Vad laga pannkakor? Vad kan du göra av pannkakor?

Det är känt att ordet "förbannade" härstammar från den gamla ryska "Mlyn". Det har bevarats i det ukrainska språket och betyder "mill". Det vill säga, i Kievriket pannkakor kallas rätter från malda korn. I grund och botten var det vetemjöl, åtminstone - bovete, råg och havre. Vi kan inte säga att pannkakor - slaviska know-how. Bland andra folk har också en pannkaka, craps, tartilyas. Men deras formulering skiljer sig något från den slaviska. Men med tidens gång och nationerna i Östeuropa började förbereda "mlynchiki" på olika sätt. Fanns palachinke, pannkakor och naturligtvis ryska pannkakor. Den senare skiljer sig från de släta tunna pannkakor fluffig, svampartad struktur och ett stort antal hål. Denna rätt kan ätas på egen hand, kryddat smör eller gräddfil. Och de kan tjäna andra rätter. I denna artikel kommer vi att titta på vad man ska laga pannkakor.

Den gamla recept

Vi vet att i Kievriket för att förbereda rätter med jäst. Dessa pannkakor och skiljer sig från pannkakor och pannkakor. Jäst gör produkten mer tjock, mjuk, fluffig. Låt oss titta på hur man gör hemlagade pannkakor från en gammal recept. Uppvärmd liter mjölk till ca 30 C för att falla sönder 10 g jäst. Vi häller en sked socker och ställ åt sidan i värmen i 10 minuter. I en separat skål, slå ägg med en tesked salt. Gradvis pour mjöl (ca 400 g). Knåda smeten. Täck skålen med plastfolie dem och låt stå i två timmar. Var tjugonde minut, måste degen blandas till processen för reproduktion av jästbakterier passerade jämnt. Efter två timmar, häll 30 g smält smör. Rör om och börja baka. Pan måste vara järn och alltid ett hett. Smörj ytan med olja och häll lite deg. Flytta kastrullen från sida till sida, så att det sprids ut i en pannkaka. Vänd och stek den andra sidan.

branddeg

Klassiska ryska pannkakor är tjock och hjärtligt. Till skillnad från nästan transparenta, överraskande delikat smak pannkakor. Nu lära sig att laga känsliga pannkakor. Receptet kräver först vispa två ägg med en sked socker och en nypa salt. Häll en halv liter varm mjölk och 25-30 g smält smör. Lägg till två koppar siktat mjöl. När degen är slät och tjock, zaparivat det 350 ml kokande vatten. Låt stå i tio minuter. Efter det baka på båda sidor. Färdiga pannkakor lägga upp högen, flytta sin bit av smör. Det finns andra recept av deg för pannkakor: kefir, vassle, med tillägg av öl eller mineralvatten. Pannkaka frukost och vi äter vanligtvis produkten "solo", krydda dem med honung, gräddfil, sylt eller bara med smör. Men det finns gott om recept för fyllning pannkakor. Fyllning kan tjäna kött och köttprodukter, fisk, ägg, keso, äpplen eller grönsaker.

Hur man lagar pannkakor med kött?

Korrekt att kalla denna maträtt bör pannkakor, eftersom produkterna är fyllda med en tunn elastisk deg. Ryska klassiska pannkakor är inte lämpliga för detta ändamål. Deras lös struktur tillåter inte en kollaps av dessa kuvert. Så grädda i femton stycken tunna pannkakor. Nu på stekpannan stek i olja, finhackad lök. Innan du steker pannkakor med kött, bör det steka. Tillsätt 300 gram bearbetat kött till lök. Yngel i ca tio minuter under omrörning. Tillsätt salt och favorit kryddor. Rekommenderas att strö den färdiga malet färska örter. Nu, i utkanten av pannkakan sätta ett par matskedar av fyllningen. Tuck kanterna och bilda kuvertet. Det vill säga, om du tror att tillämpa pannkakor med köttfärs på den heta. Då måste även lite stek tills gyllen i en stekpanna eller i ugnen för att värma upp. Om du skickar pannkakor som en starter, sedan vika pannkakor behövs något annat. Sätt fyllningen i mitten av pannkaka. Plocka upp kanten för att få en "plånbok". Bind hennes stjälk grön lök.

