"Wet Kiss" - en bra idé att dekorera tårtan

Konsten att matlagning är inte bara gott att laga mat, men även dess vackra lodge. Den franska hävdar att människor äter med ögonen. Och om skålen aptitretande, psykologiskt, smakar det bättre än det faktiskt är. Och om pudding ser slarviga, då konsumenten blir hans uppmärksamhet till den i minst, även om det är den mest utsökta skålen på bordet. Särskilt viktigt är utseendet för godis: de är - en högtidlig fest fest komponent och måste följa tiden. Gör vackra kakan kommer "våta maräng." Denna kräm är utmärkt kombineras med degen och lager mellan Korzh, olika seghet på jobbet, inte sprida sig, att hålla i en form - bara den perfekta designmaterial.

"Wet Kiss" att dekorera tårtan: recept

Cream är hemmafruar i flera varianter. Men basen är alltid densamma, förutom att den modifierade förhållandet mellan komponenterna, men lägger till en annan inte så viktiga ingredienser. Den teknik, som förbereder sig för "en våt maräng", i de viktigaste stegen som liknar den teknik för att skapa en protein grädde.

Att starta från de fyra ägg separata proteiner och kyls så mycket som möjligt. De piskade upp till en lätt skum. Det är inte nödvändigt för att uppnå hållbarhet - om bara gått upp i vikt enhetlighet. Häll proteiner: en kopp socker, vanilj och en liten påse av citronsyra (ca fjärdedel av en stor sked). Skörd blandas, och en skål med den är placerad i ett vattenbad. När botten är just börjat koka, vispa framtiden aktivt maräng. Processen ska inte stoppas för en sekund och gå någonstans en fjärdedel av en timme. Sedan krämen avlägsnas från spisen och slå i ytterligare fem minuter. Vid bör produktionen av tät substans hända, inte nöja enkelt och hålls i en gaffel eller krona.

Subtiliteter och hemligheter

Den som inte har förberett cream "våta maräng", kan receptet tyckas elementära. Dock kan resultatet bli mycket upprörd om du inte vet några tricks.

1. Proteiner måste vara kall, nästan till den grad att frysa. Erfarna kockar uppmanas att ta bort dem i kylskåpet natten innan tillagning.
2. Redskap för proteiner måste vara ren och helt torr. Små droppar av flytande utanför kommer inte att tillåta dig att piska upp dem till önskad konsistens. Detsamma gäller för gule partiklar som faller in i proteiner. Det är bättre att separera varje ägg över personlig cup för att inte förstöra redan fått vikt.
3. Hur man håller grädde bad, beroende på vattentemperaturen i den. Redo för att avlägsna från branden bestäms av konsistensen av grädde, om det fastnar blev tjock och lossnar hela bitar - det är dags att gå vidare till den sista etappen.
4. I varje fall är det omöjligt att föra "blöt puss" koka! För att förhindra det måste du köra mixern kontinuerligt.

Om du inte omedelbart har att dekorera grädde efter kylning att gömma sig i kylskåpet.

färgen

Som används "våta maräng" kaka utsmyckning, kan du behöva olikfärgade versioner. Det finns också ett antal regler.

1. För färgning inte bra eller sirap eller saft - de bryter konsistens gör krämen är alltför flytande och flyter. Endast livsmedelsfärger!
2. sömn kan inte färga i en torr form, det är i maräng är upplöst. Om det inte finns någon vätska, 5 g dospåse av pulver utspätt i en tesked av vodka och först därefter till krämen.
3. Färgämnet införs i sista stund, efter avlägsnande potten från spisen, droppa, med mellanliggande visp.

Färgton "våta maräng" i beige och bruna toner kan vara snabbkaffe. Den späds i vatten sked halvor och knådas tills fullständig upplösning. Mjukare nyanser erhålles vid administrering kakao bryggs i en minimivolym av mjölk. Huvudprincipen i båda fallen - så lite som möjligt av vätskan.

Användarvillkor

Att "våta maräng" hederfullgjort sitt uppdrag innan du använder den måste vara att vara cool. För det första, en het smälta det kan vara det övre skiktet om den är gjord av karamell eller glasyr. För det andra, kylda "våta maräng" lättare att acceptera och hålla dig tänkt formulär.

Alla design förbättringar är bara torra underordnade objekt, oavsett om det är en kniv eller bakverk spruta. Fukt störa den planerade tätheten av grädde, och det kommer att börja sprida sig.

Om du vill göra en tårta mer hållbara, efter att täcka den med grädde kan inte hålla en behandling i kylskåpet och även torka i en varm ugn. "Wet kyss" kommer att bli vanligare, blir en extra "skal", även om det kommer att bli mer bräcklig.

intressant förtydligande

Om din avsikt är att bygga vidare på din tårta något monumentala (t.ex. Magic Castle), kan den klassiska "blöt puss" inte upprätthålla sin egen vikt. För att göra grädden mer hållbara strukturella och lättnad, måste du ändra bildformatet. Det är nödvändigt att ta socker i en dubbel vikt jämfört med proteiner. Naturligtvis, för detta måste de väga. Ändra dosen av socker och mer meningslöst, upplösa den i överskott kommer inte att vara.