Test recept för dumplings med potatis. matlagnings klimpar

Dumplings gjorda av olika typer av deg. Det finns många sätt som du kan välja den mest lämpliga. Vissa hemmafruar tror naivt att denna maträtt är viktigast - fyllningen. Men detta är en missuppfattning. Matlagning dumplings - är en allvarlig händelse där varje steg är avgörande. En deg - det är en av de viktigaste ingredienserna. För att göra det ganska enkel uppsättning av produkter. Överväg recept deg dumplings med potatis och andra fyllningar.

tre komponenter

Detta är det enklaste receptet för degen. Det tog bara tre ingredienser som alltid i huset. Ta 500 gram god vetemjöl, 3 matskedar vegetabilisk stora och 2 nypor salt olja. Vi kommer att förbereda degen i vattnet, och det kommer att behöva en kopp. Till att börja med är det nödvändigt att värma vätskan till ca 90 grader. Detta kommer att ge ett test av styrka och elasticitet. Tillsätt sedan salt i vatten och vegetabilisk olja. Alla rör och häll mjölet. Knåda degen och svepte den i plastfolie, låt stå i en timme. Under denna tid kan du laga fyllningen och börja modellering dumplings.

Degen med ägg

Test recept för dumplings och potatis är så olika att hela listan är inte varje kvinna vet. I en ytterligare utföringsform, förutom de grundläggande komponenterna, med användning av ett ägg. Så måste du ta 500 gram vetemjöl, 150 gram vatten, en nypa salt och två hönsägg. Ett viktigt tips: innan du gör smeten, sålla mjölet är alltid bättre, då blir det mer anbud. Ready Häll mjölet i en skål och gör insidan av tratten. I ett försök att köra det ägg, häll och häll saltvatten. Nu försiktigt knåda degen i vattnet. Den färdiga produkten ska inte hålla sig till hands. Bra degen är smidig och elastisk. Nu kan du forma dumplings ut av det.

tillsätt mjölk

Ovanstående test recept för dumplings med potatis (på vattnet) är stora. Men det finns en mer sofistikerad version. Att förbereda behov en kyckling ägg, 400 g vetemjöl, 100 ml mjölk och en nypa salt. Till att börja bryta ägget i en skål och lätt vispa den. Tillsätt sedan mjölk och salt. I en separat skål häll mjölet och gör en fördjupning i mitten. häll sedan vätskan till en del och försiktigt - första gaffeln, sedan handed - knåda. Degen med mjölk som erhålles elastisk. Efter blandning kan du lämna den på bordet, täckt med en handduk i 20-30 minuter.

Degen på kefir

Idag kan du köpa halvfabrikat i butiken. Men utan tvekan, hemlagad deg, kokta egna händer med kärlek, är det alltid bättre. Ett annat bra alternativ - degen på yoghurt. Som ni kan se, för matlagning, kan du använda alla tillgängliga produkter som finns i huset. Ta 400 ml yoghurt, en halv tesked salt, en tredjedel av den lilla bakpulver, ett ägg och 800 gram mjöl av god kvalitet. Kefir hälls i en lämplig behållare. Separat lätt slå ägg, sedan lägga till dem i det första kärlet. I en separat skål häll tredjedel av mjölet och häll i det en blandning av yoghurt och ägg. Vi börjar knåda degen och tillsätt resten av mjölet vid behov. Den färdiga produkten ska inte hålla sig till hands. Det spelar ingen roll, det är degen med mjölk, vatten eller yoghurt - det är nödvändigt att knåda ordentligt. Nu kan du börja modellering dumplings.

Degen till serum

Serum är också perfekt för att göra degen. För detta recept du behöver en bra kilo mjöl, 500 ml serum, en halv tesked salt och ett ägg. Låt oss börja med äggen. Det måste brytas ned i en skål och vispa något. Särskild omsorg är inte nödvändigt att tillämpa. Det är inte ett kex, men vi måste noggrant blanda äggula och vitt. Nu lägger salt till ägget och vassle. Igen alla blanda väl. I en separat skål häll mjölet, vilket krävs för att reser screened. Del mjöl (ca 100-200 g) reserv. Det kommer att lägga till som behövs under knådning. Som vanligt gör vi i mitten av mjölet hill fördjupning och häll det i en flytande bas. Vi börjar blanda försiktigt innehållet med en gaffel, och när massan blir tätare, knåda degen för hand. När det blir elastisk och inte längre hålla sig till händer, måste du rulla den till en boll, priporoshit mjöl, täck med en ren kökshandduk och låt stå i tio minuter. Fortsätt sedan till modellering av dumplings, om fyllningen är klar.

