Ristretto kaffe: recept

Älskare av kaffe har alltid varit bekymrade över en fråga: hur man dricker denna dryck dagligen, men utan hälsoskador. Italienarna kom fram till hur man löser detta problem och erbjöd världen ett doftande ristretto-kaffe. De dricker cirka 10 koppar av denna drink och känner sig samtidigt bra. Medan den är för koncentrerad, stark och bitter, är den helt säker för hälsan, eftersom den inte innehåller koffein.

Hela hemligheten ligger i tekniken för dess förberedelse: För de första 15 sekunderna av bearbetningen av kaffebönor har skadlig koffein inte tid att komma in i drycken och den är mättad uteslutande med eteriska kaffoljor.

Ristretto kaffe kan kallas "en drink av en drink". När allt kommer omkring är hans del bara 15, högst 30 ml.

Vad är detta kaffe med namnet "Ristretto"?

Ristretto-kaffe anses vara en ädel italiensk dryck. Det skiljer sig från andra typer av kaffe med följande egenskaper:

• Är den starkaste;
• Svetsad i en minsta mängd vatten;
• Mycket koncentrerad;
• Har en tät film utan vita fläckar;
• Har en ganska tjock konsistens.

Denna drink har många namn: dubbel espresso (på grund av styrka), semi-espresso (på grund av volym), korta, skott, krympt, lietirelli. I sin sammansättning finns det ingen koffein, eftersom den ovan nämnda alkaloiden i 15 minuter av ristretto-extraktion inte har tid att sticka ut. Han behöver mer tid för detta. Endast esterkaffeoljor matar in kaffe.

Denna dryck måste förberedas i en särskild kaffebryggare, som pågår lite snabbare än vad som behövs för att till exempel göra espresso. Det är ganska svårt att förbereda ristretto-kaffe i ett Turk, och i de flesta fall fungerar det inte alltid.

En kort historisk referens

Ristretto är en otroligt läcker kaffedryck. Om du översätter meningen med detta ord från det italienska språket, betyder det "starkt, tätt, begränsat". Detta är verkligen så, eftersom detta kaffe:

• Den starkaste kaffedrycken;
• Har tillräcklig densitet
• Brewed i en begränsad mängd vatten.

En servering av ristretto är halva standardpressen. De dricker det i en eller två halsar, utan att ens hänga vid bordet. Socker till denna dryck är oönskad, eftersom den bara förstör den verkliga smaken av denna dryck.

Italienarna dricker mycket kaffe om dagen. Ibland är detta belopp 7-8 koppar om dagen. Ristretto-kaffe är en riktig upptäckt för finsmakare av denna drink, eftersom den inte innehåller koffein.

Hur man väljer rätt korn?

Professionella italienska baristas hävdar att idealet för kaffe ristretto är korn av mörk eller medium stek. Kaffebryggaren måste vara torr, därför är det viktigt att torka det i förväg av fukt eller droppar av vatten.

För en kaffebryggare är det genomsnittliga slipmediet bäst om det är arabica eller finmalt om det är robusta. Ibland experimenterar gourmer och blandar de två ovanstående sorterna för att få en oförglömlig aromatisk dryck.

Ristretto kaffe: hur man lagar mat ordentligt?

För nuvarande ristretto används endast nymalda korn. Denna dryck har följande egenskaper:

• Har en tillräckligt tät film;
• Det finns inga vita fläckar i den.

Detta visar först och främst att kaffe inte innehåller koffein.

Dessutom särskiljs denna typ av kaffedryck av ett speciellt foder. Den presenteras i små glas koppar, med ett glas kallt dricksvatten. Även om många experter hävdar att allt för att undvika problem med tandemaljen måste du ta vatten vid rumstemperatur. Det är vatten som hjälper till att avslöja den verkliga och unika smaken av detta doftande kaffe.

Ristretto: Recept på matlagning

Denna dryck framställs av följande ingredienser:

• Färsk kaffebönor genomsnittlig slip - ca 8-9 g;
• Dricksvatten - ca 30 ml;
• Socker tillsätts till smak.

Utbyte: 30 ml ristretto.

Ett annat recept ger följande ingredienser:

• Malt kaffe - 10 g;
• Dricksvatten - 15 ml.

Utbyte: 15 ml av detta kaffe.

Så alltför, hur man lagar en ristretto i en kaffebryggare? För det första måste kaffebönorna jämnt males i en kaffekvarn. Torka sedan kaffemaskinens horn och rör kaffe där. Det måste vara ordentligt tampat med hjälp av en templer. För önskad temperaturreglering är det viktigt att man först skickar hett vatten till koppen genom kaffet om några sekunder. Detta kommer att värma upp det. Därefter fixar du hornet till kaffemaskinen och slår på vattenkanalen i 3 sekunder. Den här tiden räcker för att suga kaffet väl. Vissa kaffebryggare har en särskild blötfunktion. Om du inte gör det här, kommer kaffet inte att vara så doftande och det öppnar inte bra.

Utvinningen av kaffemulsion tar bara 15 till 30 sekunder. Som ett resultat bör du få en god kaffevolym på 15 till 30 ml.

Det är tiden för utvinning av kaffekorn som ristretto skiljer sig från espresso.

Korrekt kaffe leverans

Servera detta läckra kaffe enligt följande:

• I en liten kopp utan pennor;
• I en kopp för espresso.

Eftersom denna dryck är starkt koncentrerad, har den en bitter och rik stark smak, då måste ett glas kallt dricksvatten fästas på det.

Innan den första sipen av ristretto dricker gourmiter lite vatten. Man tror att på detta sätt smaksprutor rensas och förtorkning av kroppen förhindras. Användningen av vatten före varje ny sop av ristretto ger dig möjlighet att njuta av doften av denna drink med varje nästa droppe.

Experter hävdar att denna metod att dricka detta kaffe har en nackdel: hett ristretto och kallt vatten kan skada tandemaljen. Men det bör noteras att italienarna inte tänker på det här länge och dricker sitt starka välsmakande kaffe.

Denna drink används ofta för att göra cocktails, cappuccino, latte.

Regeln med dålig smak är också tillsatsen av socker till denna dryck. Denna tillsats, enligt italienarna, förstör bara smaken av riktigt ristretto-kaffe.

Ovanstående dryck är en riktig hitta för en kaffegourmet. Oöverträffad smak och arom ristretto övertygar säkert många hjärtanes hjärtan.