Baka i ugnsköttet med potatis. Bakade potatisar med kött. Så gott att baka köttet i ugnen

Det finns rätter som kan serveras på bordet och på semester och på en vardag: de är enkla att laga mat, men de ser väldigt eleganta och ovanligt välsmakande ut. Bakade potatisar med kött - ett levande exempel på detta. Kombinationen i denna maträtt med enkla och inte de dyraste ingredienserna gör det möjligt för kocken att fantasera om ett visst ämne: Komplicera receptet något om du vill överraska gästerna på ett festbord eller förbereda en mycket enkel maträtt för en lugn familjen middag.

Förbereda köttet för att baka

Allt beror på vilken typ av kött du väljer, bakat i ugnen. Nötkött, till exempel, kokas längre än fläsk, och kräver mer noggrann hantering. Vi börjar med det. Om köttet är kylt, klippa bara av alla hårda filmer från det och dela in i portioner. Tjockleken på en bit bör inte överstiga 1 cm. Storleken är också viktigt: du behöver inte göra stora "bastskor". En viktig punkt: skära köttet måste vara strikt över fibrerna. Delar är noggrant slagna med en hammare för kött, försök att se till att varje bit har samma tjocklek i hela sitt område. Om köttet är fruset måste du först tina det och göra alla ovanstående manipuleringar. Förberedt nötkött vi skickar marinerad. Låt oss prata om hur man gör en marinaden lite senare.

Låt oss gå vidare till fläsk

För att läckra baka köttet i ugnen måste du först välja rätt kvalitet. Det bästa för vår maträtt är fläskhalsen. Kött från andra delar av slaktkroppen kan också användas, men det blir inte så gott och ömt. Dessutom är det väldigt bekvämt att dela nacken i portioner: En kyld eller tinad köttstycke skärs över fibrerna med en mycket skarp kniv. Tjockleken på stycket är densamma som vid nötkött, 1 cm eller något tjockare. Dessutom är det inte nödvändigt att skära en skiva: den är redan lämplig för oss. Dessutom har fläsk inte styva filmer, som är fyllda med nötkött. Vi slår delade bitar med en hammare från båda sidor, vi ser till att tjockleken är densamma. Bearbetat kött skickas också till sallad.

Majonnäs marinade

Detta är förstås inte det mest kostsamma, men det kommer att klara sig helt och hållet i sin uppgift om köttet är för tunt eller hårdt. Genom att behandla denna marinade portionerade bitar kan du baka i ugnsflödet och potatis under en kortare tid. Så, vi behöver 500 gram kött en burk (250 g) majonnäs med en fetthalt av 67%. Öppna behållaren och direkt in i den, tillsätt slipad svartpeppar och salt efter smak. Torkade doftande örter kommer inte att vara överflödiga - vi kommer att lägga till våra kära med en generös hand. Om någon inte kan leva utan akut, för honom i marinaden, kommer 2-3 vitlöksklyftor, genom vitlökskork, att bli ett perfekt tillägg. Vi blandar noggrant vår marinade och smörjer den med varje kött från alla håll. Lämna i rumstemperatur i ca en timme, stäng behållaren med köttlock.

Marinade från öl

Och detta sätt att marinera är för en amatör. Inte alla kommer att våga använda alkoholhaltiga drycker, om än låg alkohol, för matlagning. Tja, om någon vågar, kommer han inte ångra det här. Öl för marinaden bör tas så mycket som möjligt naturligt, utan att tillsätta alkohol. Det kallas också "levande". En mörk eller lätt sorts dryck att applicera - alla bestämmer sig själv. Det här är bara en fråga om smak. Vidare är allt ganska enkelt: vi lägger kött (1 kg) i den färdiga behållaren, häll öl (0,5 l) och stäng locket. Disken städas i kylskåp i minst 4 timmar, eller bättre - på natten.

Den mest populära marinade

Detta är det enklaste och snabbaste sättet att plocka kött. Det är perfekt när du behöver baka i ugnsköttet med potatis till en familjen middag, eftersom hela processen tar inte mer än en halvtimme. Det är bättre att använda fläsk. För marinaden behöver vi en matsked äppelcidervinäger, lika mycket sojasås, två matskedar vegetabilisk olja (helst olivolja), salt och peppar efter smak. Färska eller torkade örter är också välkomna: en liten nypa läggs till resten av ingredienserna. Alla ingredienserna blandas ihop, smörj den resulterande massan av köttstycken, lägg dem i en skål, där de kommer marinera, stäng locket och låt det ligga i en halvtimme vid rumstemperatur.

Om du inte kan undvika svampar

Många gillar denna kombination: potatis, kött, svamp. Baka dessa ingredienser i ugnen, som regel, lägg dem i lager. Svampar måste nödvändigtvis genomgå förberedande värmebehandling.

• Torkad svamp måste först blötläggas i kallt kokt vatten med en hastighet av 1 liter vätska per 100 g torr produkt. Blötläggningsprocessen tar ungefär 1 timme, sedan, utan att tömma det infuserade vattnet, salta svampen till smak och sätt att simma i 40 minuter över medium värme. Sedan avkok decoction, svampar svagt torkade.
• Ägarna är mycket populära för denna typ av skördprodukter för vintern, som kokta och sedan frysta svampar. De behåller sin smak och arom i sin ursprungliga form, och de är också lätta att använda för att laga olika rätter: det räcker att frosna svampar vid rumstemperatur och lätt steka med vegetabilisk olja utan lukt.
• Eventuella fräscha svampar, förutom mushrooms och veshenki, måste kokas i saltat vatten i minst 40 minuter före konsumtion, dränera sedan buljongen och stek i en liten mängd vegetabilisk olja.

