Läcker och hälsosam mat i krukor

Alltmer i kulinariska tidskrifter, tidningar, på webbplatser hittar du recept på rätter som tillagas i krukor. Men ett par hundra år sedan, en sådan mat i krukor var vanligt, och nästan allt är klart så. Och inte undra på. Tjocka väggar av keramik fördela jämnt värme i hela utrymmet, så att skålen inte helt enkelt släckt - den tynar bort. Så mild tillagningsmetod hjälper produkter behålla ett stort antal vitaminer och mineraler, vilket gör mat i krukor är mycket godare än kastrull eller stekpanna.

Beslutar att laga din favorit måltid så vi har en rad fördelar. Först dessutom att maten i potten användbar och välsmakande, det är också en diet. Och allt eftersom produkterna tillagas i sin egen saft, och de behöver inte lägga någon extra fett. För det andra krukorna tillåter individuell inställning till preferenser varje familjemedlem. En lägga mer lök, lägga till andra kryddor eller din favorit grönsaker, etc. För det tredje, förbereda alla ingredienser, lägg dem i en kastrull och lägg i ugnen, kan vi i 1-2 timmar att glömma dem och gå om sin verksamhet, frigöra sig från ständig omrörning och svarvning, utan rädsla för att skålen kommer att brinna.

Trots att världens kök är olika i var och en av dem kan du hitta rätter som tillagas i krukor. En av dem - den georgiska tjanachi, ett slags gryta, som är framställda av fårkött och grönsaker. När det gäller det sistnämnda är de beroende på region, kan skilja sig något från varandra, men det viktigaste - det är fortfarande aubergine, potatis (i Georgien, främst kastanjer), lök, bönor och naturligtvis ett stort antal olika kryddor.

Tjanachi i krukor

Ingredienser. Lamm (1 kg), tomatpuré (100 gram), potatis (800 g), äggplanta (350 gram), fett av svansen (100-150 gram), lök (1-2 st.), Balken persilja, koriander bit, flera vitlöksklyftor, kryddpeppar, salt, par lagerblad, röd paprika.

Beredning. Får skuren i små bitar (om så önskas kan ersättas med nötkött). Ren potatis och skuren i kuber eller kilar (tillval). Lök shinkuem. Aubergine skuren i, beroende på hur du skivad potatis i tärningar eller skivor. Vitlök leds genom chesnokodavku eller slipa i en mixer.

Längst ned i en lerkruka vi lägger lök blandat med potatis, sedan lägga bitar av lamm och aubergine. Strö röd paprika, fint skuren av gröna, sätta vitlök, ärtor doftande peppar, koriander, lagerblad. När alla komponenter kombineras i en kruka, fylla dem med en utspädd buljong och överkokt på fåren svans fett tomatpuré. Tjanachi sätta i en kall ugn och tomim under två timmar vid 220 grader Celsius. När potatisen och köttet kommer att vara redo, sätta på toppen av några tunt skivad cirklar av tomat, lite grönska och låt stå i ytterligare 10 minuter i ugnen. Maten i potten redo. Tjanachi serveras varm.

Ris i potten

Ingredienser. Kyckling eller kyckling lår (700 gram), lök (2 st.), Ris (300 g.), Flera vitlöksklyftor, peppar, soja, salt och gräddfil - efter smak.

Beredning. Till skålen var mer delikat, bättre att förbereda kyckling för 10-12 timmar före tillagning. För detta kyckling lår eller tvättas och skärs i bitar à la carte. Båge Shinko och placerades i en skål med kyckling, sättes till soja, salt, hackad vitlök och peppar. Allt omsorgsfullt blandas och får marinera.

Rice var väl tvättas. Den lerkruka sätt 4 matskedar av spannmål och häll vatten så att den täckte hela ytan, och skjuter ut något. Sätt marinerad kyckling ovanpå köttet. Krukor med ris och kyckling lägga upp i en kall ugn och ställa in temperaturen till 200 grader, tomim krukor i 40 minuter. Servera riset i grytan, krydda med gräddfil.