Enkla och välsmakande öring på grillen

Vad att laga mat på grillen? Jo, naturligtvis, grill. Klassiker i genren, recept och erfarenheter i överflöd, återigen gott och väl alla vet. Ett minus - pall. Varje gång i naturen, har vi att äta samma sak, även om vi servera den med olika såser och olika vin. Kärnan är en - kött. Låt oss lämna tradition ensam, förändringar i princip inte kommer att vara något, bara ersätta kött med fisk. Öring på grillen kan mycket väl göra anspråk på att vara fina middagar. Restaurangens meny för att möta denna "guest" kan vara tillräckligt ofta.

Innan vi presenterar er uppmärksamhet är den klassiska recept, skulle jag vilja att fastställa sådana nyanser som sorter av öring, liksom hur de skiljer sig åt. Det finns bara fyra: Neva, svenska och har en liten rosa-röd färg och en delikat välsmakande kött, och vanligt är vit. Spräcklig öring anses mindre delikat än den tidigare tre, men definitivt perfekt i jämförelse med andra fiskarter.

Beroende på vilken sort du måste välja grillen där du steka henne. I princip kan alla fyra av dessa alternativ skäras och kocken portioneras biffar från öring på nätet, men köttet av denna fisk är mycket anbud, finns det en risk för att bryta bitar under trumling. För detta ändamål, experter rekommenderar att köpa specialverktyg öppnar som en bok, klämstycken mellan de två sidorna.

Så, tänk floden (vanliga) öring på nätet, den klassiska receptet. Fyrtio minuter före tillagning (högst en timme), urtagen slaktkropp måste strö över citronsaft och salt, strö över nymalen svartpeppar och fett med smör. Slaktkroppar som ska behandlas, både ute och inne. Fry får inte vara mer än tio minuter på hög värme, svarvning regelbundet. Servera med kokt potatis, strö över hackade örter och vitt vin.

Öring på grillen i folie förbereder ännu enklare. Du kommer att behöva smörja varje slaktkropp, som i föregående recept, salt, peppar och smör, lägg på ett ark av folie och wrap. Det är viktigt att inte riva folien under förberedelserna och stekning. Förresten, är detta recept lämpligt att använda kvistar timjan eller persilja, som obkladyvaetsya fisk innan de slås in. Folien på grillen öring stekt på samma sätt som i föregående recept, inte mer än tio minuter.

Portioneras biffar att laga mat är inte svårt alls av stora fiskar än små kadaver. Endast kanske nyans kan anses att det är bättre att smörja med vegetabilisk olja istället för smör och slå mycket noggrant. Home är en finess i matlagning - den här gången. Overdone kött är torr och smaklös. Men poängen är att det är omöjligt att ge exakta rekommendationer, eftersom det beror på storleken på bitarna. När stekning, titta på förändringar i köttfärg. Där det lyste, det är där redo. Det är bättre att ta bort fisken i förväg och ge henne en liten monter så att hon kunde nå beredskap på grund av inre värme än förstöra den helt. Innan servering, glöm inte att strö med bitar av nyklippt citron. Njut.