Vietnamesiska kaffe. Malet kaffe Vietnamesiskt: recensioner, pris

Vietnamesiska kaffe är känt över hela världen tack vare den unika kvalitet och extra smak. I denna dryck smaktoner entwined choklad, vanilj, kakao, grädde och godis. Om du någonsin har känt sitt extra smak med subtila nyanser, kommer du vara ett fan av denna dryck för evigt.

Historien om drycken

Kaffe är ett kännetecken för Vietnam. Dess historia började 1857. Under koloniseringen av landet franska landade här första kaffeträd, bestämma att klimatet i Vietnam är idealisk för spannmål mognad. Nghe An sedan 1888 var den plats där de första plantagerna dök upp. Något senare började kaffet att växa och samlas på Tay Nguen platån i det centrala höglandet.

I mitten av nittonhundratalet, detta smaksatt dryck var den andra avsalugrödan av landet, och det varade till fram till början av den USA-Vietnamkriget, som förstörde ekonomin i Vietnam. Men tack vare den stora kärleken till människor att denna underbara dryck, i början av 80-talet av förra seklet produktionen återställdes i landet. Sedan 1996 är Vietnam den näst största exportören i världen av kaffe. Nu mitt i hans produktion är provinsen Dak Lak, som ligger på en höjd av 1500 meter över havet. Odlingar upptar 506 tusen hektar, den avkastning -. Cirka 2-2,5 ton per hektar. Den årliga skörden av cirka 1 miljon ton.

År 2001 landet gick med i "Internationella kaffeorganisationen" och kontroll av kvaliteten på drycken blev strängare. Tyvärr ofullkomliga metoder för odling och bearbetning, samt felaktig lagring och transportförhållanden försämra produktkvaliteten. Drick ofta understiger de internationella standarderna på grund av förekomsten av skadade spannmål och skal. Inte alltid observerade växande och skördeteknik, ofta tillsammans med mogna, är frukten bort och grönt. Dessutom äldre träd, desto lägre kvalitet spannmål. Fall förfalskade när sojabönor används i stället för kaffebönor.

De viktigaste sorterna

De viktigaste sorterna är robusta och arabica. Senast klass - den mest vördade bland finsmakare. Arabica bönor innehåller en hel del eteriska oljor som gör drycken har ett ljust arom och len smak sur. Denna mångfald odlas i de kallare områdena i norra. Robusta innehåller dubbelt så mycket koffein så dryck smakar något bittert. Denna mångfald är den vanligaste och budget. Robusta växer i områden med hög fuktighet och hög temperatur kontinuerligt.

Trun Nguyen Arabica Se - en annan populär sort som växer bara i Vietnam. Drycken har en bitter eftersmak med uppfriskande blommiga noter. Sådan kaffe har ingen bitterhet och har lätt vaniljsmak.
Åtminstone en anständig sort - Katimor. Denna typ av vietnamesiska kaffe berodde på korsavels sorter Cattura och Hibrido de Timor. Katimor Grade högavkastande och motståndskraft mot sjukdomar. Dryck gjord av den, fylld med dofter av örter och frukt.

Kostnaden för dessa olika sorter och kan vara från 5 till $ 15 per 1 kg. Kaffeälskare Observera att alla typer av underbart doftande och uppfriskande efter den första klunken jag vill köpa inför rätta alla sorter.

sällsynta arter

Vietnamesiska kaffe är mindre vanliga sorter, som är mycket högre än självkostnadspriset. Priset på dessa sorter varierar från $ 20-60 per 1 kg.

Chari (Ekselza)

Detta är en av de mest hotade arterna. Anläggningen är ganska nyckfull, oregelbundna frukter, skörd volymerna är oförutsägbara. På grund av denna sort anses vara olämpliga för odling i industriell skala. Ekselza har stora korn, är innehållet koffein i dem minimal, så även efter rostningen kände intensiv doft av grönt. Att döma av recensioner köpare, clean drink av detta slag inte till allas belåtenhet, men när du lägger till eliten kaffeblandningar erhålls med en unik kombination av underbara smaker.

Dat Saigon - Cooley

I provinsen Dak Lak producera elit, har en hög kvalitet kvalitet kaffe. Dess priset är högt, på grund av det faktum att denna art har en mycket rik smak av ett brett spektrum av ljus smak och lång eftersmak. Cooley underbara friskar, så anses vara en ledare bland energidrycker. Fans av denna sort har noterat att det går bra med is och toner och svalnar, vilket gör drycken en viktig i varmt väder.

Vietnamesiska kaffe Cooley tillverkas i mycket begränsade kvantiteter. Bästa korn sorter av robusta och arabica manuellt valda av proffs för produktion av drycken.

