Varför inte faller sönder i Ärtsoppa? Hur man dra ärter?

Varför inte faller sönder i Ärtsoppa? Det var den fråga som många kvinnor. Nu försöker förstå.

Ofta många hemmafruar i utarbetandet av måltider av ärter klagar över att han inte falla sönder, tvärtom, mjukna när det inte finns något behov. Det visar sig att det beror på vilken sort du väljer. Låt oss först förstå vad de i allmänhet är. Sorter av ärter är indelade i två huvudtyper. Detta Skalning och sugar snaps. Maten är bättre att använda andra klass. Med diabetes typ inkluderar "hjärna" typ av ärter. Det anses vara den mest användbara. Äta det uteslutande i sin råa form. Sprita sort innehåller mycket stärkelse. Därför använder det för matlagning gröt och olika soppor.

Problemet med tillagning av ärt

Varför dålig falla isär ärtor i soppan? Detta är inte bara på grund av fel utvalda sorter, men också på grund av felaktig förberedelse för matlagning. Kortfattat blötläggas, till exempel. Det är också viktigt att veta hur många ärtor lagras före matlagning det.

Tidpunkten beror på hur länge matlagning. Således, ju längre ärtorna lagras, behövs mer tid för hans blötläggning och matlagning.

ordentlig blötläggning

Det är viktigt att veta hur man dra ärter, så han snabbt koka. Små nukleolerna häll bara vatten och låt stå en stund, du bör veta alla detaljer för framställning av en sådan produkt. Ärter ska blötläggas i endast kallt vatten, annars bara zakisnet. Att skadad eller inte, kan du förstå nu bara laga mat. Eftersom den råa ingen smak, ingen färg det kommer inte att ge. Kom ihåg att när indränkt i vatten ärtor ökar två gånger. Följaktligen bör vätskan vara minst två, eller till och med tre gånger så mycket.

För att förbereda soppan är ärtor oftast inte blötläggas. Det viktigaste - att gå igenom det noggrant och skölj. En korn under kokning och så uppmjukade och praktiskt taget förvandlas till uppslamningen.

Tja, om du ska laga en maträtt av ärter och det är nödvändigt att hålla det hela, måste du dra det för ett par timmar. När ärtorna har en dekokt, är det nödvändigt att salt och lämna in vatten under tjugo minuter. Då vattnet dräneras och passerade ready "gröt" eller genom en köttkvarn.

Varför inte falla sönder ärtor i en Ärtsoppa?

Ibland händer det att ärtorna kokta mer än en timme, men i slutändan fortfarande svampiga. Då hemmafruar börjar experimentera: det är blöt, sedan krossas, men tyvärr fick inte önskat resultat.

Försök sedan detta. Blötlägg den över natten, och efter det absorberar allt vatten, häll igen och koka på svag värme, och efter det nedgång i soppan. Under matlagning, glöm inte att ta bort skummet. Du kan också köpa krossade eller ärter. Detta kommer att avsevärt underlätta processen för matlagning.

En enkel soppa recept med krossade ärtor

Vi tänkte, varför inte falla sönder ärtor i soppan. Nu kommer ett exempel på denna maträtt förklara hur man förbereder denna komponent på rätt sätt.

Det är nödvändigt att ta en 0,5 kg torra gröna eller gula delade ärter, 8 koppar buljong. Grönsaker kommer att vara tillräckligt för en lök och morötter och ett par av potatis. Du kan också lägga till, om du är en älskare av kryddor, en tesked oregano, basilika så mycket, ett par lagerblad, ett par vitlöksklyftor, salt och peppar. Ändå är det möjligt att ta 300 gram tomater.

beredning

Ta buljong till en koka, häll tillbaka ärter och låt sjuda. Under tiden kan du klippa potatis, lök, morötter. De kokta buljong sälj kryddor (oregano, basilika, lagerblad).

Nu nedre delen av ryggen skivade grönsaker och koka i ytterligare 50 minuter Om vattnet kokar, tillsätt vid behov. Du kan nu ange de krossade tomaterna. Och koka i ytterligare 15 minuter med locket öppet. Denna rätt är inte bara snabb att förbereda, men också ett lågt kaloriinnehåll, så det kan konsumeras av de flickor som är på en diet.

