Hemligheter av matlagning: hur man lagar ris, så det var smulig

Trots det faktum att i europeiska länder siffra dök något senare än i Asien, de positiva egenskaperna av vita korn vi uppskattat under en lång tid. Av detta spannmål förbereder läckra måltider. Dessutom, för att den fantastiska förmågan att kombineras med en mängd olika ingredienser tillåtna ris att ta pallen bland garnirnogo intervall. Men hur man gör en läcker sida skålen, inte bara en siffra i vattnet? Jag föreslår att lära känna några hemligheter. Hur man lagar ris, så det var smuligt? Hur mycket tid och hur mycket vatten att koka det?

Välj betyget

Ris ris stridigheter. Erfaren värdinna förmodligen mer än en gång övertygad om detta. Den viktigaste funktionen som de kallas när man väljer denna spannmål för ett visst livsmedel, denna kornform. Så långkornigt ris föredrog att använda som en garnering för kött- och fiskrätter. Runda korn är en utmärkt grund för puddingar som perfekt absorberar vatten, så att svälla under tillagningen. Denna typ av ris pinnar perfekt ihop, att det är nödvändigt vid beredning av sushi och rullar. Men för gröt, risotto och soppor valt medium-ris, som kännetecknas av ett högt innehåll av stärkelse, respektive, och viskositet.

Hur man lagar ris, så det var smulig

Till garnering på en tallrik låg ett korn av säd, måste du veta några hemligheter. Det viktigaste - är förhållandet mellan vatten och spannmål. Om du tänker koka ris med vatten avdunstning, måste vätskan i potten vara större än den mängd ris två gånger. I kokande vatten häll försiktigt sköljda bönor, minska värmen till låg och koka tills de är mjuka. En annan metod som är föredragen och I - en stor mängd vatten (ca 5 liter per 1 kg ris), och halv en kopp vegetabilisk olja tillsätts till pannan, där bryggs Fig. Naturligtvis sköljas under rinnande vatten spannmål behövs i detta fall. Dessutom är det bra att tvätta stärkelse, är det nödvändigt att använda kallt vatten.

Recept för ris

japansk

Häll i en kastrull en halv kopp vatten och tillsätt en tesked salt. När vätskan börjar koka, tillsätt kopp ris. Nästa, stäng locket ordentligt, med undantag för ett par av produktionen. Koka på låg värme i 12 minuter. Så mycket tid att hålla ris under locket stängt efter en brand inaktiverad.

i azerbajdzjanska

I Asien, de vet exakt hur man lagar ris, så det var smuligt. Ett exempel på detta - följande metod. Kruka fylld med saltat vatten för tre fjärdedelar. Därefter binds den med en ren trasa eller gasväv. Att hälla den tvättade ris, under tyngden av vilken bindan är i kokande vatten. Innehållet i durkslag improviserad sätta smör, inverterad upp och ner täckplåt och kokta i 20-25 minuter vid hög värme.

vietnames

Det särskilda med denna metod är att riset förstekta i en kastrull med lite smör tills gyllenbrun. Då rostade korn behöver flytta in i en kastrull och häll kopp kokande vatten. Låt sjuda tills fullständig avdunstning. Detta recept matlagning ris kan användas för pilaff. Det visar sig alldeles utmärkt.

De flesta hemmafruar är bekymrade inte bara hur man lagar ris, så det var smuligt, men också hur man ger den en ren vit färg. För detta ändamål i en kastrull, där kokta spannmål, tillsätt citronsaft. En sådan metod används med fördel vid framställning av desserter.