Churros - ett recept på traditionell spansk dessert

Madrid köket är mycket ljus och varierad. godis speciellt ihågkommen. Påminner om nougat med nötter och torkad frukt nougat, wafer rullar, lockig dessert av marsipan och, naturligtvis, churros. Recept av pretzels (de fortfarande ibland gillar donuts) från sweet degen är lätt. Originaliteten ger dem ett sätt att mata och en särskild form.

Hur man lagar churros

Dessa godis är ofta förberedda för semester. Mycket bra churros recept som vi nu anser lämpliga för söndag frukost eller ceremoniell te. Servera dem alltid med en varm choklad eller en speciellt beredd chokladdrycker. Det finns ingen enskild erkänt en gång för alla rätt metod för framställning av churros. Recept ofta rekommenderar att förbereda branddeg. Ändå varje familj och ett beprövat sätt att dess egna egenskaper, vilket ger en speciell känsla test.

För tre till fyra portioner av churros ta en äggvita, hundra tjugofem gram mjölk och dubbelt så mycket vatten, etthundraåttio gram mjöl, en halv tesked salt och olivolja för fritering matlagning. Blanda i en kastrull med mjölk och salt vatten, och denna blandning koka vsypte siktat mjöl, vymeshivaya vispa att undvika klumpar. Piska är inte nödvändigt, bara en blandning bör bli enhetlig. När detta händer, ta bort degen från elden, och när den svalnat, knåda två eller tre minuter. Tillsätt äggvitan. Knåda igen tills den går samman med testet och det blir tjock och smidig. Sätt den resulterande massan i en konfektyrspruta otsadit munstycke med hjälp av "stjärna" små pinnar eller åtta hästsko. Eftersom trögflytande och klibbig deg, för att separera den från sprutan, sax. Förbered en fritera i en stekpanna, potten eller fritösen. Det måste värmas till hundra och sextio gadusov Celsius. Sätt erhållits chichis i kokande olja tills gyllene och steka tillstånd. Inget behov av att pressa ut omedelbart alla produkter på bordet, och sedan i sin tur sätta dem i djup fett. Det är bättre att göra delar, så att de inte zavetrivalis. Vissa virtuoser rymmer churros pressas från en spruta direkt i oljan, men det är ganska farligt stunt, kan du bränner sprej hot stekning. När produkten kommer att vara redo att lägga sig ner och ett par minuter på hushållspapper (för att suga upp överflödig olja), bör de beströdda med florsocker och servera.

Chokladdryck - en traditionell tillägg till churros. receptet

Trehundra gram av mörk choklad med hög kakaohalt (sjuttio procent) för att bryta i bitar. Lös majsstärkelse (tre matskedar) i en halv liter kall mjölk. Bruten choklad häll samma mängd mjölk och lös på spisen eller i mikrovågsugn. Den kokande blandningen var hälla kallt trickle stärkelselösning. Rör om och koka i två minuter, förtjockar blandningen. I denna dryck är bekvämt att doppa stekt munkar, churros. Ja, och av sig själv det är mycket välsmakande.