Beluga kaviar: typer och egenskaper

Den minst kända medlem av stör - beluga. Den största insjöfisk. zvestna att en del av de infångade exemplaren väga upp till sex ton. Beluga kaviar är att äta, i själva verket är den dyraste animaliska produkter.

hausen

I allmänhet är det en verkligt stora - fast capture exempel 4,2 meter i längd. Det finns förslag som du kan träffa människor och upp till 9 meter och en vikt på 2 ton, men sådana fall är inte dokumenterade var.

Den här fisken lever under en lång tid, upp till hundra eller fler år. Till skillnad från lax, dör omedelbart efter leken beluga kaviar är inte orsaken till hennes död. Leken, dessa fiskar är många gånger. Spawn, de återvänder till de vanliga livsmiljöer.

Beluga är ett rovdjur som äter fisk. Han börjar att engagera sig i rån, samtidigt som en stek i sitt hemland floden. Till havs är fisken försöker göra, men ibland biter musslor. I vissa fall fångas nyfödda sälar hittades.

Fisk har länge listad som hotad. För närvarande förbjudit henne fångst, köp och försäljning av någon av dess delar, inklusive kaviar. Men du kan köpa någon av delarna på den svarta marknaden. Först nu har jag vänta några år. Det faktum att beluga befolkningen minskat betydligt. Under de senaste åren, kommer den svarta marknaden kaviar mycket mindre än villiga att köpa den. I de största leverantörerna av kaviar produkt som säljs i förväg, för 4 åren. Dessutom är denna fisk skyddade enligt lag i alla länder, så de som säljer dessa produkter, bryter mot lagen. Liksom de som köper den.

Så gott som alla beluga kaviar deponeras i Volga bassängen. Alla tillgängliga typer av Beluga olika livsmiljöer. Eftersom kött och ägg av dessa fiskar har ett mycket högt pris, försök avel den i fångenskap. Men vad är nu på fiskfabriken förklara beluga, egentligen är det inte - det är bara en blandning av ädla fiskar med andra, inte har en sådan hög stamtavla.

typer av kaviar

I forna tider var det omöjligt att föreställa sig en galamiddag i kungahuset, om tabellen var inte i huvudrätt - beluga kaviar. Black Men det kan kallas en sträcka. I själva verket har en mörkgrå färg. Lukten av ägg är specifik, nötig smak.

kaviar typ av en, men det finns gott om färger. Och lättare än det är, desto högre kostnader. Den dyraste - beluga kaviar albino. Mer förfinad och utsökt smak är en produkt av de äldre fiskar. kaviar färg från en sällsynt varelse vit, med gyllene höjdpunkter. Intensiteten av ljuset beror också på ålder av fisken.

Vita stör ägg som produkten av andra nyanser, inte lider av kontakt med metallredskap - det dödar smak. Servera denna produkt har länge accepterats, eller den svala champagne eller vodka kyls så mycket som möjligt.

Denna kaviar största, är dess diameter 6 mm. Pris, som kan förväntas, beror också på storleken av de individuella kornen, graden av mognad och även från platser där kaviar producerades. Det anses vara den mest värdefulla kaviar fisk som lever i Kaspiska havet.

struktur

Beluga kaviar är rikt på olika B-vitaminer, fosfor, kalcium, molybden, magnesium, fluor, natrium, järn. Var och en av dessa substanser är nödvändig för att hålla kroppen frisk och vacker. Dessutom, kan kött av beluga i den femte delen består av ett protein som lätt digereras fullständigt, vilket ger kroppen så den behöver aminosyror.

Fettsyror som finns i ägg och kött Beluga i mindre mängder än andra stör, men det är ett utmärkt leverantör omega-3-fettsyror, vilket inte är möjligt utan stabiliseringsprocessen intercellulära processer. De har antiinflammatoriska och antioxidanta effekter, bidra till att minska risken att få en stroke eller hjärtinfarkt.

nytta

sammansättning av själva produkten talar om dess användbarhet för organismen. Det rekommenderas för användning i dietary mat, sjukdomar i mag-tarmkanalen, för att förebygga hjärtproblem och andra sjukdomar. Men med tanke på hur mycket kaviar beluga albino kaviar som andra färger, är det osannolikt att någon av vanliga medborgare kommer att kunna inte bara äta denna produkt, men ens försöka. Men även han ser honom inte alla.

Och fisken själv och Beluga kaviar är en mycket hög kalori måltid: 100 gram kött innehåller 150 kalorier, medan i vaden - 250. Baserat på priset för varje hundra gram, kan du inte oroa sig alltför mycket. Det är osannolikt att lyckas att äta en tillräcklig mängd för att ge dem möjlighet att påverka näringsvärdet i kosten.

Kontra

Beluga kaviar, ett foto som påminner oss, ser det ut så här försvann från kosten, kan produkten endast kontraindicerat för personer med individuell intolerans mot produkten.

priser

Priserna för denna produkt är chock och förvåna. Den dyraste - beluga kaviar albino. Det är så dyrt att det gjorde förpackning i burkar tillverkade av guld. Denna "guldreserver", som väger mindre än 100 gram, beräknas vara cirka 2000 dollar. Kilogram unik produkt kommer att kosta 23 000 dollar. För ett liknande pris du kan köpa och grönsaks kaviar. Bara i stället för kilogram måste konsumera 13 ton välsmakande, utan tvekan bra, men mycket billigt och exklusiv produkt.

Beluga kaviar, som inte är en albino, är billigare, men inte tillräckligt för att bli överkomliga för de flesta köpare. Priset varierar från 10 till 19 tusen dollar per kilo, beroende på färgen på kaviar. Den ljusare, dyrare. Och ju äldre fisk, gav äggen, desto högre kostnader.

Om du erbjuder sig att köpa en billig beluga kaviar - Var helt säker på att det är det inte. Detta kan vara kaviar hybrider uppfödda på konstgjord väg, eller överhuvudtaget, och om någon annan fisk. Även om säljaren insisterar som ger så billigt, eftersom bråttom / behöver pengar / en annan anledning - i alla fall inte tror. Bra kvalitet, en verklig beluga kaviar, ingen kommer att sälja under det genomsnittliga marknadspriset, och definitivt inte kommer att göra det i obskyra platser och marknader. I slutändan människor verkligen kan köpa en sådan produkt, inte gå till marknaderna.