Som fläsk bakas i ugnen som escalope

Escalope är en köttbit separerade från benen och stekt i en kastrull utan panering. I denna maträtt är mycket annorlunda från en biff som framställts från magert kött, och man kan även bakas i en ugn. Därför escalope fläsk i ugnen görs bäst från ryggen. Köttet är perfekt lämpad för detta recept och perfekt yttrar sig under värmebehandling. Man bör också komma ihåg att denna maträtt är att använda den minsta mängd kryddor och kryddor. Det viktigaste i det är smaken av köttet. Det är därför, innan du bakar fläsk i ugnen som escalope måste detta prövas först.

ingredienser

För att förbereda behöver du:

- fläsk öre - 1 kg;

- salt;

- peppar;

- vegetabilisk olja - 0,5 koppar;

- rött vin - 100 ml.

förbereda kött

Loin bör tvättas noggrant och ge vatten att rinna. Därefter köttet skars i bitar av samma storlek och med handflatan av en centimeter tjock. Det är nödvändigt att hålla sig till en viss teknik. För att få en god fläsk i ugnen i stället för en hård bit förkolnade kött med bitar måste skäras allt fett och vener. Detta måste göras även om du måste ta bort en betydande del av fläskkött. Det är bättre att använda dem för att förbereda en annan skålen. När köttet skivas, är det nödvändigt att kämpa mot. Detta är dock inte fallet, som i hamburgare, eftersom du behöver för att behålla sin inre struktur. Därför är alla bitar bearbetas så att tjockleken av en centimeter kvar 0,5 cm. Vissa kockar som används för detta är inte en enkel hammare för kött, som bryter dess struktur, och vanligt glasflaskor.

Behandling i pannan

Innan du baka fläsk i ugnen, är det nödvändigt att lätt steka. För detta ändamål den förberedda pan, hällde all olja och värm på hög värme. Efter det spridda bitar av kött som är stekt i fem minuter, utan att minska elden, å ena sidan, och fem minuter på den andra.

bakning

När köttet är brynt, bör övergå i en behållare för bakning. Där hans salt och peppar. Tio minuter senare, måste den släppa juice. Det lägger till vin och satte fläsk i ugnen för att baka. I detta fall måste ugnen upphettas till temperaturer av 180 grader, och i matlagning skålen vara 20 minuter för att erhålla däri saftiga kotletter. Men det finns människor som inte gillar kött. I detta fall kan arbetet med att finna i ugnen ökas till 40 minuter, men det är nödvändigt att ständigt kontrollera fläsk, så det inte blir torr. Du kan också stänga av spisen och låt köttet i tjugo minuter, så att den kom på bekostnad av tidigare uppringda temperatur.

foder

Innan du baka fläsk i ugnen, måste du bestämma vad hennes tjäna. Eftersom detta kött har en vacker smak varm, sedan den väl lämpad potatismos och sås från bär. I själva verket kan det vara ett bra komplement till varje måltid, men sant kännare av dessa recept föredrar att använda det skriftligt utan alla typer av add-ons, samt en sås med vanlig ketchup.