Kopi Luwak

Detta är en exklusiv och dyr utseende. Dessutom Vietnamesiskt kaffe Luwak är den mest exotiska variation på grund av den specifika produktionsmetoden. Små köttätande djur (asiatiska Palm Civet) mata mogna frukter och aromatiska kaffeträd, smälta endast skalet. Efter kaffebönorna har behandlats magsaft av djur, de samlas in, tvättas och stekt. I magen, är indisk palmmård bönor mättad med mysk och ändra sin kemiska sammansättning, så att drycken får en unik smak, unika smak med inslag av choklad och en lång och ljus finish.

De mest exklusiva sorterna är "vilda" Luwak. Detta kan förklaras komplexitet insamling, eftersom de vilda djuren rör sig helt fritt. Detta kaffe skördas i små mängder, om ett par hundra kilo per år. Cyborg produktion när Asian Palm Civet odlad, mer utbredd. Djur hålls i burar och matas dagligen med färska mogna kaffebären. Utfodring engagerade i tre eller fyra personer. Ett friskt djur äter per natt upp till ett kilo bär. Av denna totala beloppet erhålls 50 g av gröna bönor som arbetare uppsamlades, tvättades och torkades.

Man tror att Luwak Vietnamesiskt kaffe har en stark medicinska egenskaper. Var kan jag köpa denna dryck i dag? Detta kan göras i specialbutiker för försäljning av kaffe. Priset på plantagen är ca $ 15 för 100 I Europa når drycken kostar $ 400 per 1 kg.

Recensioner av Luwak kaffe blandas inte alla vågar prova drycken produceras så ett ovanligt sätt. Någon finner det är inget speciellt, märkning den enda sura anmärkning för den andra kaffe utomordentligt välsmakande, mjuk, med choklad anteckningar. Dessutom kännare av drycken säger att kaffet inte påverkar hjärtfrekvensen.

Hur man förbereder en drink

Beredning av vietnamesiska kaffe är otänkbar utan de speciella filter kaffebryggare. De är tillverkade av aluminium, rostfritt stål. För produktion av de dyraste föremål som används silver. Det är tack vare detta arrangemang, visar det sig stark och smakrik Vietnamesiskt kaffe. Hur man brygger det, kommer vi att förklara i detalj. Vi hoppas att du njuta av en drink.

För framställning av enstaka portioner av drycken krävs:

• malda kaffe Vietnamesiskt - två eller tre teskedar (företrädesvis medelmalet kaffe);
• 100 ml kokande vatten;
• metallfilter;
• kopp eller glas.

framställningsmetod

Filtret är monterat på en glas- eller keramikplatta. Därefter hälls den malda kaffe Vietnamesiskt, sprida den jämnt över botten av filtret. Antal spannmål beror på vad du föredrar att dricka fästning. Täck med en kopp kaffe press och lite rammades genom att vrida den flera gånger parterna. Behållaren pour ca 10 ml kokande vatten för att smak mald säd öppnas, laddat med 15-20 sekunder kvarvarande vatten.

Täckförmåga, vi väntar på, när drycken börjar droppa. Om dropparna faller snabbt, är sedan pressas kaffe inte tillräckligt. Om långsamt, då omvänt, för hårt. Den optimala bryggtiden - 5 minuter. Redo att dricka filtreras genom ett filter.

Vietnamesiska kaffe varm vit

I detta recept, men de grundläggande ingredienserna finns också kondenserad mjölk. Rika och bitter smak av kaffeblandningar med sötma av kondenserad mjölk. Vidare har drycken en unik eftersmak.

"How to brygga Vietnamesiskt kaffe på det här sättet?" - du frågar. Detta är ingen stor sak.

För att förbereda det, måste du hälla kondenserad mjölk i en heatproof glas och upprepa brygg procedur som beskrivs i föregående recept. Observationen av hur varmt doftande droppar löser sig i kondenserad mjölk, är helt enkelt fascinerande. Ta bort filtret efter kaffet kommer att passera helt igenom den och fylla glaset. Sedan kan du blanda en drink och njuta av stor smak och arom. Om så önskas, den sista etappen av förberedelser kan du lägga is.

Erbjud dina gäster en smak bryggs på något sätt en riktig vietnamesiska kaffe. Gäst kommer utan tvekan att vara den roligaste. Denna exklusiva drycken kan ge massa glädje och smak av kaffeälskare närvarande och praktiker. De som någonsin har försökt Vietnamesiskt kaffe, kommer aldrig att glömma smaken av denna unika dryck.