Cake från levern - en välsmakande, billiga och inte glada

händer alltid ekonomiska svårigheter. Det är obehagligt, men de finns där, det verkar, vid de mest olämpliga ögonblick. Och för att äta det skulle vara önskvärt. Därför måste alla värdinna alltid har i lager ett par recept ekonomiklass. De säger, billig och glada, och viktigast av allt, läckra-how. Den enda nackdelen med sådana rätter är vanligtvis något sträckt tillagningstiden, men detta kompenseras av delikatesser och hälsosamma måltider, så vi kommer att förbereda kakan från levern.

Lever felaktigt betraktas som en produkt av lägre kvalitet än kött massa. Hånfull namnet "biprodukt" skapar ett ännu större förakt för levern. Men vi ska riva stereotyper och övertyga dig om att allt detta är bara grundlösa insinuationer. Rätter från levern alltid betraktas som en delikatess, är det viktigt att bara göra en insats och sätta själen.

Huvuduppgiften är rätt val av produkt. För denna maträtt är bättre att ta cookies kylning, snarare än fryst, och det spelar ingen roll att det är nöt, fläsk eller fågel. Men om en fågel inälvor lite lättare, är den andra krävs för att förstå mer noggrant. Lever kylda bättre avgöra dess brister: det ska vara jämnt fuktig, inte uttorkade områden, inte lätt och inte mörka, blod på snittet inte brun och mörkrött, lukten - lite söt och se till att markera märkesvaror veterinär.

Det är känt att matlagning lever, kräver mycket mindre tid än kött: under långvarig värmebehandling, blir det för hårt och även bitter, viktigast av allt, inte överdriva det i elden. Välj en biprodukt, är det nu nödvändigt att på rätt sätt förbereda sig för att göra en läcker tårta från levern. Ta bort filmen från levern, för detta är det nödvändigt att bända med en vass kniv och dra fingrarna, det är väl bort, skär av en bit av stora kanaler. I liter skål Häll mjölk eller vassle, sätta dit och lever reserv få våt igenom för 1-1,5 timmar, då blir det mjukare och behaglig lukt.

Hur man lagar en kaka lever? För att göra detta, baka pannkakor, vilket görs enligt följande: lever bitar av köttfärs eller torka i en mixer. I denna massa tillsätt 100 gram mjölk och vispade ägg (2 st) - allt knåda. Vi sålla här samma 200 gram vetemjöl genom finmaskigt såll (siktning när den blir spröda, berikas med syre, därför, kommer produkten att erhållas frodigare) och grundligt knåda till homogenitet. Baka pannkakor kommer att vara på en gjutjärn stekpanna medeldiameter av 15-18 cm. Vi sätter den på en medelvärme och fett med vegetabilisk olja. När pannan upphettas, häll degen hepatisk och inriktad över hela ytan, är skiktet likformig, skakning pan. Pannkaka baka på varje sida i 4-6 minuter. Starkt inte överdriva, så det inte blir svårt. Degen 4-6 pannkaka.

Nästa, förbereda skiktet till en kaka från levern var hög, välsmakande och näringsrika. Skars i kuber 150-200 gram lök, strimla på ett rivjärn mitten hål 200 gram morötter. I en kastrull på vikten av olivolja, vegetabiliska gryta till beredskap 10 -13 minuter. Matlagningsgrädde - impregneringen tjänar till att "kaka lever": denna höga kaloriinnehåll majonnäs (200) gram blandning med en fettkräm (inte mindre än 25%) i lika stora mängder. Detta kommer att ge en mer ovanlig smak kaka.

Och nu alla de beredda komponenterna samlar kakan från levern. Vi sätter pannkaka på ett fat och täck med ett skikt av vegetabilisk massa, häll grädde på toppen av rikt-impregnerade, därefter hissa den andra pannkaka och alla i samma ordning. Resterna av krämen smörjer sidostyckena till honom väl fästa dekorationer för kakan. För detta kock kokt ägg (tre stycken) och separat slipa proteiner och äggulor i en fin smula. Proteiner, strö den sida av kakan och dekorera toppen av äggula. För att förbättra skönheten i våra rätter, skär skal tomater några rosor och hissa dem till äggulor. Vid basen av blommorna sprids på persilja blad och en dillkvist. Och utsikten var fantastisk, och smaka utmärkt.