Den traditionella ryska kalla aptitretare aladåb. Kalori mat och recept för beredningen

Under de senaste åren har de kulinariska preferenser hos majoriteten av invånarna i det forna Sovjetunionen förändrats betydligt. Anledningarna till detta var flera, och en av dem - ett försök att röra sig åt höger dietmat. Därför på borden alla verkar mindre traditionella för sportlov gelé. Kalori detta snack är tillräckligt hög, och tillagningsprocessen är lång och mödosam. Men det visar sig, det finns några knep, att veta att skålen kan vara kost, utan att skada sin smak.

traditionell gelé

Kalorimatar i denna form skulle förmodligen vara den maximala (180 kcal per 100 gram eller mer), såsom dess huvudkomponenter - fläsk. Det är känt, har ingenting att göra med dietmat. Så receptet är lämplig endast för dem som inte är mycket oroade över statens egna siffror, eller som extra vikt runt midjan och andra delar av kroppen gjorde inte ont.

Ingredienserna behöver 2 fläsk ben (den nedre delen) och ca 1,5 kg kött med ben (smalbenet kan användas). Behöver också kryddor: lagerblad, peppar, vitlök och salt efter smak. Till den färdiga skålen festligare utseende, kan du dekorera den med morötter och gröna. För insyn och smak av buljongen kan användas rötter (persilja, palsternacka, selleri) och lök.

Kött måste vara pre-fylla med vatten och låt stå i flera timmar, med jämna mellanrum ändra det. Sedan är det sätta att koka i en stor kastrull. Först efter kokande vatten hälls och en ny förstärknings (dess mängd bör vara sådan att över köttet vänt skikt av omkring 2 cm). Jellied kokas under 6 timmar vid minimum eld. I vilket fall som helst inte bör tillåtas att koka buljong. Om en timme tills tillagas i det Tillsätt salt, grönsaker och rötter, kryddor. Då måste du kyla ner och ta isär gelé. Kalorirätter kommer till stor del att bero på vad som placeras i det och vad kastas. Shank är inte bara kött, men den innehåller mycket fett, skinn och ben. Naturligtvis har den sista inte använda, men fett kan sätta en hel del. Om allt kastas bort, kommer skålen att bli mer diet.

registrering

Kött dissocieras till fibrer för hand och placeras i en form. De kan vara av plast, porslin eller silikon. Det finns också skickas för att klippa ringar och morötter tvättade greener. Top pour filtrerade buljongen, till vilken sättes passera genom en vitlökspress. Om så önskas, strö lite peppar. Då formuläret skickas till frysa i kylan. Det kommer att ta ett par timmar (helst - över natten). Kalori aladåb av griskött kommer att bli mycket lägre om dess yta noggrant samla alla fettet. Men denna maträtt mycket snabbt zavetritsya, så gör det bättre strax före användning.

jellied kyckling

Kaloriinnehållet i skålen kommer att vara mycket lägre än i föregående utföringsform (ej mer än 120 kcal per 100 g). Men i kyckling lederna finns mycket få gelmedel. Därför, för att fryst fyllmedel måste använda en stor mängd av gelatin eller flikar (inte mindre än ett kilogram), som utkastas efter framställning. Bortsett från dem, kommer det att ta det hela kroppar av fågeln, liksom kryddor och rötter, som i föregående recept. Denna buljong tillagas i ca 4 timmar, och fettet från toppen för att samla in, som regel, det finns ingen anledning. För övrigt förbereda det på samma sätt som fläsk aladåb. Kalori är i allmänhet minimal, om du använder kycklingbröst i stället för hela fågeln. Men i det här fallet, utan gelatin inte exakt komma överens.

Mest kost ansåg jellied nötkött, eftersom dess 100 gram innehåller mindre än 80 kalorier. Han bryggt på samma sätt som grisen, bara kryddan är bättre att lägga lite mer för att bli av märklig lukt.