branddeg

Test recept för dumplings med potatis och är original. Ta till exempel, choux deg - det har en delikat struktur. En kock kan vara på mjölk och vatten, med eller utan ägg. Tänk på recept för mager deg. Att laga det du behöver två koppar mjöl, två stora skedar av vegetabilisk olja, ett glas kokande vatten och en nypa salt. Nu processen är viktig. Häll i en skål mjöl och lägga till det till salt och vegetabilisk olja. Nu börjar vi kokande vatten häll det (abrupt kokning). Vi gör det försiktigt, långsamt, i en tunn stråle. Samtidigt är det nödvändigt att knåda massan, vilket gör det enhetligt. Efter det spred degen på bordet och rullade till en tunn kaka, som vi skär cirklar för modellering dumplings. teststruktur är sådan att den inte fastnar på ytan, och mer mjöl krävs. Nästa ta fyllning och kokta dumplings börjar bildas. I mitten av varje cirkel sprida en liten del av fyllningen, viks på mitten och zaschipyvaem kant.

Choux degen vatten med ägg

Du kan komplicera receptet och tillsätt äggen. Denna deg kommer inte att vara magert. För beredning behöver 2 koppar mjöl, ett halvt glas vatten, en tredjedel av en tesked salt, ett ägg och en halv liten sked socker. Först blanda ägget med salt och socker. Då, börja lägga till denna blandning kokades varmvatten. I detta fall bör innehållet i skålen vara intensiv blandning bör inte ringlad protein. Omedelbart efter det, börjar vi att hälla mjölet i små portioner. Knåda degen, som bör ha en slät, elastisk och bra likna model. Nu går vi vidare till utarbetandet av dumplings.

Branddeg med mjölk

Detta recept kan kallas den svåraste av alla, men för att förbereda degen på ett sådant sätt under inverkan av även nybörjare älskarinna. Ta 3 koppar mjöl, tre proteiner av kyckling, en kopp mjölk, halv en liten sked socker, en tredjedel tesked salt och 40 g smör. I brand container (pan eller traktörpanna) och häll det i mjölken. Tillsätt smör, socker och salt. Fire gör bra tills blandningen kommer till en koka. Sedan minska den genom att göra genomsnittet. På ytan av mjölkskummet bör inte visas. Nu börja lägga mjölken i ett glas mjöl. Nuisance mycket noggrant, för att inte dyka upp klumpar. Efter det, ta bort kastrullen från värmen och svalna lite. Nästa du behöver för att snabbt, inte låta dem att krypa, hammar proteiner. Tillsätt sedan resten av mjölet och knåda degen. Konsistensen bör inte skilja sig från den produkt som framställts enligt det föregående recept. Degen är mjuk, elastisk och mjuk. Från den kan du laga läckra dumplings. Nödvändiga åtgärder för att utföra alla åtgärder - och då måste alla komma ut.

Degen i bakmaskinen

Matlagning dumplings kan inte kallas en snabb affär. Emellertid kan den moderna husmodern alltid dra nytta av IT-tjänster. Bröd - en pålitlig assistent i köket. Du kan använda det inte bara att baka olika sorter av läckra bröd och knåda degen, och utan mycket krångel. Det bör noteras att bakmaskinen gör det mycket bra. Vi erbjuder dig ett universellt recept för dumplings med någon fyllning. Det kommer att ta 550 gram mjöl, 100 ml vatten, 225 ml mjölk, halv tesked bakpulver och bränd halv matsked salt. Principen för operationen alla samma bröd, så att du kan ta detta recept som grund, ändra bara ordningen på bokmärken produkter. Låt oss komma igång.

Mät upp önskad mängd vatten och mjölk. I allmänhet ska kunna 325 milliliter. Löses i den flytande hydratiserade salt och vinäger soda. Placera mjölet i bröd maskin hink och häll på toppen av vätskan. Vissa modeller av andra ordningen bokmärken. Först var koppen hälldes i alla de flytande ingredienserna och sedan hälla mjöl. läs instruktionerna noga. Nu är vi utsätta önskat program. Detta kan vara en "deg" eller "deg för pasta." Vrid bakmaskinen och vänta till slutet av satsen. Processen tar 15 till 30 minuter, beroende på modell.

Degen mineralvatten

Slutligen en annan ovanlig recept för hur man gör degen för dumplings. Ta två ägg, 100 ml kallt vatten mineral, en nypa salt, en matsked vegetabilisk olja och mjöl. Tillagningen är standard. Placera mjölet i en skål och gör insidan av urtaget. I en separat skål blanda mineralvatten, salt, ägg, och vegetabilisk olja. Nu blanda flytande och torra ämnen och knåda degen.

Några tips

Huvudingredienserna för degen - det är mjöl och vatten. För att förbättra smaken kan du lägga ägg och vatten för att ersätta mjölk, vassle eller yoghurt. Sol sätta nödvändig. Även en liten nypa förbättra smaken testet. Den färdiga produkten är en bättre täck med en handduk eller linda i plastfolie och låt den "vila" i 20-30 minuter. Efter det kan du börja modellera dumplings med olika fyllningar. Kokt dumplings i tillräckligt kokande vatten i små portioner.