Tjetjenska maträtt zhyzhig-galnash: recept för matlagning, funktioner

Vad är en maträtt som zhizhig-galnash? Ett steg för steg kulinariskt recept för denna middag kommer att beskrivas i den här artikeln.

Allmän information

Zhizhig-Galnash är en tjetjensk nationalrätt, som i översättning betyder "kött-dumplings".

Experter säger att det finns många sorter av denna maträtt. Samtidigt beror dess smak och utseende på den typ av kött som väljs och metoden för att laga dumplings.

Hur blir Zhizhig-Galnash redo? Receptet för denna middag måste vara känd för varje värdinna. Erfaren matlagningsexperter säger att dumplings för en sådan maträtt är gjorda av majs eller vetemjöl. Dessutom skiljer sig de i sin unika form, vilket beror på kocken och hans virtuösa förmåga att klara ett nytt test.

Vad är en zhyzhig-galnash? Receptet på denna maträtt säger att de formade dumplingsna från vetemjöl har en avlång form (ca 4 cm i längd). Vid produktion av liknande produkter från majsmjöl kan de vara ovala och svagt platta.

Vanligtvis framställs majsdumplings för en festlig middag. I detta fall måste de bildas omedelbart före värmebehandling. Erfaren kockar kan göra flera hundra lika stora dummies på bara en halvtimme. Var och en av produkterna smutsas med fingrarna och virvlar sedan på skalet.

När det gäller oerfarna hemmafruar, formar de ofta dumplings beroende på köttprodukten. De kan vara av helt olika former.

Val av huvudingrediens

Vilken typ av kött är gjord av flytande gas? Receptet på denna maträtt säger att det kan göras med färskt nötkött, lamm, kalkon eller kyckling. Det bör också noteras att sådana produkter ofta formas med värdefulla sorter av marina och flodfiskar.

Vad mer kan du göra zhizhig-galnash? Receptet på denna maträtt säger att vissa hemmafruar säljer den med hjälp av slaktbiprodukter eller hemlagad korv. Förresten, i det senare fallet talar vi inte om tjetjenen, men om Vainakh-köket.

Gör dumplings i tjetjenska zhizhig-galnysh

Om du är trött på vardagliga rätter rekommenderar vi att du försöker mata andra människor. Till exempel, i Tjetjenien är en middag kallad Zhizhig-Galnish nästan alltid beredd på ett festligt bord. I den europeiska och den centrala delen hördes bara en om denna maträtt. Därför föreslår vi att du gör det själv och överraska dina gäster.

Så, för att laga läckra tjetjenska dumplings måste du ha:

• Köttfärskt (kött, lamm, kyckling) - 500-900 g;
• Mjöl från vete eller majs - 500-700 g;
• Ägg stor kyckling - 1 stycke;
• Salt - 1 dessertsked
• Vattenfiltrerad kall - 250 ml;
• Vitlöksklyfta - 6-7 stycken.

Köttberedning

Zhizhig-galnash är en tjetjenska maträtt, för förberedelsen av vilken du kan använda helt olika typer av köttprodukt. Den tvättas ordentligt, avskurna onödiga element och sprids sedan i en panna, hälls med vatten, saltas och kokas tills det är klart.

Så snart köttet blir mjukt tas det ut, kyls något och strimlas i medelstora skivor. När det gäller buljongen är den uppdelad i två halvor. En av dem används för att laga dumplings, och den andra för att servera till bordet.

Framställning av dumplings

Innan du bildar tjetjenska dumplings, bör du knåda en osyrad deg. Därför hälls siktat mjöl i de djupa rätterna. Vidare gör det en liten depression, i vilken vatten hälls. Det tillfogar också ett kycklingägg och en efterrättsked salt.

Blandar maten med händerna, du får en mycket brant och elastisk deg, som är indelad i två lika delar. En av dem rullas in i en tårta 1 cm tjock. Därefter skärs den i remsor med en bredd på 20-30 mm. Sedan delas varje del igen, men i mindre bitar, det vill säga 1 cm bred.

Att lägga en liten remsa på ett skärbräda, beströdd med mjöl, det pressas med tre fingrar och sträcker sig sedan mot dig. Så snart degen släpps måste den monteras och omvandlas till ett skal.

Liknande åtgärder utförs med alla återstående delar av basen. När det gäller den andra halvan av testet behandlas det exakt på samma sätt.

Processen med att laga dumplings

Koka tjetjenska dumplings ska vara på spisen. För att göra detta, sätter en halv av buljongen, efter att ha lagat köttprodukten, en stark eld. Så snart vätskan kokar, placeras alla mjölprodukter i växelvis . I detta fall stör de halvfabrikata omedelbart en stor sked. Gör så så att de inte håller sig vid varandra och på botten av disken.

Koka dumplings över medium värme, helst inte mer än ¼ timme. Under denna tid bör de bli mjuka och öka något i storlek.

Matlagningssås

Sås för den tjetjenska maträtten zhizhig-galnash bereds helt enkelt. För att göra detta skall vitlöksklyftorna skalas av skalen, läggas i en djup skål, och sedan tillsättes salt och gnides med en förälskelse. Efter att ha fått en homogen och doftande massa hälls den andra halvan av buljongen in i den. Detta avslutar processen att förbereda såsen.

Serverar en maträtt av tjetjenska köket till bordet

För att servera zhizhig-galnash till ett matbord är det nödvändigt enligt följande: till varje besökare i en separat skål häll vitlöksås och på en tallrik sprids hetmjölkdumplings. Också på toppen av objekten finns bitar kokt kött. Använd denna maträtt enligt följande: Dumplings och kött dopp i sås eller häll dem alla på bordsprodukterna.