Belokachannaya och blomkål i smeten: flera recept

Marcus Porcius Cato den äldre, befälhavare och politiker romerska eran, gav hans råd mot alla sjukdomar. "Om du bo inne i sjukdom - skrev han - kål bota dig." Naturligtvis är det inte ett universalmedel, men det innehåller en hel del vitaminer, normaliserar ämnesomsättningen och i allmänhet - mycket välsmakande blåst. Tidigare var det andra bröd östra slaver, och nu denna grönsak är den näst största grönsaksodlingar efter potatis Square. Från det visar sig en mängd olika rätter: vitkål, blomkål i smeten, kåldolmar, bigos.

Bara något och du behöver bara att 4-5 blad av denna grönsak, ett par ägg, är lite mjöl, socker, salt och vegetabilisk olja för att laga mycket lätt att förbereda, billig och välsmakande sida skålen med fisk eller kötträtter. Det kallas "kål i smeten." Bladen skärs i "rester" genomsnitt. Lägg dem i en sil eller durkslag och låt ner till 4-5 minuter i den stora ka stryulyu med kokning och lättsaltat vatten. Sedan Låt svalna under rinnande kallt ström och ge dränera fukt. Fram bladen torka, låt oss smet.

Det kan vara det enklaste, så att säga, en klassiker i genren, och kanske med variationer, till exempel mineralvatten, öl, med tillägg av italienska örter, majonnäs, riven ost. I en separat skål, vi skakat ägg med en matsked socker, salt, tillsätt lite mjöl cup. Ska få en pasta konsistens av gräddfil. Om det finns en tjock, späd med vatten om för vätska Lägger mjöl. Smakar bäst kål i smeten går in i fritösen, men om det inte gör det, kan du ta en stor gjutjärn stekpanna. Bra uppvärmning i sitt glas av vegetabilisk olja. Doppa varje blad till en massa och nedsänkt i varmt fett. Kom kål nödvändigtvis sprids på en pappershandduk eller durkslag till glas överflödig olja, annars bitarna kommer inte att vara så aptitlig kritan.

Kål i smeten är inte bara kål. Försök att förbereda ett liknande sätt och de övriga underarter av denna grönsak. När allt kommer omkring, det finns blomkål, brysselkål, kålrabbi. Särskilt populär i vår del av blomkål. Många undrar, ja, vad är det färgat, om hela huvudet - grädde eller vit? Det betyder "blommar" i arkaiska slaviska språk "tsvitna". Och faktiskt, om du tittar noga, blomkål består av små unblown blomställningar. Marknaden är bättre att välja den vita, snarare än vaniljgula kochanchiki, de är mer känslig.

Blomkål i smeten framställd enligt samma princip i ugnen, som kål, men också har sina egna särdrag. Små blomställningar vi laga en helhet och bara stora halv eller i fjärdedelar. Till mild grönsak inte sjuda, vattnet brygg lägga till lite socker och mineralvatten. Kontrollera beredskap behövs en gaffel: om tänderna kommer utan ansträngning i köttet, det är dags att dra sig ur det kokande vattnet ett durkslag.

Att förbereda en hygglig "odezhku" för blomkål, separera vita från äggula, den sista blandning med en tesked socker, tillsätt några droppar olivolja, mineralvatten (eller öl), salt, peppar och mjöl. Protein visp i skum och tillsätt försiktigt till vikten. Kokt Kocheshkov utelämnats i smeten och grädda i ugnen, strö rikligt med riven parmesanost. Så vi får en oberoende vegetariska rätter "blomkål i smeten." Kalori är det möjligt att minska, om inte baka den i ugnen och i mikrovågsugn helt utan fett (i "grill" läge i ca 15 minuter). Förresten, om du stanna en extra smet, kan du använda den som en panering för krabba pinnar, bitar av kokt korv, fisk.