Vad gör man med kantareller? Roast, brygd, pickle. recept

Kantareller kan tillagas på många olika sätt. De går perfekt med kött, fisk och skaldjur, grönsaker och även spannmål. Om du inte vet vad de ska göra med kantareller, läs vår artikel och lära sig att förbereda ursprungliga rätter från svamp.

Kantareller i en stekpanna

Svamp kokt med lök och gräddfil - kanske den mest populära skålen, vilket är omöjligt att förbli likgiltig. recept:

• Skär den vita delen av purjolöken i tunna ringar.
• 500 gram färsk kantarell sköljning under rinnande vatten, vik i ett durkslag och sedan stora svampar skars i fjärdedelar. Om de är små, bör grind inte vara.
• Förvärma plattan till pannan med en tjock botten, häll den i olja och yngel därpå löken tills gyllenbrun. Tillsätt sedan svampen och koka tillsammans tills dess fukt har avdunstat och kantareller inte förvärva rosy hue.
• Lägg till pan 150 gram fett gräddfil, minska värmen och koka ihop i ytterligare tio minuter.

Den färdiga skålen kommer att uppskatta alla medlemmar i din familj, så det är bäst laga mer svampar. Inlägg kantareller Du kan med kokt potatis, färska grönsaker eller pasta.

Kantareller i Leningrad

Om du inte vet vad de ska göra med kantareller, sedan uppmärksamma detta recept. Denna enkla maträtt visar sig mycket välsmakande och tillfredsställande. Förbered det enkelt:

• Skala några potatisar och sätta dem att koka i tio minuter i saltat vatten.
• Två lampor frigöra från skal och skär dem i tärningar. 600 gram kantareller skölj omsorgsfullt och processen innan matlagning, och sedan krossa dem godtyckligt.
• Fry ställdes matar i vegetabilisk olja under minst tio minuter. Sedan lägga till pan 300 gram gräddfil och koka svamparna som många fler.
• Kokt potatis skuren i tärningar, lägg den i en kastrull och koka tillsammans med andra produkter på några få minuter. Tillsätt salt och eventuella kryddor i smaken.

Den färdiga skålen serverades till tabellen, beströdda med färska hackade örter. Det perfekta komplementet till denna maträtt skulle vara en sallad på färska grönsaker.

Soppa med svamp och smält ost

Många svampplockare hitta de bästa kantareller svamp. Detta är inte förvånande, eftersom de inte är maskäten och innehåller många nyttiga ämnen för hälsan. Men händer det också att de kokta kantareller smakar bittert. Kanske betyder det att bland de goda svamparna förlorade falskt, och det är från dem, är detta en dålig smak. Därför, om kantareller smakar bittert, de är bäst undvikas och inte utsätta hälsa onödig risk. Om du tror att din ägo var bra svamp, gärna laga en läcker maträtt som följande recept:

• Tvätta, behandla och skär i små bitar 400 gram färsk kantarell. Sedan placera dem i en kastrull och koka på svag värme i femton minuter.
• Separat stek i smör med hackad lök och rivna morötter.
• Skala två potatis skalade, skär dem i tärningar och skicka det i pannan till kantareller.
• När potatisen blir praktiskt taget klar, lägg i en kastrull grönsak zazharku salt och 100 gram färskost.

När soppan kokar, bör den tas bort från värmen och häll i skålar. Servera skålen på bordet, strö över hackade örter och garnerad med krutonger av vitt bröd.

Tårta med kantareller

Innan du - ett recept på en god kaka med beredningen av som kan hantera även de mest oerfarna kocken. För att undvika fel, läs följande instruktioner:

• Femhundra gram färska kantareller täck med kallt vatten och låt stå i en halvtimme.
• Att framställa degen, sikta genom en sikt av 250 gram vitt mjöl, tillsätt en nypa salt, 130 gram smör och två äggulor. Knåda produkter erhållna degen samlas till en boll, placera i en säck och skicka den i kylen ett par timmar.
• För fyllningen ren och skär i halvringar två röda lampor. Svamp skurna i stora bitar och små kantareller ta det hela. Etthundra gram av rökt bacon skuren i strimlor, hacka vitlöksklyftan och hacka persilja godtyckligt.
• Förberedd för utfyllnad ingredienser stek i vegetabilisk olja. Efter tillsats av 120 ml torrt vitt vin, salt och peppar. Fortsätt att koka mat så länge alkohol inte är helt avdunstat.
• I en ugnsform lägga ut degen och knåda med händerna, Skott på botten och bilda en liten stötfångare. Gör flera punkteringar med en gaffel, täck med pergament formen och placera den i en förvärmd ugn i femton minuter.
• För påfyllning, blanda 130 gram kräm, två ägg, salt och lite peppar.
• Sätt i form av en svamp fyllning, fylla den med gräddsås och åter pajen i ugnen i ytterligare tjugo minuter.

