Trout Amber: recept, kalori. Hur man lagar öring välsmakande och snabbt?

Många av oss vill äta hälsosamt och välsmakande fisk. Att välja att lagra produkten för middag eller lunch, betalar vi ofta uppmärksamhet åt öring. Amber eller marmor, regnbåge eller Flatheads, flod eller sjö - någon av dessa arter kommer att bli en utmärkt dekoration av ett hem måltid.

Köttet av denna fisk är annorlunda: rosa, gul eller vit. Det finns en teori om att färgen på filén beror på tillgången på fisk. I vilket fall som helst, oavsett färg på stommen, är det rikt på vitaminer och aminosyror. Trout - fet fisk. Det är bra i en stekt eller kokt. Läcker och filé, kokt eller bakad i ugnen.

Öring amber: kaloriinnehållet och sammansättningen

Fiskfiléer är mycket näringsrik och välsmakande. Det värderas i första hand för innehållet av essentiella fettsyror: omega-3 och omega-6. Dessutom, kan kompositionen av fisk inkluderar vitaminer B och A, E och D. När det gäller mineraler och spårämnen, bör det nämnas om närvaron av fosfor, natrium, kalium, kalcium och magnesium. Öring bärnstenssyra, som är 97 kcal kalorier per 100 gram produkt, rik på valin, leucin, lysin, alanin, fenylalanin, arginin, asparaginsyra och glutaminsyra. Närvarande i sin sammansättning, riboflavin och pyridoxin.

Många vet inte hur man bestämmer den art som öring - regnbåge och bärnsten? Skillnaden mellan dem är betydande - färgen på huden. Således har regnbåge buken en silverfärg. Hennes rygg är grön, med svarta fläckar, på sidan syns regnbåge remsor, som gav namnet på denna art. Samtidigt inneboende amber golden färg, dess fenor målade i orange eller röd palett.

matlagningsapparater

Låt oss säga att du valt att tillfredsställa sina gäster läcker fisk. Och "huvudpersonen" i din meny - öring bärnsten. Så att processen går så smidigt, är det nödvändigt att förbereda sig för det. Först måste stommen rengöras från benen eventuella tvätta och torka. För det andra är det nödvändigt att marinera. Detta steg är ett av de viktigaste: att lägga en massa kryddor och smaktillsatser vill inte fisken själv har en angenäm söt smak. Din huvudsakliga uppgift - att stärka det, för full glans, snarare än kväva och därmed förstöra skålen.

Hur man lagar öring välsmakande och snabbt? Den viktigaste hemligheten är enkel: det är nödvändigt att komma ihåg om de komponenter, som blandar de mest fisk. Detta citrus - citron, mandarin och apelsin, liksom mjölkprodukter - grädde, gräddfil och yoghurt. Mycket trevlig kombinerad filé med tranbär, ingefära och vitt vin. Smaka av med sin bästa timjan och rosmarin. Efter marine behov av att sätta fisken i kylskåpet, är det önskvärt att hela natten. Kom ihåg att olika oljor vanligtvis inte används för betning öring, eftersom det i sig själv är en mycket fet mat.

Öring bakas i ugnen hela

Denna metod för att framställa den mest lämpliga, eftersom det gör det möjligt att bevara alla de näringsmässiga och välgörande egenskaper av fisk. Dessutom bör den ha tillgång, om storleken du köper små kadaver. Av större fisk är bättre, naturligtvis, skuren i delar, men liten öring, bakas i ugnen som helhet kommer att vara en bra lösning. Kom ihåg att innan du skickar filéer i ugnen, är det nödvändigt att marinera. För detta ändamål saften av en citron och några kvistar rosmarin. Därefter placerar kroppen i en speciell hylsa för bakning eller slå in den med folie.

Fisk beredd snabbt - inte mer än 30-40 minuter. Det är mycket viktigt att inte KOKA det. Förresten, är detta recept perfekt för grillning öring inte bara i ugnen, men i en mikrovågsugn. Det kan också vara bra värdinna, beslutat att göra en stomme för ett par i multivarka. Oavsett vilken metod du väljer, vet att hela bakade fisk bör serveras på en stor tallrik med garnering: ris, potatis eller grönsaker. Det kan också skäras i portioner och ordna på tallrikar.

