Calorie Adygei ost och dess användning i kosten

Som du kan gissa från namnet, var Adygei ost sort född på norra sluttningarna av Kaukasus. Denna vasslemjölkprodukt har varit känd sedan urminnes tider där. Det gjorde - och fortsätter att göra hem - tillverkad av fårmjölk, löpe skvashivaya det. Fram till nu, finns ingen fest i Adygea komplett utan närvaro på bordet av lågt antal vita cylinder med konvexa kanter och tydliga spår av mögel på sidorna. Denna ost är bra att äta under "ackompanjemang" torrt rött vin och färska grönsaker. Och lokalbefolkningen är allmänt använda det för matlagning cheesecakes, khachapuri och andra rätter. Vi säljer mestadels färskvaror vit, men också mycket populär rökt version. Förbereda en Adygei ost hemma. Det sker i första hand i en traditionell härd och en rökare.

Färskost, eftersom det tillhör den kategori av mjuka, hållas korta - bara 30 dagar i kylskåp, men det rökt bror kan ligga i flera år utan att förlora sin underbara smak. Tidigare och rökt bara ta med dig på en lång resa. I Ryssland, liksom i många nordliga länder, främst populär hårdost eller färsk smulig ost, men en sådan "övergång" produkt åtnjuter folkligt kärlek i medelhavsköket. Han är en nära släkting till den georgiska suluguni italienska ricotta och mozzarella och grekisk feta, bulgariska vit ost. Calorie Adygei ost betydligt lägre än durumvete, som möjliggör dess användning i dieter.

I fabriksförhållanden produkten tillverkningsprocessen har förändrats. Nu för stiftelsen inte kan ta fårmjölk, och get (och även med tillsats av kon). Det är mycket olyckligt effekt på näringsvärdet i hela produkten. Calorie Adygei ost kommer att vara högre om beredningen deltog komjölk, och nedan, om det är att surgöra och mognat enligt traditionella regler.

Denna produkt har en hel del användbara ämnen. Dietister har beräknat som är tillräckligt att äta endast 80 g Adyg ost per dag för att upprätthålla kropps nödvändig tillförsel av kalcium och fosfor. Och det är rikt på B-vitaminer, aminosyror. Trots att ryska fabriker använder komjölk varumärke "Cheese Adyghe" kalori denna produkt är fortfarande lägre än i durumvete, tack vare den unika tekniken för sin produktion. Mjölken pastöriseras vid höga temperaturer. Från denna slutprodukten visas en distinkt smak av filmjölk eller yoghurt. Fermenterad bulgariska bakterier mjölk passerar två stadier av behandling - värme, och sedan, redan i formarna, förkylning. Bara på den sista etappen av sin saltade.

Omognad hos produkten, kan det minska ostmassan struktur Adyg ost kalori. Det är bara 240-252 kcal per 100 g produkt. Jämfört med hårda sorter, det är mycket låg. I själva verket så lågt energivärde approximerar mild fermenterad mjölkprodukt till ostmassan, men hela bukett smaker sätter upp ett hack nyligen.

Denna låga Adygei ost kalori liksom dess exklusiva användning för kroppen tillåter dess användning i kosten och lossning dagar bantning. Den kan användas inte bara för "exotiska" typ av khachapuri kaukasiska rätter, men också lägga till våra traditionella rätter: sallader (i stället för salt ost) dumplings. Eller så kan du bara ha en svart bröd och färska grönsaker - är mycket välsmakande!