Marinad för shish kebab av kyckling, lamm och fläsk.

Den godaste kött - en shish kebab! Det skulle inte ha erbjudit oss europeisk mat, den hemliga smaken av mat i Frankrike, Italien och Tyskland - i särskilda såser och tillsatser. En grill - är det grill överallt, och det kan vara precis som att njuta av smaken av färskt kött, lukten av rök, trevlig konversation och den nuvarande georgiskt vin. Oh ja, i den obligatoriska programmet innehåller roligare och lång, med en djup känsla kaukasiska skålar.

Vad gör en sådan läcker barbecue? Hela hemligheten - en särskild marinad för grill. Varje befälhavare avslöjar mysteriet med marinaden endast till eliten. Det verkar som om en sådan komplex i denna vetenskap: beströdda med vinäger, lök somnade - och kolen. Men nej! flytande förhållande, som kommer att grilla kött, spelar en mycket viktig roll för en hälsosam, snygga och illaluktande mat. Låt oss inte fortsätta att plåga publiken och gå direkt till recepten.

Marinad för grill med vinäger är vanligast i vårt land. Det är bäst lämpad för beredning av griskött, men du kan inte överdriva det här, annars köttet kommer att bli tufft och kommer att förvärva en mörk skorpa. Väl här är ett sätt att: ett kilo kött på matsked vinäger, ingefära och en stor sött och surt äpple. Alla ingredienser är krossade mixer, skär fläsket i små bitar och faller i mosig knipa timme 2. Var noga med att lägga till peppar - är en naturlig svart marken, inte doftande. Du kan experimentera med speciella ingredienser till barbeque - men det är en amatör.

Marinad för grill kan tillagas snabbt alls utan användning av någon vätska. Och tro mig, resultatet kommer att bli spektakulär, om du följer vissa regler. För det första, i Kaukasus säger kebab tolererar inte kvinnors händer. Så, damer, intar en plats i salongen och njuta av naturen, men ändå stark hälften kommer att skapa ett mästerverk av kulinarisk konst. I detta fall är det möjligt att vidta särskilda preform kyckling skivor "barbecue" eller fläsk, hackad men stora bitar. Det är bäst lämpade entrecote. Kött läggs ut på bordet och strö över peppar (endast svart - utan optioner) och salt. Smak masters bestämma provsmakning - på ryska, med finger slicka resultat. Bli inte förvånad - i Kaukasus är inte rädda för smitta från kött, eftersom huvud hemligheten med grillen - färskhet alla ingredienser. Sedan köttet "knådas" i bitar helt indränkt dressing. Därefter fick han sätta i en stor gryta och täckt med en massa lök. Det är allt marinaden för grill. En timme senare, kan du steka köttet - smaken är bara bra!

Självklart, om du bestämmer dig för beredning av griskött, är det bäst att välja en marinad för grill med ayran. Det är denna mjölkprodukt neutraliserar helt lukten av kött och gör det saftiga, mjuk och välsmakande. För att förbereda lammet ska kunna välja och köttet själv - med tanke på att fångsten levande får du är osannolikt att, förtroende i valet av kött på marknaden din instinkt. Baran bör inte vara fett-tailed - i detta fall, inte lukten inte avbryta ens den skickligaste marinad. Det är också bättre att ta på baksidan av kroppen - det mjukare. Sam marinad för grill består av samma ingredienser som de tidigare versionerna: peppar, salt, tillsätt ingefära, och, naturligtvis, Ira. Köttet är marinerad i natten - detta kommer att garantera ett bra resultat. Tro mig, lammet i ayranom smakar mer känslig och djupgående än någon mycket bra fläsk.

I allmänhet finns det en annan hemlighet av långlivat Kaukasien: kött, legat dag, är endast avsedd för hundmat. Inte så länge sedan, erbjuder kunderna Transkaukasien Cafe Select husdjur, grillspett där de nu finns. Och det inte behöver någon marinad: det bästa köttet - det är helt enkelt grillas över träkol färskt kött.