En liten bok om hur man gör en egen lasagne

Redan försökt att laga lasagne? Men ett ord hört något? Om så är fallet, fångade du förmodligen det italienskt ursprung. Hittills allt är korrekt. Utan tvekan, alla som har en TV-apparat, är ett ord bekant, eftersom det i West populära lasagne jämförbar med populariteten av trendiga sushi och den allestädes närvarande pizza: den är beredd med hela familjen, som serveras på den festliga bordet, skuren i bitar, utspridda på plattor och roligt lack. Och många av våra medborgare har vant, och förresten, och försökte, och även lära sig att laga denna maträtt. Många, men inte alla. Så låt oss alla ta en närmare titt, vad det är, vad den består av, hur man gör lasagne och vad man ska tjäna.

släktforskning

Ursprunget till denna maträtt, och dess namn kommer att vara intressant för alla som har beslutat att införa det i sin familj kost och räkna ut hur man gör lasagne som alla åt och beröm.
Så måste vi nämna, mest troligt, det italienska ordet lasagne - "stora, breda nudlar" Traditionellt ark för lasagne är gjorda av samma deg som nudlar, men det måste skäras i stora rektanglar. En fabrik produkten har vanligtvis en korrugerad struktur. Innan du gör lasagne, arken behöver koka i saltat kokande vatten, och efter bildandet av dem den färdiga produkten, pereslaivaya fyllning och hälla sås.

Tasty lasagne: artrikedom

Med vad som just inte förbereda denna maträtt! Det kan vara kött eller fisk, grönsaker och vegetarian, nästan alla. Därför förmodligen har lasagne så många beundrare. Traditionellt är ordet bara hälften av namnet, och den andra delen är att karakterisera fyllningen: lasagne med bacon, lasagne med broccoli och andra.

Låt oss försöka att laga mat? Att välja ingredienser

Tja, vi vågar? Vi gör lasagne hemma? Allt kommer att visa sig, det viktigaste - att följa receptet och för första gången att göra utan experiment. Du skulle bli förvånad, men det kan mycket väl vara så att all nödvändig för detta främmande kuriosa produkter finns i ditt kylskåp! Ja, ingen avokado, kapris och kronärtskockor - vi behöver mjöl, mjölk, tomater, köttfärs och andra helt "sovjetiska" produkter. Man tror att problemet bara kan vara med arken. Vi hittade inte - det spelar ingen roll, du kan göra degen för hemlagad nudlar, rulla ut och baka. Men under de senaste åren, är den halvfärdiga produkten finns i varje stormarknad, så försök att noggrant gå igenom avdelningen för pasta.

Hur man lagar lasagne klassiker? Recept för nybörjare

Vi kommer att behöva:

En liten bunt av ark (250 eller 275 g), 700 gram kalv malet och samma skalade tomater, lök, ett par av tänder vitlök, ¾ liter mjölk, en handfull mjöl, smör styckegods (grädde) och en liten oliv, ett par Perchina (rotunda eller bulgariska) ostar "Parmesan" och "Cheddar" - 200 g krydda (oregano, mald muskot, basilika, rosmarin, svartpeppar). Oh yeah, och salt, naturligtvis!

Hur gör vi:

1. Först förbereder såsen "Bolognese".

Värm pannan i olivolja. Ladda hackad vitlök, finskuren lök och skivade paprika. Stek tills lätt brynt rötter. Salt och peppar. Lägg hackad rå och försiktigt sträcka ut vår. När han blir grått, strö över oregano. Efter 5 minuter, introducerar vi en trasig mixer tomater. Krydda med rosmarin.

2. Förbered bechamel sås och ost.

Lös i en stekpanna eller wok smör. Tillsätt mjölet i smör, försiktigt rör om och stek tills ljuset gyllenbrun. Ta av oljemjölblandning (kockar kallas det "ru"). Svalna något. I en separat panna podogreem mjölk (1 kopp) och därtill sätta den "ru" (1,5 matskedar). Rätt i samma skål med trä spade vzobem blandningen för att undvika klumpar. Bechamel laga mat på låg värme så att det inte bränns. Tillsätt resten av mjölken. Rör om och vsyplem fint riven ost. Ta bort från värmen, cool.

3. Hur man gör lasagne.

Ge ugnen för att värma upp till 220 ^C. Den nedre delen av bakformen pour béchamelsås. Den spred ark. Vi täcker dem med inte alltför tjock sås Bolognese. Ark lägger ovanpå det igen. På detta sätt gör vi alla 5 lager. Den senaste omgången av sås Bolognese lagt strö över riven "cheddar" ost. Vi kommer att täcka den med ett ark och béchamelsås smazhem zasyplem "Parmesan". En härdning kommer att vara ungefär en halvtimme, för-täcktes med ett täckskikt eller slog matlagning folie.