Behöver du en hare i ugnen? Hur man lagar mat - se här. Receptet för att laga en hare i ugnen

Är du en jägares fru? Då problemet med tre komponenter "hare + i ugnen + hur man lagar mat" du kan bestämma på nivån på en kandidat från Harvard. Men vad ska man göra mindre lyckliga älskarinna, vars män är väldigt långt ifrån jakt? Och ta en liv-joker och presentera en oväntad present: en vildhara beställdes till middag av hushållsmedlemmar. I ugnen, om det är kokt, i en stekpanna, sätt ut, kokt - vad är det bättre att göra? Du vet inte ... Det är okej. Vi skyndar oss för att göra dig lycklig! Vi är redo att avslöja alla hemligheter att laga denna "odjuret", disken från vilken är förresten väldigt läcker.

Framställning av

Naturligtvis är spelet en unik produkt. Och det behöver ett speciellt tillvägagångssätt. Detta är inte redan nästan redo att laga en fläsk eller kyckling. Och om du har en kanin, så kommer det troligen att bli en trofé av en lyckad jägare, och inte en produkt som köpts i butiken. Därför måste det förberedas på förhand.

Vi kommer att överväga att vi hade tur - slaktkroppen fick redan utan hud och gutted. Men det betyder inte att du omedelbart kan börja matlagningsprocessen. För det första måste honet kontrolleras på rätt sätt för närvaro eller frånvaro av pellets i köttet (trots allt hade någon skott honom, så det är definitivt säkert att försäkra sig). Om du hittar extra "ingredienser" - ta försiktigt bort dem med pincett. Och samtidigt, uppförande och "depilation" - ta bort allt hår och hår. Då ska slaktkroppen blötläggas i kallt vatten för en dag. Vatten behöver uppdateras regelbundet. Om du inte gör det här, blir köttet tufft, vilket sannolikt inte kommer att gynna skålen. Allt kan du börja kulinariska processen. Så vi har en kanin i vår besittning. I ugnen (hur man lagar mat - vi kommer att berätta nedan), blir hans kött fortfarande det läckra. Därför kommer vi att stoppa och överväga flera traditionella men tidstestade recept.

Hare i gräddfil

Som redan nämnts är receptet för att laga en kanin i ugnen den mest populära, men det finns många variationer. Kött- och gåslevergåslever och premarinerad i öl och bakad i ärmen.

Men med tanke på att vi är nykomlingar i detta fall och står vid en korsning, förbryllande över frågan: "Hare! I ugnen? Hur man lagar mat?! ", Vi kommer inte att klättra in i djungeln. Vi kommer att anta den klassiska metoden, rulla upp ärmarna och förbereda följande ingredienser:

• Huvudet "hjälte" (hare);
• Lök (en sak);
• 2 msk. loger. Oljor (krämig);
• Kycklingbuljong (0,5 koppar);
• Mjöl (tre matskedar);
• Tre hundra gram fett;
• Ett glas sur grädde;
• greener;
• Salt, kryddor (efter eget gottfinnande).

Matlagningsprocess

Slaktkroppen ska hackas i portioner, och sedan skärs varje på flera ställen och fylls med förskuren i små bitar av svamp. Smörj bakplåten med olja och lägg köttet på det. Hackla löken (vi väljer form och storlek godtyckligt), häll ut på haren. Smält smöret och häll köttet över det. Den första etappen är klar, vi skickar vårt framtida kulinariska mästerverk till en förvärmd ugn för upp till tvåhundra grader. Vi lagar mat tills köttet är täckt med en rodig skorpa, häller den med jämna mellanrum med en framstående juice. Hur länge förbereder haren för gräddfil i ugnen är det svårt att säga säkert, eftersom det beror på hans ålder, vilket han självklart inte rapporterade till oss.

När köttet - i vår förståelse - är nästan klart tar vi det ur ugnen och slår samman den resulterande saften i en panna. Där lägger du gräddfil, kycklingbuljong, salt, kryddor, lägger på en långsam eld, och friterar mjölet själv, som sedan introduceras i den beredda såsen, rörs försiktigt. Vi lagar mat i fem minuter och övervakar processen. Sedan är den resulterande blandningen täckt med vårt kött på en bakplåt, igen skickar vi den till ugnen. Låt oss hoppas att vår kanin inte löpte igenom skogen i många år, så troligen, på trettio minuter kan du få en maträtt.

Så vår hare är redo i ugnen. Hur man lagar maträtten, frågar du? Det är väldigt enkelt. Lägg till några nya ingredienser, medan du avlägsnar några av de gamla. Men hur annars? Så här får man nya recept.

Lägga till potatis

Vi erbjuder ett annat recept för att laga en kanin i ugnen, denna gång med tillsats av potatis. Denna maträtt kommer att vara mycket tillfredsställande - en utmärkt måltid för en riktig jägare. För honom behöver vi följande produkter:

• Hare (som du gissade)
• Potatis (sju eller åtta stycken);
• Råägg (två st.);
• En morot;
• Vitlök huvudet;
• Ett paket med (hela) majonnäs;
• Olja (oliv är att föredra);
• Salt, kryddor.

Teknik för förberedelse

Hare, som i föregående recept, är det nödvändigt att skära i partier. Vitlök passerar genom pressen, tillsätt salt, kryddor, olivolja och smält den resulterande blandningen med bitar av kanin. Här kan värdinnan ta en time-out, eftersom köttet ska ligga i marinaden i minst en timme. Men femton minuter före slutet av marineringstiden måste han ge honom lite uppmärksamhet: sätt hälften av mayonnaisen till marinaden och blanda allt igen.

För dessa femton minuter att återvända till soffan, där du vilade, är det meningslöst, så de är bättre tillbringade på att förbereda de återstående ingredienserna. Vi rengör lök, potatis och morötter och skär sedan de två första produkterna: lök - ringar, potatis - barer (medelstor). Vi gnuggar morötterna på rivaren.

Vi tar ett bakplåt, smörjer det med vegetabilisk olja, lägger ut köttet. Stänk det generöst med lök och morötter och topp med potatis. Ta ett glas vatten, häll det i en skål, lägg till två råa ägg, resterande majonnäs, salt, smidigt churn allt, häll i kött och grönsaker, skicka bakplåten till en uppvärmd till hundra och sextio graders ugn.

Om vi tar hänsyn till det faktum att vår trofé vid den tiden var ung och full av energi, är det vanligtvis en hare i ugnen med en potatis vid denna temperaturregimen beredd i ca två timmar.

slutsats

Kokas i ugnen med de föreslagna metoderna, visar sig honets kött som mjukt, delikat och gott. Prova det. Vi hoppas att du njuter av det. Och vem vet, kanske din make har smakat denna läckra maträtt, kommer att bestämma sig för att bli en jägare själv. Och sedan kommer haren i din meny att mötas mycket oftare.