Cake profiteroles "croquembouche": en steg för steg recept

Du vill imponera på gästerna på en fest? Vi råder dig att laga fransk kaka gjord av profiteroles "croquembouche." Det är en spektakulär, original, elegant dessert, som byggs en pyramid av vaniljsås bakverk. Artikeln du läser, vissa behöver en kräm för fyllning än den förseglade tornet, hur man gör degen. Dessutom kommer receptet att beskrivas i detalj och råd av erfarna konditorer.

Framställning av branddeg

För att förbereda den känsliga och läcker tårta av profiteroles "croquembouche" måste du välja de rätta ingredienserna. Att starta sålla i en skål 150 gram. mjöl. häll sedan i pannan 250 c. mjölk, tillsätt en nypa salt och 100 gram. olja. Alla rör och i brand. Oljan ska smältas. För att inte bränna massa till botten av pannan, måste du ständigt rör om och koka upp. Du kan sedan stänga av brännaren. Vänta på mjölk och smör svalna något och tillsätt mjöl, som visades i förväg. Vispa degen visp eller mixer tills slät, för att undvika klumpar. Sedan ta bladet (företrädesvis trä) och rör om hela tiden. Degen ska vara tjock.

Vänta tills blandningen svalna helt, och sedan lägga äggen (4-5 st.). Slå med en bländare tills den är slät. Nu choux deg för profiteroles färdiga.

Ingredienser för gräddfil

Cake profiteroles kan vara med någon fyllning. Men det finns en uppfattning att med gräddfil dessert är en mer näringsrik och mild. Att framställa krämen måste ta pack fett gräddfil (500 g.), 100-150 c. florsocker och vanilj smak.

Ovanstående ingredienser, vispa mixer tills slät. Endast här är det viktigt att inte överdriva det. Vispa produkter är inte mer än en minut. Längre blanda förstöra grädden: det kommer att vara för vätska för fyllning.

Framställning av kola

Innan du Cook kaka profiteroles med gräddfil, du behöver för att göra ett verktyg som håller kakan tillsammans. Ofta använder karamell. Att laga den, behöver du bara 1,5 koppar socker och 80 ml vatten.

Först måste du välja rätt kapacitet för att inte bränna karamell och inte förstöra skålen. Därför ta en liten skål eller panorera med en tjock, lätt botten och höga sidor. Häll i vattnet och häll det i samma socker. Blanda noggrant och slå medelvärme. Koka karamell, under ständig omrörning.

Dess färg bör vara bärnsten. När karamell något tjocknar, ta bort den från värmen, än mindre kommer att nå. Nu kan vi gå vidare till nästa steg.

Cake "croquembouche" steg för steg recept

När vi har degen, grädde, kola, då kan du gå vidare till beredning av dessert. Först lägger vi det, täck pannan med bakplåtspapper och lägg på honom cookies. Med en bakelse väska för att göra det lättare. Men om du inte gör det, då måste man drömma. Många hemmafruar ersätter spritspåse paket. Klippa en vinkel och fylla choux degen däri. Nu pressa ut små kakor på en plåt. Glöm inte avståndet. Kakor bör inte vara nära. Mellan dem bör vara minst 3 cm, eftersom de ökar i storlek och kan fastna.

Sätt ugnen på 220 grader och grädda kakan i ca 10 minuter. Var uppmärksam på färgen. Om produkten brynt, fann gyllenbrun omedelbart nå för. Ibland kan bakas 7 eller till och med 5 minuter.

Om profiteroles täckt, ta bort dem - låt dem svalna. När de blir varma, skär dem lite åt sidan, toppen eller botten och börjar gräddfil. Sedan kan du gå vidare till byggandet av kakan. Ta en bricka, låg på honom på bakplåtspapper. Nu försöker bygga ett torn av profiteroles eller pyramid. Att produkten inte faller och inte förlorar sin form, varje kaka vallmo i ett förberett karamell.

Höjden och bredden av kakan beror på antalet profiteroles som du bakat. När den sista kakan du doppas i karamell och sätta dem på toppen av huvudet, kan anses redo för dessert. Du kan dekorera den. För att göra detta, häll det med karamell. Kommer inte bara läcker tårta av profiteroles, men också original.

Tips erfarna konditorer

Många bakade tårta med olika fyllningar. Det beror helt på preferenser och smaker av personen. Cake profiteroles med gräddfil - inte gränsen. Du kan göra mycket mer med pistasch fyllning med kokt kondenserad mjölk eller rå, och så vidare. D. För dessert liknade den varma årstiden, det fyllda med olika bär, frukt och nötter. Prova dessa ingredienser lägga till grädden. Det visar sig läckra och anbud kaka som kommer att vinna hjärtan många fans av denna dessert. Om du vill sticka ut och göra något mer originellt, då kan du ersätta caramel choklad. Det finns också lägga bär och frukter. Om du inte har mjölk, och alla andra ingredienser för vaniljsås degen sedan ersättas med vatten.

Pyramid av profiteroles aldrig ens om det är byggt på ögat. I det här fallet tar kartong och förvandla det till en kon, som ligger i mitten av måltider. Runt kon i en spiral lägga ut kakor. Sedan få en smidig och vacker tårta profiteroles med gräddfil. Vissa hemmafruar experimentera med mat färgämnen. Då kakan visar sig ovanlig färg som behagar både värdinna och gäster.

Om du använder en choklad glasyr, kan du lägga till sin jordgubbe. Dessa ingredienser är i perfekt harmoni med varandra - få en oförglömlig och unik smak. Ändå är det möjligt att täta choklad eclairs. För att göra detta, smälter den i ett vattenbad. Du kan använda vit, mjölk, mörk choklad. Det måste vara varmt för kakor väl förankrade. Den krämiga massa, kan du lägga till citronsaft. Sedan förlorade han sjukligt söt smak, utan istället kommer att vara en trevlig syrlighet. Du kan lägga till lite apelsinjuice för en citrus lukt och smak.

slutsats

Som ni ser, det är en vacker tårta med profiteroles. Receptet är en kick. Det kan laga varje kvinna. Denna dessert kan byggas för alla tillfällen. Du kommer att överraska dina gäster en originell, raffinerad och läcker tårta. Vissa hemmafruar tror att denna dessert kan användas i stället för träden, så vackert det ser ut. Fantisera, experimentera och ni måste lyckas.