Åh, potatis, du är en potatis ...

Pionjärer är det perfekta! Och inte bara pionjärer. Den vanligaste sidan av köttet hjälper oss att göra rätterna ovanligt välsmakande. För matlagning väljer vi en knöl av medelstorlek. Potatis vi behöver två gånger (och någon och det här räcker inte) mer än kött. Om vi antar att vi ska göra våra puffar, måste vi i det sista laget gömma köttet under potatiserna. Så, de valda knölarna av den storlek som vi behöver skällas och skärs. För varje beredningsförfarande krävs en egen form av bitar. Om potatis ska bakas med köttlager skar du de skalade knölarna i cirklar. Tjockleken på en skiva får inte vara för stor: 2-3 mm är tillräckligt. I händelse av att något som rostning i ugnen är förberedt, dela varje potatis i 6 delar, skära knölen vertikalt i tvärriktningen. Baka i ugnen, kött och potatis kan vara i krukor. Skär potatiserna i kuber med en sida på 1 cm för denna maträtt.

Den som undresses honom dödar tårar

Nej, nej, vi pratar inte om en underfed stripper, en av sitt slag som orsakar tårar av medlidande från allmänheten! Det handlar om båge. Om vi bestämde oss för att baka kött i ugnen med potatis, så kan vi inte utan lök. Antalet lökar i receptet beror direkt på deras storlek: för 500 gram kött tar vi en mycket stor eller två glödlampor av medelstorlek. Vi skalar dem noggrant från skalen, fuktar kniven och löken med kallt vatten (inte att gråta) och slipa det. Och igen, storlek och form: För olika sätt att baka, skär vi löken på olika sätt. Som regel krossas alla ingredienser i en maträtt på samma sätt. Om potatisen och köttet skärs i cirklar, skärs löken med ringar - den här blanketten är lämplig för bakning av lager. I potten lägger vi en båge, skärs i små kuber. Grilla lökhalvringarna för grillat kokt i ugnen.

Lag efter lager - smaskigt vi bygger

När du lagar maträtten är det väldigt viktigt att lagren roteras ordentligt. Här är algoritmen för åtgärder som vi erbjuder dig:

• Den form i vilken vi ska förbereda vår maträtt, noga utsmält med vegetabilisk olja utan lukt eller fodrad pergament för bakning.
• Vi sprider det första lagret: potatis, skär i cirklar.
• Solim, peppar till smak.
• Det andra lagret kommer att bestå av en lök, huggad med ringor.
• Det tredje lagret är hackat och misshandlat kött. Om det marineras i öl, lägg lite till salt, i andra marinader är salt tillräckligt.
• Det fjärde lagret är svamp, som vi också förberedde på förhand, som beskrivits ovan.
• Det femte skiktet är igen löken.
• Det sjätte lagret är kött.
• Det sjunde lagret är potatis.
• Det översta lagret kommer att bestå av hård ost, riven på en stor rivare och majonnäs. Ost behöver vi gram 100-150 (någon gillar faktiskt mer), och majonnäs är tillräckligt två matskedar, huvudämnet - fördela dem jämnt (ost och majonnäs) på ytan.

Så vi sätter ihop våra ingredienser: i form för bakning bekvämt placerade lök, svamp, potatis, kött, ost. I ugnen nått temperaturen 170 grader, och det är dags att skicka vår maträtt där. Det kommer att vara klart i minst en timme. För att kontrollera det är det nödvändigt på detta sätt: Med en tandpetare eller gaffel försöker vi pierce potatisen, om det är lätt att ge, är maträtten redo.

Pot, laga mat!

En läcker, välsmakande och aromatisk maträtt till ett festligt bord är lätt att förbereda, med keramiska krukor. Dessutom behöver den färdiga skålen när den serveras på bordet inte delas upp i portioner, vilket är mycket bekvämt. Så ta grytan, lägg de potadeplåtarna i det (fyll i utrymmet med 1/4), sedan löken (en liten handfull). Kött, tidigare beredd (majonnäs marinade i detta fall är inte lämpligt, men också öl), du måste dela in i sådana delar som enkelt passar i vår kapacitet. Vi lägger ut ytterligare 1/4 av potten. Svampar i receptet är välkomna, men deras användning är inte nödvändigt. Om vi fortfarande använder dem sprider vi också en fjärdedel av volymen av vår maträtt. Det sista lagret är igen potatis. Hennes tvål så mycket som till toppen av potten var ett avstånd på 2 centimeter. Vi lägger 4-5 ärter av svartpeppar, ett laurblad, lite dill - fräsch eller torkad. Häll kokt eller filtrerat vatten - högst en fjärdedel av ett glas. Och nu en överraskning: vi ska göra ett lock till vår kruka, och det kommer att vara ätbart! Vi gör osyrat deg: 2 glas mjöl, 1 ägg, bland salt, tillsätt kallt vatten - så mycket att degen visar sig vara tätt, vi knådar och möglar från det cirklar som är något större än krukans mun. Vi lägger ett lock på potten, i mitten med ett finger, gör ett hål. Degen fungerar också som en indikator på diskens beredskap: om det blåses - det är dags att ta ut. Ugnen värms till 170 grader och baka kött i krukor i minst en timme.

Njut av och njut av din tid vid middagsbordet!