Baka i ugnen för stören i strid med de litterära köpmän!

Folk tog upp exempel på litterära hjältar, förmodligen mer än en gång svalde dregla läsa om stör och i synnerhet sterlet, som äter både i rader och mellan dem. Hur läcker det är skrivet i Gogol! En U Aksakova, Sjolochov, Saltykov-Shchedrin! Vad inte edali av sterlet våra förfäder: den berömda fisksoppa och pajer med vyazigoy och ... det finns inget sätt att baka i ugnen starlet, klassiker, inte verkar beskrivs. Det är vettigt att fylla denna betydande gap. Komma igång!

Hur man lagar stör i ugnen

Du behöver: stör, citronsaft, olivolja, salt, socker, peppar, vitt vin eller champagne.

Hur man gör det. Rengör stör som en vanlig fisk, men inte i något fall inte ta bort eller svans eller huvud. Längs vägen, värm ugnen till två hundra grader. Om buggar (så kallade fasta beniga utsprång på åsen sterlet och sidorna) inte avlägsnas, måste de förvällt. I ett extremfall - för att ta bort från huden. Ta bort gälarna nödvändigt. Insides också. Få vyazigu ackord genom att skära ryggraden. Vyaziga - detta är ens ätbara vitt rep som brosk. Kung delikatess. Smörja hela slaktkroppen tvättades först med olivolja, sedan sås, som måste vara pre-kock. Citronsaft, ett halvt glas vin, en sked socker och olivolja, en fjärdedel tesked salt, är en liten mark vitpeppar bra att slipa i en mixer. Bakad stör i ugnen, tråckla den återstående såsen till en vacker skorpa. Processen är inte för länge. Fokusera på din ugn. Ready Sterlett sätta på ett fat ovanpå salladsblad, garnera med citron, tomater, oliver, tranbär eller tranbär majonnäs grid simulerar skalor, och så vidare - tillämpa alla tillgängliga fantasy pereplyunte litterära hjältar!

Hur man lagar stör i ugnen - en annan alternativ

För dem som föredrar allt på en gång: starlet med en garnering! Precis som i den första receptet, fisken rena och ta bort gälarna, få vyazigu, tvätta och torka kadaver. Ta små - plommon - potatis och rengör det (eller snarare, skrapa). Lök rengöras, skuren i mycket tunna halvringar, mosa den med händerna och lite salt. Dill är också malet. Vi måste baka stjärnan i ugnen, så se till att gnugga den med en blandning av salt, vitpeppar och socker, fett inifrån och ut med olivolja och strö över citronsaft. Inuti sätta lök och fänkål, resterande lök lägga generöst smord plåt. Placera lökarna på stör, att införa sin potatis, strö över salt och dill och strö över olivolja.

Det är dags att baka stör i ugnen om det redan uppvärmd till hundra grader. Det kommer att ta fyrtio eller femtio minuter, beroende på hur stor fisken är bra och ugn. När potatisen är ljus, och stör - doftande - verkligen redo. Post kan vara direkt på pannan - detta är en mycket trevlig måltid med värme och varmt.

Du kan laga såsen - och fisk, potatis och underbart lämpliga. Värma ett glas vitt vin till kokning, indunsta alkohol (detta tar tre till fem minuter), häll halv en kopp tunga grädde och tillsätt en matsked krossad mixer i mjöl torra porcini svamp. På mycket låg värme för att koka denna lysande blandning under tjugo minuter. Svalna något och rör i en bra femtio gram smör, gnugga försiktigt vikt. In separat i en sås båt.