Färgämnet E102 (tartrazin): egenskaper, påverkan på den mänskliga kroppen

Det är ingen hemlighet att många av de produkter som vi köper i livsmedelsbutiker innehåller livsmedelstillsatser. Ibland kan en del av er kan träffas och färga E102. Han har också titeln på tartrazin. Vilka egenskaper den besitter? Vad är påverkan på den mänskliga kroppen?

Färgämnet E102 Vad är detta?

Tillsatsen E102, som också är känd som tartrazin, uteslutande framställs genom kemisk syntes från industriella avfall från kol - tjära. I naturen, hon förekommer inte. Detta material är ofta används inom livsmedelsindustrin, eftersom produktionen är den mest tillgängliga och billiga.

Pulvret har strukturen av färgämnet E102. dess färg är oftast gyllene eller gul. Ämnet har ingen lukt och smak, väl löslig i vatten och fett, vilket gör det möjligt att erhålla olika graderingar av gult. Färgämnet har den kemiska formeln C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ₃ O ₉ S _2. Men när de utsätts för direkt solljus bryts ner snabbt i enkla föreningar med helt olika egenskaper. Att lagra används vanligtvis förseglade glasmålning eller emaljerad behållare.

produktion

Såsom nämnts ovan, det huvudsakliga råmaterialet för framställning av tartrazin - stenkolstjära. Som ett resultat, bildas det destillation aromatiska kolväten. I produktionen krävs medel för skydd av hud, ögon och andning. Transporter till Ryssland sker främst från Kina och Indien. Men i Ryssland finns det ett företag av "Interline» (100ing), som är verksamt inom produktion och transport av ämnet under eget varumärke.

ansökan

E102 färgämne som används för färgning av livsmedel, som vi förväntar oss att se det i gult. Till exempel, om namnet angivna färgen "guld" eller "citron", då mest troligt, är produkten färgas med karamellfärg. Här är en lista över produkter som kan innehålla tartrazin ämne:

• konfekt;
• glass;
• puddingar;
• gelé;
• bevarande;
• bageriprodukter och bakverk;
• halvfabrikat;
• läskedrycker och fruktdrycker;
• sportdrycker;
• energi;
• tuggummi;
• snabbmat;
• premixer för matlagning;
• såser;
• kryddor;
• likörer.

Koncentrationen av tartrazin beror på vilken typ av produkt och tillverkaren. Nyligen har emellertid denna tillsats från avfall och ersatt det med en naturlig färg, såsom curcumin.

I Förenta staterna och andra länder E102 används vid tillverkning av olika läkemedel. I Ryssland sådana läkemedel är förbjudna för tillverkning och användning. Förutom livsmedel, tartrazin ingår i hushållsprodukter och kosmetika.

Färgämnet E102: vad som är skadligt?

Inte så länge sedan, den statliga myndighet UK Food Standards genomfört en studie som fann att E102 minskar koncentrationen av uppmärksamhet och hyperaktivitet hos barn utvecklas. Franska forskare har funnit att färgämnet hjälper ingåendet av zink från kroppen. Det är bristen på en sådan viktig spårämne har en negativ inverkan på människors hälsa, vilket resulterar i kalciumbrist, magnesium. I kroppen börjar ansamlas bly, som aktivt påverkar nervsystemet. det är också känt att forskarna att E102 med natriumbensoat orsakar Mirkelssona-Rosenthal syndrom. Patienterna observerade ofta förlust av ansikts nerver och angioödem, finns karakteristiska sprickor på tungan.

E102 färgämne är skadligt och till och med farligt för barn och vuxna. I de flesta europeiska länder, var tillsatsen förbjudas helt och hållet. Men enligt EU-direktivet, var förbudet hävas. I detta avseende har många stater in en gräns för användning av E102 i produkter - inte mer än 150 mg per kg. Högsta tillåtna dagliga dosen förbrukning - 7,5 mg per 1 kg vikt.

Så, artificiella färgämnen E102 som används i produktionen av många livsmedelsprodukter, eftersom det är billigare jämfört med naturliga ämnen. Emellertid har tillverkarna nyligen försökt ersätta den med färgämnen av naturligt ursprung. Definitivt det är farligt för människor. St Petersburg Union of miljöaktivister och uppmuntrar alla att vägra innehåller tartrazin produkter.