Pannkakor med svamp

Vi fortsätter som i föregående recept. Baka en dussin tunna elastiska pannkakor. Fry de behöver utan fanatism, eftersom alltför toasty produkter blir skör och spröd. Så att de behåller sin elasticitet, medan det fortfarande är varmt, vi rock med sin lilla bit av smör. Nu lär vi oss hur man förbereder pannkakor med svamp. För fyllning av 250-300 gram av eventuella (ätbara!) Min svamp och finhacka. Shinkuem glödlampa. Sjuda dessa två ingredienser 2-3 skedar solrosolja under locket ungefär en kvart. Krydda salt och svartpeppar. Sedan steka i ytterligare tio minuter utan lock. När fyllningen är helt cool, farshiruem det pannkakor, svarvning sina kuvert. Vi lägger dem i en kastrull i varmt smör sömmen ned och värma upp under locket.

Pannkakor med ost

Denna rätt kan göras som en dessert och salta. Det är möjligt att använda massa eller ostmassa därifrån, och grädde eller ost. Till efterrätt pannkakor använder torkad frukt (plommon, russin, torkade aprikoser), vallmofrön och socker. Innan du laga pannkakor med ost på en andra, måste du baka salta stycket. Det vill säga, i degen lägga till lite mer salt och mindre socker. Här är ett mycket originellt recept pannkakor med ost. Vispa två ägg med salt och socker. Häll varm mjölk. Fortsätter att vispa, tillsätt kopp mjöl och lite bakpulver. Tre raka deg i 150 gram ost. Lägga till samma hälften av dill trålen. Rör smeten och grädda pannkakor på båda sidor. Servera med gräddfil.

Tjeckiska soppa «Panadel"

När du tänker på vad du ska laga pannkakor, den sista som kommer emot, eftersom det är - den första måltiden. Men det är så konstigt? När allt kommer omkring, vi äter samma soppa med nudlar eller soppa med hemlagad nudlar. Och vad värre är pannkakor? Särskilt om de är kvar sedan igår ett par bitar är för små för att föda en familj. Och här kommer till undsättning av det ursprungliga receptet av den tjeckiska soppa. "Panadel" - detta är den vanliga hönsbuljong, bärnsten, klar, doftande, fett med måtta. Men i stället för nudlar i det placerade ... du verkar ha gissat. Vik varje pannkaka i en tät rulle. Vi skär den i tvär remsor. Kommer att resultera i pannkaka nudlar. Vi sprider den på en tallrik och häll den varma buljongen. Idén om soppan "Panadel" kan tillämpas på de vanliga äggröra. Endast en pannkaka häll nudlar i het olja i en kastrull. Rör om för att få ett jämnt skikt och den övre försöker driva bollar.

Pannkakor till frukost

Det finns en hel del "avfall" recept av dessa produkter. Vanligtvis är tillverkade av hög stack, och de har inte ätit. Ryska pannkakor - mycket hjärtligt och härda snabbt. Inte avyttra rester sparsam hemmafruar komma med olika sätt att mata deras hushåll, så att de inte är vridna näsa, och bad om kosttillskott. Det första alternativet - stekt ägg. Sätt en pannkaka på en stekpanna. Dela ägget på det. Stansning av en halv pannkaka. Två minuter senare välta. Detsamma kan göras med en bit hårdost eller feta. Vad laga pannkakor till frukost? Om du har fyllda pannkakor, lägg dem på ett bageri tät rad. Gör en sås av ägg och gräddfil. Häll blandningen pannkakor och ta med till beredskap i ugnen. För ett par minuter innan du stänger av pulvret grytan med riven ost.

Vad laga pannkakor på semester?

På bröllop i Poltava serveras fyllda anka. Med fåglarna ta av huden och lämnar orörda vingar och ben. Köttet separerade från benen, mala dem och fyllda pannkakor. Och de i sin tur fylls för en anka. De täcker huden, vilket ger intryck av en intakt kadaver. Då bakade anka i ugnen med gräddsås. Pannkakan kakan - det är en klassiker. Varje pannkakor insmorda med majonnäs och leverpastej. Tillåta att suga stapeln och matas därefter in i den kalla skivning som kaka. Det finns två sätt hur man lagar pannkakor till salladen. Först - cut pannkakor med andra ingredienser. Pannkakor är väl i samklang kokt ägg, kyckling, lax, rökt fisk, tomater, svamp, getost, lök. Den andra metoden - pannkakor inslagna sallat, grön bandage dess stam genom gängning i eller lök ring.