Rätt recept för degen dumplings

Kära ryska patrioter! Att ta sig till beredningen av främmande rätter, lämnar sitt engagemang för Mother Motherland för ett politiskt rally. Bär inte på traditioner ryska köket i matlagning Kyriaki, kyckling curry och liknande exotiska rätter. Kom ihåg, mantor - detta är inte dumplings inte dumplings eller ravioli. De kännetecknas inte bara ånga. Ingen fyllning, är ingen deg av mjöl produkter inte gjort på principen om ryska eller ukrainska klimp klimp. Och fyllning av lök bör gå mer än kött. Och det är bättre att det var lamm, helst fet, fett-tailed. En matlagning påsar måste vara i en särskild behållare, som kallas "manta-Kaskala" - mantoshnitse. Men även den traditionella fyllning för denna maträtt kan vara olika. Men här ger vi bara ett recept deg för dumplings.

Detaljerna i dessa produkter är att lök och lamm fyllning ger en hel del juice och ångan kondenserar "kuvert". Om du knåda ravioli eller dumplings med en fyllning, men kommer fortfarande att koka dem i en dubbel panna, då produktionen får raskvashennaya slem flytande fyllning i det. Den autentiska recept för degen för dumplings Det handlar endast användning av mycket hård deg. Kvinna knåda det kommer att bli mycket svårt - det är ett jobb för starka människohänder.

Första pausen i en skål ägg, lätt skakas med en gaffel för att blanda med äggulan proteinet. Fyll halvt glas kallt vatten, och vi salt. Vi sålla genom en sil cup mjöl. Lägg till skålen. Knåda, ta bort från skålen på en skärbräda och börja hälla mjölet och mer. Det är därför receptet för degen dumplings föreslår män inblandade i tillagningen. Ju längre och starkare knådning, stryker, lätt trummande fingertopparna och knåda igen, så läckra och den ursprungliga produkten kommer att släppas elastisk. Processen för blandning är nödvändigt att spendera minst 20 minuter aktiv massage.

Vidare redan borde gå lättare. deg recept för klimpar Den rekommenderar oss lite - ca 10-15 minuter - att slappna av. Det är värt mödan att täcka frukten av sitt arbete med en lätt fuktad trasa. Sedan delar vi limpa i så många delar som "golv" i Manti Kaskala. Här Observera att om du inte vill använda alla degen på en gång, måste du lägga bitarna i en plastpåse och gömma sig i kylskåpet, så att de inte torkar och inte "zavetrilis". Baren produkter innan gjutning Mnemonic delar igen pärlorna med stor som en valnöt. Var och en av dem trampas finger och rulla ut med en kavel till en tunn rund kaka med en diameter av ca 10 cm. Sätt stoppning och zaschipyvaem på principen om en skuldra ryggsäck.

"Avancerat" hemmafruar frågade ofta om det är möjligt att knåda degen för dumplings i bakmaskin? I princip är det möjligt, men du måste vaksamt följa processen på enheten. Du måste investera i enheten tre koppar mjöl, ett ägg, ett glas vatten, en matsked salt och en matsked vegetabilisk olja. Du kan se att degen kommer ut tillräckligt svalt? Återfyllning lite mer mjöl.

Vissa kockar har svårt med degen. Det har en tendens att riva eller dåligt bundna. För att lägga till den elasticitet, är det tillåtet att blanda degen för dumplings på kefir eller ayran. Och en del även läggas att jäsa en fet buljong. Till produkten från att fastna på väggarna i mantoshnitsy, måste de vara botten av en lätt inoljad.

Det är alla tricks!