Recept kokt öring

Det finns ett annat sätt. Tack vare honom, vet du hur man förbereder en läcker öring och snabbt. Vi talar om den kokt fisk, serveras med smör och ägg. De ingredienser som du behöver följande: En av fisk, citron, 200 gram alla grönsaker (utom kål), lite grönska. Dessutom, för att pre-behov koka några ägg och köpa olivolja, om det är du inte är tillgänglig.

Fisken skärs i stora bitar och koka dem i 15 minuter. I vattnet måste du lägga till ett lagerblad, några ärtor kryddpeppar och grönsaker: det kan vara lök, morötter, kålrabbi, persilja. Färdiga fisk läggs ut på ett fat, dekorerad med skivad kokt ägg, och häll olivolja. Dekorerad med örter: dill, persilja eller basilika.

Biffar av öring

Naturligtvis kan du laga fisk i någon av ovanstående metoder, men stekt i en kastrull öring bärnsten i form av biffar har ett utmärkt smak och arom, som är mycket behaga dina nära och kära. Dessutom ser denna maträtt kungligt. Och om du dekorera den med grönska, lägga till en sida skålen och en sked röd kaviar, intrycket att värdinnan pored över den halv dag. Ingredienserna du behöver är följande: 700 gram öring, en halv citron, 3 msk. l. olivolja, rosmarin, peppar och salt efter smak.

Fisken måste rengöras och rensad. Stomme skuren i biffar, strö över salt, peppar och rosmarin, häll citronsaft. Låt stå i en halvtimme att marinera. Tills fisken absorberar smaker av kryddor, värma upp pannan. Sprid på hennes öring bitar och stekt i olivolja i cirka 8 minuter på ena sidan. Vänd på sin sida. Hölls i ytterligare 5 minuter Efter att minska värmen till låg. Stäng pannan med ett lock och låt öring gryta några minuter. Färdiga biffar dekorera skivor av citron och örter. Som en garnering ge klyftpotatis eller konventionella potatismos.

fyllda fisk

Med fyllning mycket bra amber trout. Recept inkluderar stoppning och denna fisk. För att göra detta behöver du: en stor fågel öring, 200 gram av eventuella svampar på en bit av citron, paprika och lök, två vitlöksklyftor, 100 ml grädde, vegetabilisk olja, peppar och salt. Trout behöver rena, tarm och avlägsna ryggraden, tillsammans med benen. Nästa pickle fisk. Först vi salt det och peppar, sedan strö över citronsaft. Låt stå i 20 minuter.

Under denna tid, förbereda fyllningen: slipa vitlök, skuren i halvringarna lök, julienned - peppar. Värm en stekpanna. I vegetabiliska olja fry lök, sedan till därtill svampar, efter 10 minuter - peppar. Vidare, vikten tillsätt vitlök, häll grädde och upphettades i värme tills det tjocknar. Skär citronrester cirklar och sprida dem på en plåt, topp att ha vår öring. Inuti fisken försiktigt införa fyllning, mage kantbindnings tandpetare. Cook på 200 grader ungefär en timme. Innan servering, strö färdiga slakt greener.

fest skålen

Ovanligt det kan serveras som öring bärnsten. Till exempel från hennes göra läckra rullar med ananas och nötter. För att förbereda skålen du behöver: 500 gram fiskfilé, Bank of konserverad ananas, 200 gram valnötter, en citron. Du behöver också en klyfta vitlök och olivolja.

Att starta kotlett kött öring remsor av tjocklek 1,5 cm. Betning dem i 20 minuter i citronsaft och olivolja, pre-saltad.

Förbered fyllningen för rullarna: mala nötter, vitlök och ananas. Blanda alla ingredienser. Sätt filéerna på varje del av fyllningen, vänder vi oss i form av rullar och placera dem i en ugnsform. Vi satte på fem minuter i en förvärmd 200 graders ugn. Häll sedan fisken saften från burken, där det fanns ananas. Och bakas 20-25 minuter vid 180 grader. Efter det tjänar öring för semester tabellen. Bon appetit!