Apelsinmarmelad

Vid kokning i honung eller sirap bär eller frukt gelé tillstånd att ta emot livsmedelsprodukten, som kallas jam. Massa kan vara homogena (av mosad frukt) eller innefatta bitar i gelé sirap. Smaken hos produkten bestäms av de valda utgångsmaterialen. Det kan vara jordgubb mandarin eller orange marmelad, sylt kvitten, hallon eller vinbär. Korrekt kokta produkten lagras under en längre tid. Jam används för matlagning några desserter. Till exempel för att rosta till frukost eller bakning levereras med glass, yoghurt, ostmassa eller ostmassa massa. Grund användbara ämnen som finns i sylt (vitaminer och mineraler), normaliserar ämnesomsättningen och tarmmikroflora.

recept 1

För lagring av den färdiga produkten är förberedda behållare (glasburkar bättre) genom ångsterilisering eller luft, och sedan de läggs redo apelsinmarmelad. Receptet kräver långa kokande apelsiner.

ingredienser:

• 850 g av apelsin beredda: tvätta, rengöra, ta bort frön och vit kärna, skuren i skivor av en tjocklek av ca 3 mm skivor är uppdelade i segment;
• Ett citronskal fint gnuggas och blandas med saften;
• 6 glas vatten;
• 1,5 kg socker.

Den lilla plattan frys kyls. Spread framställd apelsiner i en panna av rostfritt stål. Tillsätt skal och citronsaft, häll vattnet. Sätta på en stark brand och ge en koka, koka i 10 minuter Minska eld, fortsätter att koka snabbt under omrörning, under 40 minuter eller tills de apelsiner blir mycket mjuk. Och öka uppvärmningen av blandningen bringades till kokning. Under konstant omrörning, häll sockret. Kokt, utan att upphöra att störa, tills färgen mörknar, ca 15-20 minuter. Ställ in uppvärmning för att undvika kokning. Kontrollera beredskap sylt: sprida tesked av blandningen på en kyld platta, och efter 30 sekunder den lutas. Blandningen bör vara mjuk gel som rör sig lite. Om sylt vätska och strömmar lätt, är det inte ställas, i vilket fall kokningen fortsätter. Ready apelsinmarmelad sprids i bankerna, pastöriseras och tätt tak. Förvara i kylskåp i upp till 6 månader.

recept 2

Att erhålla en homogen apelsinmarmelad, mos innan tillagning gnuggas genom en sil. ingredienser:

• 550 g av beredda (skalad, skivad) apelsin;
• En citron (används endast juice);
• 1,4 liter vatten;
• 1,1 kg socker.

Apelsiner skars i en platta, omrördes släppt saft tillsammans med bitar av hackade i en matberedare tills en homogen massa. Gnid det genom en sil i en rostfri kastrull med en tung botten. Cut skal (endast det yttre skiktet, den vita insidan av grundligt rengöra ut) till mycket tunna band (som matchar) och sattes till potten. Häll i citronsaft och vatten. Koka upp. Minska värmen och koka en halvtimme, tills skorpan blir mycket mjuk och blandningen reduceras med hälften. Minska elden, lägga under ständig omrörning tills den är helt upplöst socker. Koka i 10 minuter, ta bort skummet från ytan. Sprid produkt på sked kall tallrik och placeras i ett kylskåp. Om apelsinmarmelad blir som gelé, hans stopp matlagning, låt svalna och läggs i steriliserade burkar.

recept 3

Kock sylt från apelsiner med pektin (gelning och struktur-polysackarider). ingredienser:

• 4 koppar skalade och skivade apelsiner (kasta fröna, skal och kärna);
• 4 koppar vitt socker;
• En sachet av torrt pektin blandades med ¼ kopp socker (tagen från en uppmätt matlagning sylt).

Lägga de framställda apelsiner i rostfritt pan med en tung botten. Lägg en matsked med topp socker och koka på medelvärme tills frukter är mjuka. Pour under ständig omrörning tills allt löst, allt socker. Fortsätta att koka socker och apelsiner på medelvärme minuter 5. Lägg pektin och socker blandningen och omrördes till upplösning. Cook minuter 2. Kontrollera beredskap om tesked sylt på en kall platta. Om det tjocknar, då kan du panorera bort från värmen och kyla 5 minuter Färdig apelsinmarmelad sprids i steriliserade burkar, utan att lägga till lite mer än en centimeter till kanten. Pastöriserad och tätt tillsluten. Förvara i kylskåp.