Sushi "Philadelphia". receptet

Några ord av japanska köket

Nu många människor brinner den kulinariska konsten att olika länder studerar recept och matlagning dem hemma. Japansk mat - en av de mest populära och eftertraktade hennes rätter är inte hög i kalorier, men ingredienserna för dem kan köpas i en vanlig mataffär. Japanska rätter - tusentals: sushi, maki, eller rullar, sashimi, tempura, miso udon, sukiyaki och mycket mer. Sushi och rullar, som är de viktigaste komponenterna i ris och skaldjur, är en favorit nationella japanska rätter ryssar. En av de mest beställda rätter av sushi barer i Ryssland började sushi "Philadelphia", receptet varierar i olika restauranger, men de grundläggande ingredienserna förblir desamma - lax, ris och färskost "Philadelphia". Hemligheter av matlagning sushi rullar varje master sin egen, och det kommer att ta lång tid att rullar av stål och perfekt form och konsistens. Sushi "Philadelphia" kallas uramaki, och de är intressanta i att de är rullar "inifrån och ut", dvs ris på utsidan och nori insidan. Namnet på sushi "Philadelphia", receptet som, förresten, skapade den amerikanska sushi mästare tillbaka på 80-talet av det tjugonde århundradet, var det på grund av de viktigaste komponenterna - delikat ost.

Framställning av rullar "Philadelphia"

Recept för denna maträtt det finns så många. Men traditionellt för att göra rullar eller sushi "Philadelphia", vars recept är ganska enkelt, behöver du följande produkter: färskt, saltat eller rökt lax (tillval), avokado och gurka, ris, tobiko eller flygande fiskrom, nori, och naturligtvis, ost "Philadelphia". Först, är det vatten våta arket placeras på mattan nori, och placerades på toppen av ris boll och likformigt fördelade på arket. Nori med ris verkar fördubblas och den övre delen av banan är anlagd cheese "Philadelphia". Bredvid ost som gurka eller avocado, skuren i tunna skivor. På den andra sidan av gurka eller avokado placerade tunna remsor av lax. Sedan, med hjälp av mattan, rulle veck, lätt komprimeras, och den är ansluten till en rektangulär form. Efter formning vals "Philadelphia" matta avlägsnas, och valsen är likformigt belagda med flying fish roe. Då är det nödvändigt att återigen rulla rullen med hjälp av mattan, så ägg kommer att fästa bättre på ris och rulle blir ännu mer perfekt. Skär sushi "Philadelphia" bör vara en vass kniv doppad i vatten, i bitar tjockare än 3 cm.

Sushi "Philadelphia", ett klassiskt recept med äpplen, gurka och avokado för 6 personer

För att förbereda denna maträtt hemma förhållanden behöver du följande ingredienser:

- ris - 720 g;

- laxfiléer - 360 g;

- ost "Philadelphia" - 210 g;

- nori - 6 ark;

- en medelstor gurka - 6 st;.

- mogna avokado - 6 st,.

- gröna äpplen - 6 st,.

- soja, risvinäger, flying fish roe (tobiko), citron, ingefära, wasabi.

Första är det nödvändigt att framställa alla produkter: kokt ris med tillsats av ris vinäger, försiktigt (genom att ta bort ben) skär laxen i tunna rektanglar, gurka, avokado och äpplen skurna i tunna skivor. Täckt med plastfolie matta läggas på det blanka sidan nedåt halv nori ark och fukta den med risvinäger. Sprid ett tunt lager av ris, böja mattan och täcka riset så att det visade sig vara botten och toppen av nori. Nästa ingrediens är färskost, som är placerad en av frukterna (grönsaker). Därefter vals veck, är det övre partiet av vilka slutna rektangulära bitar av lax. När rullen är bildad, måste det skäras i sex lika stora bitar av en tunn vass kniv indränkt i kallt vatten. Innan servering sushi "Philadelphia" hällde sojasås i en speciell maträtt, en platta eller en träbricka dekorerad med ingefära och wasabi rullar själva - tobiko kaviar.

Du kan byta ut äggen av flygande fisk med sesamfrön, lägg till en mängd olika grönsaker eller frukt, olika sorters fisk att smaka - allt detta skulle vara lämpligt i sushi "Philadelphia". Receptet är praktiskt eftersom det är en maträtt du kan laga direkt före ankomsten av gästerna, och i god tid.

Bon appetit!