Hur man gör ost? Recept för att göra ost hemma

Traditionell produkt av vårt bord - ost. Detta är mycket värdefullt för sina näringsmässiga och smakegenskaper hos produkten kan tillagas hemma. Det visar sig att det är mer användbar och av värde i allmänhet, dock. Beroende på de sorter av ost för matlagning kommer att kräva ett minimum av ingredienser som finns på alla kök. Hur man gör ost? Det beror helt på dess typ. Ostar är mjuka, hårda, kokta, rökta osv .. Allt detta kan göras hemma utan stora svårigheter.

vissa nyanser

Innan du gör ost, måste du ta hänsyn till några av de nyanser i processen. För det första, för beredningen tar bara kvalitetsprodukter. Bättre om det kommer att bli en bonde ost eller mjölk. Shop produkter är inte lämpliga för produktion av ost hemma. Den fetare ta mjölk eller ost, desto mer näringsrik vara i det slutliga resultatet osten. Produkten vänder anbud och buttery. Ost mognad är nödvändigt att vikten var inte mindre än 0,5 kg. Varför keso är en mer skonsam? För det andra, det slutliga resultatet beror på pressen. När vi gör ost hemma, kan vi inte ge tillräcklig grepp. Rik smak resultat från långvarig exponering av hårda ostar. Istället en speciell form, kan du använda ett durkslag. Från ostproduktionen är vassle som används för framställning av deg eller hash. Hemgjorda produkten lagras inte under en längre tid, högst en vecka i kylskåp. Håll det bättre in handduken gjord av bomull eller papper, men inte i en plastpåse.

Enkel keso

Denna ost recept - det enklaste och snabbaste. För att framställa de erforderliga 1,5 liter mjölk, en del salt (smak) och 500 ml yoghurt. Värm mjölken, men inte koka. Tillsätt sedan därtill yoghurt och salt. Rör om den resulterande massan och den upphettas igen. Då kan vi filtrera allt genom cheesecloth, som måste vikas flera gånger. Det återstår att keso, vilket är nödvändigt för att flytta in i formuläret och sätta belastningen på toppen. Hålltiden beror på tätheten av osten. Efter flera timmar när massan är väl SPRESSO produkt kommer att vara klar för användning. På begäran av osten kan du lägga till örter eller paprika.

mozzarella

Även denna ost kan tillagas med sina egna händer. Ta två liter mjölk med hög fetthalt, två matskedar citronsaft, 2 liter vatten, två matskedar salt och en liten sked fjärdedel pepsin. Vi häller ett halvt glas vatten och föda där pepsin. Mjölk bör värmas till cirka 70 grader. Sedan häll det saft av citron och pepsin. Vid denna punkt, kommer det omedelbart börja separat serum. Skicka då den är helt skalas, men inte ta den kokande blandningen. Kasta serum, men inte kasseras. Vattnet värms till 90 grader, men också inte koka. Tillsätt salt och det utelämnas i tre minuter ostmassan. Då får vi det, sätta på bordet och börjar knåda för hand. Massa kommer att vara mycket varmt, så det är bäst att använda handskar. Utför sedan proceduren från sänkning av det varma vattnet igen. Således en mjuk och trådiga ost. Vi packa in den i plastfolie, forma korvarna. Håll osten i saltlake, i en behållare. Recept på ost enkelt kräver mycket låg kostnad.

holländsk ost

Hus kan tillagas ost, som enligt dess smak liknar holländska. Detta recept är för dem som vill veta hur man gör ostmassan. Behov av detta tre liter mjölk, två kilo ost, 100 g smör, ett ägg, en halv tesked bakpulver och salt efter smak. Mjölk koka och placera ostmassa däri. Blanda lite i vikt och minska elden. Tormented under ständig omrörning, tills en plastisk massa och separera serumet. Därefter kastas tillbaka osten i ett durkslag, täck med en handduk och lämna den till flytande glas. Separat smälta smöret och sprida den i ostmassan, salt, bakpulver och ägg. All blanda ordentligt, inte stänga av värmen. Vikt bör uppnå enhetlighet av grädde och köpa gult. Stäng av värmen och flytta osten i formen. Sätt på toppen av lasten och ta i kylskåpet.

smältost

Hur man gör ost, så det smakar grädde produkten? Hus kan laga det snabbt och utan problem. Recept ost innehåller följande ingredienser: ett kilo av ost, 100 g smör, ett ägg, en tesked salt och soda, två vitlöksklyftor och örter som helst enligt smak. Ost måste innehålla en minsta mängd vatten. För att göra detta, är det placeras under en press och lämna över natten. Ju mer ost smör är, desto mjukare blir det. Shoplifter ostmassa bättre färs, och hemmet kan användas omedelbart. Först lite smör, slog med en gaffel. Ost och örter mal så fint som möjligt. Cottage spread ost i någon kastrull eller kastrull med tjock botten och därtill sätta den olja, salt och soda. Cook till ett tillstånd av enhetlig vikt och plastisk konsistens. Glöm inte att röra hela tiden, så att osten inte bränns. Efter 10 minuter, ta bort vikt från värmen och till vitlök, örter och ägg. Rör om och flytta den in i formen. Sätt osten i kylskåpet, så han frös. Här är hur man gör ost hemma.

