Bekanta och obekanta sparris. beredning

Sparris, eller i vetenskapliga termer, sparris - är en perenn örtartade växter. Dess unga skott används i livsmedel sedan urminnes tider. I Storbritannien är det populärt sedan 16-talet. Och i dag är det anses vara en av de mest utsökta rätter.

Sparris, matlagning som inte kräver några komplicerade manipulationer, just nu, återfinns lätt i butiker och på marknaden när som helst på året. Detta kan förklaras inte snabbhet modern teknik för odling av denna gröda i vår region. Och bara genom att det togs i tid till vårt land i dag är inte så avlägsen, såsom Frankrike, Italien och Spanien. Av just denna anledning, sparris, som vi måste förbereda nästan alltid vi får grönt. Men förutom det gröna är det fortfarande vitt och lila. Green, som en vanlig grönsaksodling i trädgården. Vit om odlas i mörker utan sol tillgång, liksom för sin lila hue little längre hålls i solen.

Hur man lagar vit sparris? Precis som alla andra, inte kräver det stora kulinariska läckerheter, som själv redan en delikatess. Hon lätt kokt i saltat vatten. Här det viktigaste inte att smälta. Och du kan ta med till bordet. Vit sparris mörare smak. Om det finns hopp att finna det här, det var bara i april och maj.

Sparris matlagning är mycket enkel, eftersom det passar in med nästan alla mat: kött, fisk, kött, grönsaker och även frukt.

I början av beredningen ska sorteras i enlighet med tjockleken på skotten, trim stjälkar varje flyg, för att avlägsna den hårda delen av fibern. Det bör vara samma tjocklek skotten att knyta i små buntar, så de är lättare att laga mat. Den första att falla i det kokande vattnet tjockare skott. Det viktigaste är att sparris, som du måste förbereda, inte smälta. Annars kan det förlora färg. För att undvika detta är det möjligt att laga mat och för ett par.

Beredskapen skjuter befriade från garnbuntar torkas och skålen är redo att serveras med någon sås eller helt enkelt med varmt smör.

Du kan baka kokt sparris i ugnen, lätt beströdda med olivolja och strö över riven ost, såsom parmesan.

Classic gratäng sparris kan enkelt göras om du sätter en smord bildar lager av kokt potatis, skivad plast, sparris, skinka och lök. Allt detta pour blandas med krossad vitlök gräddfil. Strö flingor av ost och grädda i 200 grader i 20 minuter.

De färskpotatis för några minuter tills den är redo att sätta hackade bitar av sparris. Även om alla kockar, förbereda såsen. Finhacka dill, hacka två vitlöksklyftor och slipa allt med salt och vegetabilisk olja. Vid slutet av tillagningen, dränera vattnet och tillsätt den kokta såsen. Efter stängning av locket, skaka pannan ett par gånger. Och på bordet. Skålen går med en smäll!

Cake Sparris - nästan en win-win skålen. Knåda degen från en äggula, 150 gram smör och mjöl och stå i ett kylskåp i ca 30 minuter. Rulla kakan, lägg i en form så att den vänstra stötfångare. För degen Sätt kokt och hackade groddar (företrädesvis med olika färger - vita och gröna), skivor av paprika, gröna ärtor, tomat, om så önskas, skär bitar. Grönsaker är fyllda med vispad ägg med salt, allt beströdda med örter och sätta in i ugnen. Det bakas vid en temperatur på 180-200 grader i ca 35 minuter.

Rätter av sparris betraktas som en stor delikatess tillsammans med kronärtskockor eller tryffel. Genom sin proteinvärde det bland grönsakerna är på andra plats, tillsammans med baljväxter. Till stor del rätter av sparris för sin smak och tekniska möjligheter kan ersätta kurser sparris bönor. The Cooking gröna bönor, konsumeras direkt i kapseln, kan helt ersätta sparris. Speciellt är utbredd i vår region tekniken för sin odling och det gör det mer tillgängligt i konsumtionen.