Den färdiga skålen Servera varma med te eller kaffe. Om du inte vet vad de ska göra med kantareller, så ta en titt på recepten nedan. Med deras hjälp kan du göra en läcker bevara ämnen är välkomna i alla festmåltid.

marinerade kantareller

Om du inte vet hur man marinera kantareller, sedan uppmärksamma detta recept. Med den får du lära dig hur man förbereder de ursprungliga tapas, vilket inte skäms för att tillämpa och den festliga bordet. Hur marinera kantareller:

• Gå igenom och tvätta ett kg färsk svamp. Stora kantareller skuren i små bitar och små ledighet helhet.
• Den framställda produkten faldigt i emaljerade ware, häll 100 ml vatten och koka upp. Koka svamp tio minuter, att periodiskt avlägsna skummet.
• Sätt i en och en halv av salt, en halv tesked socker, två lagerblad, fyra ärta kryddpeppar klyftor och två blommor potten och. Cook alla tillsammans för en annan fjärdedel av en timme.
• Ordna svamp i steriliserade burkar och stänga sina lock. Vrid skålen och lämna den i det läget tills den svalnat.

Prova ett mellanmål kan vara nästa dag, och hålla den tills rätt tid är bättre i kylskåpet.

Såsom salt kantareller. Den första metoden

Till att börja med kommer vi att tala om för dig hur man gör skörd kantarell kalla sätt. Dess huvudsakliga skillnaden från den varma är att solyatsya svamp i saltlake under oket. Oftast används av personer som bor i ett privat hem. Det faktum att en sådan skörd kantarell lättare att göra om du har en källare. recept:

• Behandla och tvätta noggrant med två kilo färska champinjoner. Efter det, koka dem i en lämplig behållare under 20 minuter.
• Kantareller vika i ett durkslag och skölj sedan igen.
• Fyra eller fem huvuden av vitlök, rena från skalet och skär i skivor.
• Vid botten av emaljerad kokkärl (möjligt att ta en hink eller fat) strö salt. Sedan lägga ut lagren av framställda svamp, omväxlande dem med salt och vitlök. Samtidigt, kom ihåg att de bästa kantareller sprider caps ner - då de kommer att ge dig mer juice.
• På toppen sätta några lagerblad och fänkål paraplyer. Täckplåtprodukter, inställt tryck och svamp solitsya låt stå i rumstemperatur.

En vecka senare, se till att saften täcka det översta lagret av svamp. Om inte, öka vikten av oket. Vid rumstemperatur bör rävar tåla en månad, och sedan kan de röra sig i en kall plats.

Syltade kantareller. Det andra sättet

Detta recept är enkelt att implementera stadsbor, som i det här fallet för svampen inte behöver allokera utrymme. Så, hur man pickle kantareller hot sätt:

• Förbered dig på att bearbeta 500 gram färska champinjoner.
• Koka vatten i en kastrull, tillsätta en i förväg tesked salt.
• Skicka kantareller i en skål, tillsätt fyra lagerblad, samma antal av kryddnejlika, ärter av svart och kryddpeppar.
• En fjärdedel av en timme, ta bort och ladda om svamp i en emalj skål, tillsätt tre klyftor krossad vitlök.
• Fyll kantareller vatten där de kokas, så att vätskan är något överlappar dem.
• Täck med en platta, inställa trycket och skicka hela strukturen i kylskåpet för henne.

Den färdiga maträtten bör konsumeras som livsmedel inom en snar framtid. Om du väljer att göra ett ämne under en lång tid, är det bäst att placera kantareller på vintern i bankerna, häll saltvatten och rullen.

svampar

Hur frysa kantareller? Nybörjare svampplockare ofta inte vet hur man gör vintern skörd. Som ett resultat, kantareller smakar ofta bitter och de rätter som de gör är inte alltför läckra. För att undvika misstag, läsa våra tips om hur man frysa kantarell:

• Förvara inte färsk svamp i varmt - deras kvalitet försämras med varje timme.
• Före frysning svamparna ska gå igenom och städa upp. Det är bäst att välja en ung kantareller liten.
• Svamp bör tvättas under rinnande vatten, men inte blöta dem.
• Beredda rävar låg på behållare eller förpackningar, och sedan placera dem i frysen.

Observera att svamp inte kan tinas flera gånger, eftersom produkten kommer att förlora sina goda egenskaper och smak.

slutsats

Efter att ha läst vår artikel, kommer du att veta exakt vad de ska göra med kantareller. Välj din favoritrecept raduyte familj med nya rätter och snacks.