Korngryn

Pearl korn - korn är hela kärnan, som har resterna av spannmål skal. Oval eller rund form och vita eller gulaktig färg nukleolerna denna spannmål lever verkligen upp till sitt namn, eftersom franska för "korn» ( «Perle») - pärlan.

Läcker och hälsosam korn för hela tiden för dess existens, lyckades att besöka och särskilt kungens skålen och armén ransoner. Och allt på grund initialt slip spannmål var mycket tidskrävande och hårt arbete, och priset på den färdiga produkten inte är tillgänglig för alla. Efter att förenkla processen, har detta slipkorn blivit mycket prisvärda och ingick i soldaternas dagliga menyn.

Korn gryn framställs av korn, som har varit känt för människan sedan urminnes tider som en krävande växt. Tillverkningsprocessen för denna typ spannmål omfattar: ta bort filmer blomning, embryo eller fruktskal, slipning och polering. Beroende på storleken av de resulterande korn av korn urskilja fem siffror. Krupa enligt № 1 är den största, den passerar genom en sikt med hål 3,5 mm i diameter, korn №2 - 3,0 mm, № 3 - 2,5 mm, № 4-2,0 mm, № 5 (den minsta) - 1,5 mm. Dessutom antalet kom beror på dess form. Så, har korn under nummer 1 och 2 grain rundade ändar och en långsträckt form, och nr 3, 4 och 5 - en rundad, sfärisk form.

Korn odlas i många länder, som har möjlighet att slå rot i alla klimat och anpassa sig till alla typer av jord. Korngryn, i sin tur, används ofta i matlagning och örtteer från den i folkmedicinen. Det används för gröt, första rätter, kotletter, gryta och grytor. Att laga det mycket långsamt och ökar i mängden 6 gånger.

Den korngryn innehåller en hel del användbara spårämnen och vitaminer, är det rika på vitaminer D, A och E, och B-vitaminer i Perlovka högt innehåll av kalium, kalcium och järn, dessutom, innehåller den koppar, selen, zink, brom, jod, , mangan och kobolt. Enligt dess aminosyra- och proteinsammansättning, överträffar det även ris och vete, den har en hel del av lysin som är involverat i syntesen av kollagen.

Korngryn: matlagning metod

För att förbereda näringsrik och god korn gröt, måste du veta hur man ska laga den. För det första måste spannmål placeras i kallt vatten i 12 timmar (vid glaskornen liter vatten). Detta görs för att svälla fröna som avsevärt kommer att minska tillagningstiden. Vatten, som är indränkt i mannagryn, innehåller stora mängder av ämnen med uttalade antibiotiska egenskaper, därför det används för att behandla en rad olika svamp hudsjukdomar.

Avkok av korngryn har en beläggning och lugnande effekt och används vid behandling av sjukdomar i matsmältningssystemet. Dessutom har det urindrivande, slemlösande och stärkande effekt, laktation stimulerar amning.

Korngryn: recept

1. Scottish korn soppa

Ingredienser: 200 gram av lamm (gulasch), 30 gram grön lök, 3 msk. l. tomatpuré, 120 gram korngryn, 80 gram selleri, en morötter, 4 potatis, salt, peppar, kryddor.

Stek köttet tills gyllenbrun, tillsätt lök och en liten gryta. Därefter, tillsätt tomatpasta och sjuda i 7-10 minuter, varefter köttet tas i potten, häll vatten (för att täcka köttet), efter kokning med salt och peppar och tillsätt fuktad korn. Morötter, selleri, tvätta, skala och hacka, lägga till i potten när kornet är nästan klar. Koka tills kokta, garnera med grönt.

2. Fläsk Brisket med Lecho och korn

Ingredienser: 1 kg. bacon, letcho 800 gram, 3 st. tomat, 1 msk. korngryn, kryddor, salt och peppar.

Kött tvättas, torkas, skärs i kuber och genomsnittliga stek i vegetabilisk olja 10 minuter. Tillsätt sedan Lecho, skivade tomater och kryddor. Koka i vissa 6-8 minuter, tillsätt sedan den svullna korn och lite vatten. Sjuda tills kokta (mjuk) korn.

3. Korn Gryta

Ingredienser: 200 gram malt korn, 300 gram köttfärs, 2 morötter, en lök, 800 ml. vatten, 2 buljongtärningar.

Värme ugnen till 225 ° C. Fräs hackad lök och lägg till dem korn. Häll blandningen i en smord formuläret och häll varm buljong. Grädda i 8-10 minuter, och sedan sänka temperaturen till 180 ° C och grädda i ytterligare 40-45 minuter.