Soppa för män

För män som inte kan leva utan kött, äta mer delikat, och viktigast av allt - lätt att förbereda pudding. För att göra detta måste du 200 gram torra ärtor, ett halvt kilo rökt fläsk revben nödvändigtvis, två morötter, lök, ett par potatis, salt, peppar och, naturligtvis, olja för zazharki. Bönor i blöt i några timmar.

Så pott för två och en halv liter vatten. Det pour ärter och koka upp. Sedan låt sjuda i 40 minuter. Tills kokta ärtor, gör zazharku. Carrot Grate och skickas till den uppvärmda pannan. Ska skickas till den finhackade löken. Zazharku tillföra en gyllenbrun. Efter att jag koka ärter, placera skivad rökt revben. En annan 10 minuter vänta och tillsätt hackad potatis och zazharku. Kryddor införa pan 7 minuter innan soppan är klar. Stäng av och ge skålen i 15-20 minuter för att ingjuta. Allt läcker, och viktigast av allt - en näringsrik soppa är klar.

I multivarka färdigmat. Hur är det med ärtor?

Vi har besvarat frågan om varför inte falla sönder i ärtsoppa. Men jag vill påminna om moderna köksmaskiner, vilket avsevärt underlättar arbetet med att leka i köket.

För denna perfekta multivarka. Innan du laga soppan i det, blöt ärtor stycke för ett par timmar. Skölj det då och lägga den med alla andra ingredienser i multivarku. Välj sedan önskat läge och ... allt. Vid soppa matlagning i multivarka det tar mindre än en timme. Av produkter kommer att vara tillräcklig för att ta 300 gram av rökt fläsk revben och 50 gram torra ärtor, morötter, lök och potatis. Om din familj som en tjock soppa, använda mer torra ärter och mindre vatten. Skålen erhålles därefter puré.

rekommendationer

Vi tänkte, varför inte falla sönder i ärtsoppa. Tips som anges nedan kommer att hjälpa varje älskarinna att lösa detta problem. Således rekommendationerna från erfarna kockar:

1. För att framställa soppan är önskvärt att använda flisas eller krossas ärta.

2. Innan matlagning vara säker på att suga den. Detta bör göras endast i kallt vatten.

3. Många tror att när kokta ärter behöva hälla kallt vatten så att det är bättre att koka. I själva verket spelar det ingen roll vilken typ av vatten du kommer att fylla den med matlagning: kokt mjuk han kommer att vara exakt samma.

4. Kom också ihåg att när kokta ärtor absorberar vätska. Därför är det nödvändigt att ständigt lägga till. Men! I det här fallet måste du använda kokt vatten som inte stoppa processen med kokande soppa.

5. Om Ärtsoppa du lägger till tomatpuré, vinäger och kryddor, gör det i slutet av matlagning.

accelerera brygd

Följ detta råd för bästa resultat:

1. Om du vill att dina ärtor snabbare att laga mat, bör du ta en krossad - endast gul. De återstående arterna kokas längre.

2. Det finns en liten hemlighet för snabbare matlagning ärtor. För att göra detta, lägg soda till spetsen av en kniv medan matlagning soppa i potten. Det kommer att påskynda processen. Nackdelen med denna metod är att smaken av soppan, men något, men inte förändras till det bättre. Men några av de hemmafruar rekommenderas att mjuka vattnet i förväg, innan utläggning av grönsaker. Gång ärtorna mjukna, dekanterades, och sedan potten fylls med hett rent vatten (det är möjligt köttbuljong) och fortsätt beredning enligt något av recepten som anges ovan.

Du kan också ta till en metod för att omväxlande matlagning. Det vill säga efter det att vatten eller buljong med ärtor koka, vrid ner gasen - och låt soppan koka på svag värme. Tillsätt sedan elden, men inte sätta innehållet i kastrullen till en koka. Hur ser att soppan kokar, minska värmen igen. Och så i 40 minuter. Vad ger? Med denna metod för matlagning ärta kommer att stiga och sjunka till botten av pannan, som kommer att få dem att mjukna.

slutsats

Nu vet du, varför inte faller isär i Ärtsoppa. De rekommendationer som ges i artikeln kommer att hjälpa varje kvinna i denna fråga. Lycka till!