Användbara tips: hur man lagar mat gott

Även i denna till synes enkla materia, som förberedelse av ris, finns det många subtiliteter. Hur gott att laga ris? Detta är en av de dagliga frågorna som måste ställas av alla som lagar mat. Här kan vi möta vissa svårigheter. Kanske är det största problemet att hitta ett sätt att croupen inte håller sig fast i pannans botten och brinner inte. Dessutom är det nödvändigt att laga gott ris, i konsistens som är exakt lämplig för den maträtt som den är avsedd för. Och när volymerna är stora nog kan det inte vara så enkelt! Vi uppmärksammar några användbara tips som kommer att vara till nytta för dig i köket.

Så gott att laga ris för garnering

För att få en utmärkt maträtt, kan du inte förlora detaljerna, särskilt när det gäller att garnera. Hur gott att laga ris? Skimp inte på och få en bra kvalitetsprodukt. Gammalt ris kommer aldrig att bli lika gott och lätt som friskt. Du kan koka det i vatten, buljong eller mjölk.

Tänk på om du ska tvätta ris eller inte. I västerländska länder ska många tillverkare städa innan produkten når disken. Sköljning av ris, du är garanterad att bli av med näringsämnena, som vanligtvis behandlas med risfält. Dessutom kommer det att bidra till att undvika klibbighet och förbereda en lätt och lös sidovägg. Vi rekommenderar att du tvättar riset väl under rinnande vatten och torka det innan du lagar mat, utom när det redan har förbehandlats.

Så gott att laga ris: blötläggning

Soaking groats är inte nödvändigt, förutom de fallen när det gäller basmati, vildt ris eller ett speciellt recept. Om det behövs är den vanliga metoden enkel att suga upp ris i kallt vatten i 30-60 minuter eller skölj rumpan tills vattnet blir klart.

Blötläggning av thailändsk, långkornig eller basmati-ris, kommer du att ta hand om det bästa resultatet.

Häll rumpan med kallt vatten och fortsätt att laga mat tills konsistensen är perfekt, så att den inte får koka. Undantaget är klibbigt eller mjölkt ris för desserter.

Så läckra riskock: tips

Behålla integriteten hos riskorn. Orsaken till bildandet av en mushy massa kan omröra och tillsätta salter till vattnet. Försök att undvika detta: Även om du kastar en sked i en panna för att prova ris, påverkar du dess struktur. Det enda undantaget från denna regel är risotto. Salt behövs inte när man förbereder ris, men vissa kockar tror att det måste läggas till. Den har nästan ingen effekt på tillagningstiden, men förbättrar smaken. Ändå, som angivits ovan, föreligger stor risk för skador på kornets integritet.

Koka riset i en stor kastrull - detta kommer att hjälpa till att undvika att hålla fast och klibba. Dessutom har kornen att öka under matlagningen. Ta alltid bort riset från behållaren där det kokades. Därför riskerar du inte att smälta det. För att kontrollera graden av beredskapsgraden, pressa en spannmål mellan fingrarna. Det ska vara mjukt och inte ha en tät kärna.