Sill ambassadör hemma: Tips och recept

För första gången började inlagd sill i Holland den 14: e århundradet, och i Ryssland denna nyhet dök ett sekel senare, inte bara kom till smak, men har blivit en traditionell nationalrätt. Det är i ryska städer började en massiv ambassadör sill, medan skapat hundratals recept för olika typer av fisk. Idag saltad sill kan köpas i butiken, och laga mat hemma.

Otvivelaktigt, kokta sina egna händer sill mycket godare än den som är på hyllorna i butiker. I det här fallet, sill ambassadör hemma mer ekonomiskt.

Innan du börjar att beta fisk måste följa följande tips.

För beredningen är det önskvärt att ta en ny sill, i varje fall, inte är skadad, i undantagsfall, glass, som smakegenskaper som väsentligt påverkas av låg kvalitet.

Tillsammans med lax och makrill fiskarter, sill bäst lämpad för saltning på grund av deras egenskaper snabbt mognar.

Idealisk för beredning av lämpliga stor fyllig fisk, vintern eller våren fångst som innan leken har den högsta fetthalten och bättre smak.

Utför sill ambassadör hemma bättre med grovt salt, vilket är bättre dra fukt och inte bränna köttet.

När de köper en produkt saltad sill eller i händelse av dåligt prosola finns det en risk för infektion av skadliga mikroorganismer och parasiter, som har förbättrad beständighet mot salt och vinäger. För att skydda sig lösningens koncentration bör vara 12-15 procent.

De bästa rätter att laga är sillburkar, trätunnor och emaljerade behållare.

Producerande sill ambassadör i hemmet, är liten tarmen inte är möjligt, och använda hela genomsnittet eller skrubba de interna delarna av saltlösning hälles i magen genom en spruta, stora exemplar nödvändigtvis rensning och skars i bitar.

Salt sill dåligt lagras, och rost uppträder på ytan av fisk (gul beläggning), som bildas genom oxidation av fett. För att förhindra sådana negativa fenomen som är nödvändiga för att använda ett slutet lagrings skål, varvid saltlösningen bör framställas vid ett förhållande av salt och vatten, 04:59, respektive. Kärl med saltad fisk krävs för att placera i en sval mörk plats eller i kylskåp. Lagring av salt sill tid i källaren är 10 dagar i kylskåp fisken inte försämras under månaden.

Ett enkelt recept som du kan snabbt ambassadör sill. Vid den förberedande fasen av en fisk mage klippa och ta bort insidan. En spetsig kniv avlägsnas blodkärl som ligger i djupet av brösthålan. I delad sill tvättades flera gånger med kallt vatten, det är inte en droppe blod vänster. Därefter måste fisken vara torr och strö över salt på alla sidor, den är fylld med gälar hålighet och buken. Mängden av ingredienser måste beräknas baserat på proportionerna av 1 kg fisk 200 gram salt. Då fisken placeras i en trä eller emalj skål, strö över salt och lagras i en mörk och sval plats. Efter ett par dagar produkten är klar. Före användning av saltad fisk måste blötläggas i vatten.

Utföra sill ambassadör hemma, kan du göra annorlunda. Vissa fiskar skärs och omedelbart serveras på bordet till den varma kokt potatis. Och det är möjligt att använda en sill lite torr, hänga sin stomme i ett väl ventilerat rum för en dag. Bara du kan göra det med en tjock fet prover. Tack vare detta förfarande fisken på toppen av en liten zavetritsya och få soltorkat smak. Dock är längre dagar för att hålla fisken rekommenderas inte i ett sådant tillstånd. Den resulterande fisk delikatess kommer att uppskattas av medlemmar i hushållet och kommer att vara en trevlig överraskning för gästerna.