Cake "Fågel mjölk" hemma - hemligheter matlagning suffléer

Cake "Fågel mjölk" hemma - det är inte så svårt som det kan verka från början. Naturligtvis kommer det att krävas nybörjare konditor skicklighet och noggrannhet. Men problemet med det är mindre än till exempel en "Napoleon" eller kaka "Opera". Vi behöver bara kunna arbeta med ett sådant ämne som delikat sufflé, och han kommer att ha någon sämre än på bilden. "Fågel mjölk" är känd inte bara unik smak - det är också ett enkelt och lågt kaloriinnehåll, vilket är viktigt för modern dessert. Jämför flera matlagning alternativ och välja den bästa.

Cake "Fågel mjölk" hemma. Ett klassiskt recept

Det sufleynoe delikatess uppfanns av konditor Vladimirom Guralnikom, som först använde agar istället för gelatin. På detta sätt uppnådde han mycket mörare konsistens. Vidare kan bakas sådan kaka. Efter gelatin, i motsats till ägarn, kan utsättas för värmebehandling.

För grunderna av kakan och ta proteiner bryggt sirap. Den är gjord av socker, sirap och agar. Inte alla av dessa ingredienser har allmänt tillgängliga. Och om agar nu kan beställas via nätbutiker, då glukossirap är fallet svårare. Och utan den, måste du koka ner sirapen är mycket längre, med mindre socker. Agar stelnar snabbare än gelatin, så arbeta med det du behöver för att snabbt, utan dröjsmål. För att förbereda sockerlag är bättre att få en kulinarisk termometer - det kommer att avgöra graden av uppvärmning. Agar indränkt i förväg, och sedan koka tills det är upplöst. Först då tillsätt socker.

Om vi betraktar alla detaljer och köpa agar, sedan resten av "Fågel mjölk" hemma förbereder elementära. För kakor behöver hundra gram smör och socker, två ägg och hundra och fyrtio gram mjöl. De kan smaksättas eller naturlig vaniljessens. Cook degliknande keksovoe - Vispa smör och socker, och sedan tillsätt mjöl. Två baka kakan vid hög temperatur, och sedan försiktigt skäras. Cake måste fastställas i frisättningsbar form, och då kan du börja göra souffles: slå väl hundra gram smör och två hundra gram kondenserad mjölk och koka att upplösa agar, blanda den med socker. Koka sirap, häll sedan dess ström i slagna vita i två ägg - mycket försiktigt och noggrant. Ansluta den oljiga massan och fortsätta att störa en bländare i två minuter.

Souffles redo att hälla i kakan, in i en sval plats och förbereda glasyr. Det kan göras på ett sätt som du anser lämpligt. Till exempel för att en choklad blandning och olja, uppvärmd koka och cool. Täck frysta kakan isbildning och fri från mögel - att du är klar matlagning Cake "Fågel mjölk" hemma. Återigen exponera kylan.

Fågel mjölk. Recept med mannagryn

Om du är försiktig med råa ägg, som förs in i souffle, kan du ersätta dem med andra produkter. Till exempel, mannagryn. Hon kommer att spela rollen av ett förtjockningsmedel i stället för ägg. Recept kräm i detta fall är enligt följande: krossas med socker, smör blandat med kokt med två glas mjölk välling. Låt svalna och kombinera med citron, förkokt i tre minuter och pulveriseras i en mixer. Detta kommer att ge den nödvändiga surheten souffle.