Mat och dryckRecept

Som salt volnushki. Det enklaste sättet

I säsong av mass skörd många plockare undrar hur det är möjligt att bereda svamp för vintern. Alternativ för att göra denna produkt en hel del. Svampar kan vara stekning, marinering, saltning och matlagning. Men vissa arter är endast lämpliga för en specifik metod för skörd. Dessa kan tillskrivas volnushki. De innehåller en mjölkaktig sap som ger dem bitterhet och fel metod för behandling kan orsaka förgiftning. Så låt oss tala om hur man pickle volnushki.

De är vanligtvis saltad eller inlagd kall metod. Tillagningsprocessen tar lite längre tid än några andra typer av svampar. Men resultatet är värt att vänta.

Volnushki bör noggrant gå igenom, ta bort de gamla och skadade kopior. De tvättades därefter med rinnande vatten. Därefter svampen indränkt i lite saltat vatten. Denna process tar ca 3-5 dagar. För deras blöt är nödvändigt att ta emaljerade krukor eller träkar. Svamp ska placeras i den förberedda behållaren och sätta på toppen av lasten, för att hindra dem dyka upp. Under blötläggning bör vara minst två gånger om dagen för att byta vatten. Håll en behållare med svamp är nödvändig på en sval plats.

Efter blötläggning i volnushki bitterhet försvinner och blir mjuk hatt och inte spröda. Därför är den här processen nödvändigtvis genomföras innan saltad volnushki.

Det mest optimala för volnushek preform kall saltning. Indränkta svamparna läggs i en förberedd behållare (utom aluminium) caps ner, bilda skikt. Vartannat skikt måste hälla salt och kryddor skift. De måste förbereda innan saltning volnushki. Vanligtvis tar peppar svartpeppar, dill (mycket bra med svamp), lagerblad och blad vissa växter på begäran (vinbär, körsbär, och så vidare. D.)

Per kilogram svampar ta ca 50 gram salt.

När alla svampar är packade, ska de täcker toppen av en ren cheesecloth (flera lager) eller trasa. Sedan sätta en träklubba och sätta en liten vikt på toppen. Volnushki lämna för ett par dagar. Vanligtvis 5-6 dagar, en saltlake. Svamp blir tät. Om detta inte sker, är det nödvändigt att öka massan av lasten och behållarens lock med folie. Svamp måste stå på en sval plats.

I processen för saltning från ovan kan bildas mögel. I det här fallet måste du tvätta trä cirkeln och ändra trasa. Det är möjligt att avlägsna det översta lagret av svamp, i vilken bildas formar. Som saltning svamp krymper i volym. Du kan rapportera nya lager och strö dem med salt och kryddor växling.

1,5-2 månader kan du redan äta salt volnushki. Saltning kräver inte särskilda insatser.

Du kan också spara inlagda svampar. För att ta denna glasburkar rena 0,5 liter och om i var och en av dem några pepparkorn (doftande) och ett lagerblad. Svampar kastar i ett durkslag och tvätta med kokt vatten. Sprida dem i en burk.

Nästa du behöver för att beta där solilis volnushki, koka och påfrestningar. Burkarna med svamp pour två matskedar ättika (5%). Sedan toppade de upp saltvatten. Om saltvatten är otillräcklig, sedan ersätta den med en nygjord. För denna ras i varmt kokt vatten (1 liter), 20 gram salt.

Efter det måste täckas burkar med metallock (inte rulla!) Och sterilisera dem minuter täcker 40. Ytterligare hermetiskt tillslutna burkar och svalna helt. Så här pickle volnushki kall process och lagra dem under en lång tid.

Saltad svamp kan matas som snacks till alla rätter och sidorätter.

Att veta hur man lagar volnushki, kan du spara den insamlade svamp skörd, sedan en lång tid att njuta av utmärkta kvaliteter av dessa livsmedel.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.birmiss.com. Theme powered by WordPress.