Dumplings av gädda: funktioner och recept

Många fans ravioli skeptiska fisk fyllning. Men de som har smakat dumplings av gädda någonsin vet att de inte medge att kött.

I Fjärran Östern versionen av denna maträtt med fisk och alla anses vara en klassiker i den traditionella japanska och kinesiska köket, det finns många varianter av den. Men det var gäddan - en riktig klassiker ryska köket. Om du bestämmer dig för att laga denna delikatess kommer vår artikel hjälpa dig att förstå alla krångligheter.

Beredning av malet gädda

Om du använder hela färsk gädda, kan du räkna med ett utmärkt resultat. Men fryst fel. Det svåraste i denna maträtt - bli av ben och deras gädda bra, väldigt mycket. Skär filéerna från åsen, spridda innan ett snitt upp och gå pincett. Dra ut åtminstone de största ben. Liten blir kvar i massan. Men oroa dig inte, kommer han inte att falla in i fyllningen. Självklart, om du vet ett litet trick. Förresten, köpa filéer i butiken, inte hysa falska förhoppningar - den har också ett ben.

Per kilogram gädda kött ta 200 gram fett eller fläskfett 250 massa. Pork döda lukten av slem mycket bättre än fett, men kombinationen av fisk köttfärs många verkar alltför ovanligt. Lägg till denna uppsättning ett par lök, lite kex vit limpa, en halv kopp mjölk, ägg och ett par matskedar gräddfil. Kryddor bör endast använda salt och peppar.

Den malda gädda för ravioli är möjligt att lägga till en liten mängd stuvade morötter. Vissa föredrar stekt lök rå - det är en smaksak, men version med rostad ännu bättre lämpade för köttbullar och dumplings komma ut försiktigt med fuktig.

Blötlägg brödet i mjölk. Det skulle vara trevligt att hålla det, och gädda sig att bli av med lukten.

Nu är det viktigaste. Bläddra igenom en stor grill filéer. Först kommer det att gå lätt, men då blir det allt svårare. Om det blir absolut outhärdlig, isär kvarnen och ta en titt på skruven. På det kommer du att se ben som befunnit sig i filéer. Tyvärr har denna metod fungerar bara med gädda. Naturligtvis en mixer, ett trick kommer inte att fungera. När du är klar med fisken, återigen isär köttkvarn, torka insidan, så att de inte lämnade hennes ben. Nu vrider de återstående komponenterna. Ready malet minns, kör ägget, tillsätt lite gräddfil.

Degen för dumplings fisk

Fisk klimpar av gädda kan framställas med samma test såsom den andra. Häll i en stor skål halv ett kilo mjöl, siktning genom en sikt. Ett par ägg om kontakten är lös i en separat skål, häll 2 \ 3 kopp vatten, podsolite. Sätt försiktigt vätskan till mjölet, omrörning. Knåda degen. För att göra det mer följsamma, smörja det ett par gånger med solrosolja och Gmina Promna efter varje gång.

modellering

Klimpar av gädda, receptet är av vilka presenteras i denna artikel således bildade på konventionellt sätt. Först måste vi rulla degen om mm tjocklek, skars sedan däriglas cirklar, och efter den formade artikeln, överlagring av varje cirkel tesked malet. Du kan skapa produkter av någon form, vad du vill. Till exempel den kinesiska göra sitt fyrkantiga och triangulära, och även i form av duvor och fisk.

Vill du påskynda processen? . Användning Pelmennica och en kavel. Pelmo och ta emot hyllningar och annanhet.

dekokt

Ravioli gädda recept som redan innehåller ett salt, kokt i färskt kokande vatten. Genom den tid det tar i genomsnitt 10-15 minuter, beroende på antalet och storleken på produkten. Det är ett säkert sätt att kontrollera tillgängligheten. När alla dumplings flyter, häll i vatten halvt glas kallt vatten. Kokande stopp, dumplings igen fördelade över buljongen. Och när de dyker upp igen, kan du stänga av elden och fångst. Förresten, kan buljongen som de kokas användas för matlagning soppa.

лось арома тным, перед загрузкой пельменей добавь те в воду пару лавровых л и с точков и несколько горош и н душ и с того перца. H skålen att erhålla och älg arom tnym före lastning ravioli lägga till dem till vattnet ett par vik l och en punkt något Gorosh och n från duschen och peppar.

lagring

Hemlagad ravioli - det är ganska tidskrävande. En del människor föredrar att tillbringa en halv dag på det, men bara för att göra några dumplings med en reserv.

Dumplings av gädda är perfekt förvaras i frysen. Det viktigaste - rätten att frysa dem. För detta pripylite skärbräda med mjöl försiktigt låg hennes dumplings serie. Skicka i frysen, och när alla dumplings frysa, att flytta dem i rena plastpåsar. Tinas innan tillagning inte behöver något, sypte dem direkt i kokande vatten fryst.

Dumplings av gädda på bordet

Vad att lämna en sådan lyxig måltid? Gör inte utan såser. Detta kan vara en kräm med örter eller vitlök, senap, ketchup, majonnäs, sauce "tartar". Du kan förbereda en utmärkt dressing genom att blanda lika delar vinäger och soja och kryddat med färska örter.

Pike dumplings kan serveras som en soppa där det kokta, och utan den. Glöm inte att sätta på bordet smörjkoppen med smör, salt och pepparkar.