blanda - vikt bör få en uniform. I en annan skål, slå kylda vita med en droppe citronsaft (så skummet kommer luxuriantly). Var noga med att inte skada, införa en hel del protein i äggula, ost och mjölk. Blanda spatel uppåt till proteiner inte avgjorda.

Baka suffléer i ugnen

Ugnsform, kan du ta en eller flera (om du vill göra en maträtt i portioner). Noggrant smörja den med smör, strö över ströbröd. För mycket (något som inte har fastnat på väggarna) hälls. Pour ostmassan genom formochkam (eller häll i en) med användning av en plastspatel skiljer den från kanterna av disken, så att under gräddningen souffle inte har fastnat i den redan färdig produkt lätt det drar från formen.

I ugnen prydligt sätta formar vår framtid souffle. Temperaturen måste vara inom 180 grader till 200 och gasen - att en elektrisk spis. Det förbereder en maträtt ungefär en halvtimme, men glöm inte att ibland blick i ugnen - den frodiga gyllenbrun utseende tyder på att osten souffle är klar. Servera det bättre bara för att det inte har tid att slå sig ner, det är en varm, doftande och luftig. Även om den fallna cap inte kommer att förvärra smaken av denna fantastiska maträtt, sårad lätt utom hans utseende. En stor fördel kan kallas att ost sufflé på franska alltid kan vara annorlunda, vi behöver bara använda en annan typ av ost, och valet är enorm: Roquefort, suluguni, parmesan, feta, get, gouda, Adygei och andra.

Den nya utformningen av de klassiska rätterna

Ofta matte ha provat några intressanta recept, börjar experimentera med det - förändring som passar din smak, liksom beroende på tillgängliga ingredienser i huset, att tillgången på tid förbereda, och så vidare och så hände med denna franska maträtt ... Tar det som grund, kom vår värdinna med ett nytt recept. Och nu kan vi laga kakan "Cheese Soufflé" i multivarka. Den viktigaste frågan här är fortfarande ost, men i förteckningen över ingredienser i jästen. Således kommer 200 gram ost behöver:

• 2 ägg;
• 1,5-2 koppar mjöl;
• 5 gram jäst;
• 100 g smör;
• kopp gräddfil;
• matsked av senap.

Vid halv kopp gräddfil ras jäst, tillsätt lite salt. Gnid smöret tills vita och blanda med gräddfil. Häll mjölet och knåda degen. Vi dela den i tre lika stora delar och rulla ut en aning. För att fylla i en bländare blanda alla återstående ingredienser utom proteinet (vispa dem separat). Vi ansluter de två massorna och försiktigt rör.

Dags att ta upp multivarku

Vi vänder oss till fliken komponent i multivarku. Det smörjer kopp smör, sprida ett lager av deg - halv sedan fylla igen degen återstående ostmassa och täcka en tredje formation test. Stäng locket och slå på "baka" -läge. Är framställning av en kaka till ett genomsnitt på 40 minuter. Resultatet är en mycket vacker och rik kaka "Cheese Soufflé". Recept med ett foto av den färdiga skålen, som presenteras i den här artikeln kommer att hjälpa dig att förbereda dig är underbara och mycket aptitretande maträtt.

slutsats

Späd den välbekanta och redan ganska överexponerade fest snacks denna utsökta delikatess - du kommer att se till att gästerna kommer att vara glada. Tips: Om du förbereder ett stort antal människor (mer än 4), är det bättre att göra en souffle portioner och i fallet med i förväg skära tårtan och foder var och garnera med färska grönsaker och örter.