Tagliatelle, Vad är den här produkten?

Fans och beundrare av den nationella italienska köket vet definitivt denna maträtt som tagliatelle. Vad är den här röran? Om du inte vet, kommer vi att berätta.

Låt oss förstå!

Det italienska ordet "pasta" översätts som "deg". Så i Italien kallas någon pasta och rätter tillagade på denna grund. De är en nationell tecken på soliga land. tagliatelle pasta är mycket lik ryska nudlar. För dess framställning behöver bara tre ingredienser: mjöl, vatten och ägg. Av dessa knådade degen, vilken sedan skärs i smala remsor med bredd från åtta till tio millimeter, och i produkten upp till tio centimeter långa. Grunden för knådning av mjölet är beredd från durumvete.

En sådan komposition av deg för framställning av andra typer av pasta. Skiljer sig från varandra, kommer de att bara utseendemässigt. Till exempel, talerini har en liknande längd, men mycket smalare i bredd - endast tre millimeter. Tagliolini Men omvänt, bredden på pastan som tagliatelle, men mycket kortare. Långa remsor av degen också kan vridas i form av fågelbon.

Vackra och melodiska namnet "tagliatelle" pasta har blivit ännu i femtonde århundradet, tack vare Bologna kockar. För att fira bröllopet av prinsessan Lucrezia Borgia kockar försökte bara förbereda de bästa och ovanliga rätter. Den otroliga skönheten i flickan och hennes lyxiga långa hår färgen på mogna vete kockar uppmanas idén att skapa en pasta tagliatelle.

Kokt och skär ämnen - ännu inte tagliatelle. Vad är det egentligen blir tydligt när torr pasta i speciella ugnar på ett speciellt sätt. Det återstår nu bara att laga den i snabbt kokande vatten med salt, och det är nästan klar. Vi kan inte tillåta matsmältningen produkten. Tagliatelle Pasta ska få något tjock konsistens. Det i något fall bör tvättas under rinnande vatten.

funktioner

Den kokta produkten smakar mycket neutral, det är bara färsk deg eller kakmix tagliatelle. Att det blir en hel måltid först efter att kombinera pastan med en rad olika tillsatser i form av såser, såser, kött, fisk, grönsaker, känd inte för alla. Det är därför vi fortsätter vår historia.

För italienska kockar, det finns gott om möjligheter att experimentera med tagliatelle. Vad det är? klistra strukturen av porös och grov, så det kommer att matcha de tjocka rika såser såsom Bolognese. Förutom dessa produkter kan matas tagliatelle med nötter, svamp, skaldjur, örter och gräs.

användbara egenskaper

Medan pastan är mycket enkel sammansättning, gör det innehåller näringsämnen. Dessa är de vitamin B-komplex, proteiner, komplexa kolhydrater, fibrer, mineraler rika kompositionen. Det är praktiskt taget inget socker, så att pastan inte bidrar till viktökning.

Om du regelbundet äter tagliatelle med grönsaker, örter och skaldjur, kan en sådan diet avsevärt minska kroppsvikten. Människor som är benägna att fetma, inte äter pasta, i kombination med hög kaloririka livsmedel och mättade feta såser.

Den nationella italienska köket har traditionella tillagningsmetoder tagliatelle. Vi tittar på några populära rätter. Den största fördelen med italienska rätter är att de är beredda mycket enkelt och snabbt. Även de som inte är väl förtrogen med de egenheter italienska köket, på ett säkert sätt kan försöka kombinera alla tillgängliga produkter från kylskåpet med kokt pasta.

Nest av tagliatelle med malet kött och ost

För beredning av läckra och hälsosamma rätter för fyra personer behöver ta åtta bon av tagliatelle från butiken förpackningen (TM "Makfa" -typ). I kokande saltat vatten bör sänkas med exakt en minut för två eller tre uttag samtidigt. I inget fall kan inte förhindra nedbrytning av pasta - det kan omedelbart lösas upp i kokande vatten.

Bakplåt med höga sidor bör smörjas pensel med smält smör. Det är nödvändigt att lägga ut boet, ta bort dem från pannan med en hålslev. I varje sked ämne för att staplas mycket tätt skikt av malet kött (500 gram), med tillsats av fint skurna svamp (100 gram).

Nästa steg

Separat är det nödvändigt att förbereda såsen, som består av en kopp buljong, 2 matskedar av gräddfil och majonnäs, några vitlöksklyftor. På gommen, kan du lägga till salt och peppar. Den resulterande blandningen är nödvändigt att fylla slitsarna i pannan. Top beströs med riven ost (ca 150 gram) och ett täckark av folie.

På bakning tilldelas en halvtimme - och aptitretande maträtt, beströdda med färska örter kan ta med till bordet.

Tagliatelle med svamp i gräddsås

Att förbereda såsen i en bländare för att mala den genomsnittliga chefen för lök och stek den i olja några minuter tills genomskinlig. Sedan lägga 200 gram hackad svamp och koka tillsammans i ca fem minuter.

För att förbättra smaken och smak kan strö över torkade örter: basilika, koriander, timjan. Efter detta bör du försiktigt införa zazharku 300 ml vispgrädde (25%). Koka upp och låt tyna bort på svag värme tills gelbildande.

Såser behöver blanda det med kokt pasta tagliatelle och omedelbart ta med till bordet. Skålen tillagas mycket snabbt, på bara femton till tjugo minuter, och är särskilt lämplig för mycket hungriga människor.

Det är alla redo tagliatelle pasta, recept, som ni kan se, är det ganska enkelt.