Adygei ost

Denna produkt har utmärkt smak och används för beredning av många rätter. Överväga några alternativ matlagning Adygei ost. Ta fyra liter mjölk (endast färska och naturliga), 500 ml av yoghurt "tillgångar" (rumstemperatur) och den valfria saltet. Sätt kastrullen på värmen och häll i mjölken. Mycket värme, men inte koka. Nu börjar vi sakta hälla yoghurt. Massan måste vara konstant omrörning. Gradvis bildas flingor och separera serumet. När serum är transparent, är det nödvändigt att omedelbart ta bort behållaren från värmen, annars osten blir för tät. Nära durkslag med cheesecloth och lägg ostmassan i den. Serum bör vara möjligt att dränera. Från ostmassan som bildar den önskade formen, och lagra den i en liten mängd vätska. Hur man gör ost från mjölk? Detta är en av de mest enkla recept. Denna produkt äts i sin naturliga form. Du kan också skär den i skivor, rulla i kryddor och stek på varje sida. Få bakad ost. Receptet kan kompletteras efter eget gottfinn.

kokt ost

Denna ovanliga skålen kommer till oss från Lettland. Kokt ost är en välsmakande mellanmål och ett perfekt komplement till de andra rätter. För att framställa de erforderliga 250 gram ost, 20 gram smör, 60 gram av grädde, ett ägg, kummin och salt smak. Stuga spread ost i en skål och täcktes med ett lock. Så han måste stanna ca 3-4 dagar. Under denna tid kommer ostmassan mögel, vilket ger den en unik smak. Nu måste vi passera genom en köttkvarn och tillsätt gräddfil, salt och kummin. I en kastrull smälta smöret och sprida den ostmassa massa. All Blanda väl och gradvis värmas upp. Tillsätt sedan ett ägg och blanda det hela igen. Fortsätt att värma osten under ständig omrörning. Bör få en homogen massa. Form av fett, smör och ost sprida sig i det. Vi lägger den i kylskåp över natten, och sedan ätas.

Home ost

För att göra denna ost behöver bara två ingredienser. Denna mjölk (3 liter) och pepsin (1 gram). Ost avser produkten av kaukasiska köket. Emellertid har denna typ av ost blivit fast etablerad i vår kost. Det framställs från får- eller getmjölk, men du kan använda ko. Huvudsaken att det var bra kvalitet, färska och fet. Foods lagra bättre att inte ta. Vi lägger en behållare med mjölk på spisen och värma den. Tillsätt sedan pepsin. Den kan köpas på apoteket. Pepsin - ett vitt pulver. Ställ åt sidan i pannan riktning under 30 minuter eller en timme. Mjölk bör förvärva konsistens sura produkten. Gå sedan tillbaka pannan av värmen och värmer upp bra, men inte koka. Som ett resultat kommer detta att separera massan, vilket är nödvändigt att samla in och salt. Bilda osten med hjälp av formuläret, sval och ätas.

Ossetian ost

Hur man lagar den berömda Ossetian osten? Recept matlagning lätt. För att göra detta, ta en bra fyra liter mjölk, 500 gram yoghurt fetthalt på 2,5 procent och 10 tabletter "acidin-pepsin", som säljs på apotek. Häll mjölken i en kastrull och värm något (30 grader). Häll sedan yoghurt som bör vara vid rumstemperatur. Allt vi rör om och låt stå i 10 minuter. Tabletterna upplöses i 100 ml vatten och häll dem i pannan. Rör om blandningen i en timme och lämnar jäsa vänt. Det kommer att vara redo när du trycker på en sked för att blanda vätskan separerar grönaktig färg (vassle). Utan att blanda, skär innehållet i pannan träspatel i rutor. Vi förbehåller oss osten ytterligare 20 minuter. Massan läggs sedan på en blankett med hål till flytande glas. Täck med ostmassa skålen och sätta varorna. Efter en dag, är osten klar. Hur man gör ost, så han vände salt? Bara kan vara i tillagningsprocessen, tillsätt salt eller kryddor.

Ost chechil - fläta

Många människor tror att laga ost fläta hemma är nästan omöjligt. Det är dock inte. Chechil - armenier ost, som görs endast manuellt i hemmet. Dess grund är en komjölk, som kan blandas med get eller får. Vidare bör det surna. För att påskynda denna process kan du lägga till lite yoghurt eller vassla. Mjölken värmdes sedan vid 40 grader pepsin tillsättes (1 gram per 300 milliliter). Vidare är massan upphettades till 50 grader, vid denna punkt börjar bildas bitar av ostmassa. Flingor småningom trampade, och det visar osten bandet. Den avlägsnas och placeras i längd. Då denna massa skärs i tunna trådar och väva dem flätor. Därefter placeras de i en mycket salt-lösning (20 procent). Ready kan vara lite fläta podkoptit. Ost produktionsteknik hemma skiljer sig från fabriken, men denna produkt kommer att bli mycket godare. Här är hur man gör en fläta - ost och många populära favorit.

efterord

Köp ost i butiken kommer inte att vara svårt, men om du laga den med sina händer, du får en mer näringsrik produkt. Användning av endast de bästa produkterna, färska och fet. Färskost är tänkt att vara mycket mjuk och välsmakande. Ytterligare ingredienser hjälpa förändra smaken hos produkten och göra den mer intensiv och väldoftande. För beredning inte kräver en hel del ingredienser. Allt du behöver kan lätt köpas på marknaden från jordbrukare och i butiker. Det viktigaste som observerades matlagning teknik. Detta säkerställer kvalitet och stor smak av hemgjorda ost.