Svamp smörbultar: hur man förbereder sina läckra?

Möt cigarettfimpar svamp (se foto. Nedanför) kan vara i barr- och lövskog, men de är ofta fångad i blandade. De växer oftast i stora grupper, från och med juli och fram till senhösten. smörbultar svamp (hur man förbereder dem, se nedan) är syroezhek gammal. De kan ses direkt i skogen med sin blanka, som nalakirovannoy hatt. I sin form och färg smörbult är lite som en vit svamp. Men det är nödvändigt att titta på det noga, du kommer omedelbart att inse att du har hittat. Den vita svamp caps botten av röret, medan tjuren - plattan. Benet tjock och slät, ibland dess längd kommer till 10 cm, och bredden - 3 cm.

Marinerade champinjoner smörbultar. Hur att laga mat?

Liksom många andra svampar, kan de marinera. Tvätta dem, skala och skär skaftet så att dess längd förblir mindre än 5 mm från locket. Placera sedan renade Head svamp i vatten i flera timmar. Detta görs för att överskotts bitterhet är borta. Indränkt svamp måste koka i saltat vatten i ca 7-10 minuter. efter att de kokar. Nu kan du kasta dem i ett durkslag att dränera bort överflödig vätska, och sedan expanderas i burkar, som förskott måste-steriliserade. Så är allt klart. Fyll dem med marinaden, stäng locket och ta bort det på en sval plats - i kylskåp. Någonstans i 4-5 dagar svamp kommer att vara möjligt att äta!

Och hur man förbereder marinaden? Låt oss titta på några enkla universella recept, som är lämpliga för nästan alla svampar. Förbereda alla rätter snabbt, så tar inte mycket av din tid.

Marinaden. recept №1

Per liter marinaden, vi behöver:

- salt (2 msk);

- socker (3 matsked);

- fänkålsfrön och lagerblad (efter smak);

- kryddpeppar (10 ärtor);

- vitlök (slice 1);

- 9% vinäger (en sked).

Vi tar vatten till en koka och läggs till alla listade ingredienser. Koka i ytterligare 10 minuter. Marinera redo. Han vänder skarp, men samtidigt mycket välsmakande.

Marinaden. recept №2

Alla ingredienser är konstruerade för en liter vatten. Så, för att förbereda marinaden, vi behöver:

- socker (en sked);

- salt (1,5-2 sked te) ;

- kryddpeppar (4 ärta);

- lagerblad och nejlika (1-2 st.);

- citronsyra (1/2 tesked).

Blanda alla ingredienser, koka upp och låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Sedan lägga en tesked 80% th vinäger. Vänta tills vattnet kommer till en koka, ta bort från värmen. Marinera redo. Cool är det inte nödvändigt, det är bättre att fylla svamp. Förresten, kan detta recept också användas för betning grönsaker.

Syltad svamp smörbultar: hur man förbereder

Smörbultar är också lämpliga i betning. Endast det bästa att välja en ung exemplar, vars storlek locket inte är mer än 6 cm. Innan saltning svamp rengöras och tvättas. Sedan i en behållare med vatten och blöt i två dagar. Detta görs för att ut extra bitterhet. För övrigt måste vattnet med jämna mellanrum bytas ut. Då svamp kokas i fem minuter efter kokning. Om du av någon anledning inte har tid eller möjlighet att suga cigarettfimpar, kan vi inte göra detta. Bara koka dem i det här fallet, åtminstone 30 minuter. Så redan förberett svamp smörbultar, hur man förbereder saltlake, lära sig på.

saltlösning

5 kg av svamp du behöver:

- 0,6 liter vatten;

- 200-250 g salt;

- kryddnejlika, lagerblad.

Kokt svamp kastar i ett durkslag att tömma det kvarvarande vattnet från dem. Sedan bryts ned dem förberedda banker och fylla saltlake. du behöver för att sätta belastningen på toppen. Efter 2 månaders saltad smörbult (svampar) kommer att nå klar, och de kan ätas.