Fisk i salt i ugnen - receptet

Alla kvinnor är goda hemmafruar, välbekant problem att förbereda en utsökt middag. Det spelar ingen roll vad det blir middag - med familjen eller en semester med en mängd olika gäster. Denna process tar en hel del tid och ansträngning. Och för att komma fram till en maträtt som kommer att överraska och glädje för alla, en evighet bort. I vår tid, när den samtidigt kategoriskt inte tillräckligt, alla försöker hitta de enkla recept. Ett av alternativen - är tillagning av fisk i salt i ugnen.

Fördelarna med matlagning i ugnen

Även i gamla tider det nationella ryska måltiden känd för sin rika, fyllig smak, konserverade med förberedelse vitamin. Det faktum att all mat tillagas i den ryska spis, försmäktade det mat vid hög temperatur, men inte rostade eller kokas. måltid kom ut speciell, dessa rätter prisade utlänningar från en sådan ugn. De talade i sitt hemland, att det ryska folket från de mest enkla och anspråkslösa produkter lyckas förbereda en måltid värdig kungar.

I dagens värld finns det ett alternativ till ugnen - här ugnen. Många hemmafruar märkt att allt som tillagas i det, mycket godare än en normal panna. Ett annat plus ugn - enkelhet förberedelser, vilket sparar tid. Du behöver bara sätta ingredienserna i pannan eller i krukor. Rör om och vänder det finns ingen anledning, bara ibland ögna över processen. Varför inte bara laga mat i ugnen! Även de mest enkla produkter, samma potatis är särskilt välsmakande visar det sig. Många blev kär i en fisk i salt i ugnen. Receptet för dess framställning är mycket enkel, men skålen vänder ojämförlig smak.

För dem som är rädda för att överdriva

Många av damerna ha hört talas om detta recept, de är rädda för att tillämpa det i praktiken lika bekymrad GÖRA FÖR MYCKET AV. I själva verket är det svårt att tro att när du lagar mat i en mängd av salt en maträtt inte blir salt. Saken är den att saltet inte absorberas i fisk, det berikar det på bekostnad av juicen ångor. Fisk i salt i ugnen blir tunn skarpa, och vänder köttet saftigt och mört. Tja, prova och experimentera? Förbered dig på att starta en fisk i en salt skal. Denna fisk under salt i ugnen.

Förbered fisk för bakning

För att sätta fisken i salt kudden tyna bort i ugnen, måste den väl rengjorda. Ta ett kilo hans favorit invånare i marina utrymmen, helst fet, för att få saftigt. Detta kan vara en havsabborre, lax, braxen, makrill, lax, men åtminstone det, men alltid med huvudet.

Skär fenorna, rip öppna buken och ta bytet. Min fisk och börja städa upp från vågen. Det är ansvarig sak och farlig. Beväpna dig med en vass kniv, kan du bära glasögon (för att inte slå vågen i ögat). Det är lättare och säkrare att rensa bort vågen under vattnet, kommer det att minska risken för det blir i ögonen.

Ta fisken i svansen, den skarpa sidan av kniv små tomter börjar rengöring - från toppen (av svansen) nedåt (mot huvudet). Dvs rengöring bör ske mot skalor tillväxten. Håll händer, så det finns en möjlighet att bli skadad.

När alla skalor förblev skilt från dess ägare, skölj fisk under rinnande kallt vatten och placera på hushållspapper för att suga upp fukt i den.

Om du är mycket rädd för att fisken i salt i ugnen blir salt, kan du lämna vågen. Men i detta fall finns det ingen sådan krispiga toppskikt, eftersom alla måste ta bort huden. Skala är inte lämplig för mänsklig konsumtion, är det hårda och vassa.

Vi förbereder en "skal"

Ett kilo fisk behöver lite mer än ett kilo salt. Ta den största, billiga salt efter tillagning, eftersom det kastas. Bryta två stora hönsägg, separera äggulor från vita, vita, blanda med salt. Med två citroner Skaffa skal, rör det i den resulterande massan. Det ska se ut ungefär som en tjock smulig pasta, om du tror att detta inte är tillräckligt konsistens pasta, kan du lägga till ett annat protein.

Tillagning av fisk i en "skal"

Sätt på en bakning folie, denna folie jämnt hälften pasta av salter. Placera fisken på kudden, efter att ha startat hennes mage med dill och persilja. Täck "filt" av den andra halvan av pastan. Folie i alla fall inte täcker, kan det leda till överdrivna. Värm ugnen till två hundra grader, sätta baka maträtt. för tillagningstiden kan vara allt från en halvtimme till en timme - det beror på storleken på fisken.

När fisken täckt, måste den rengöras från saltskorpor. Denna skorpa kan vara ganska svårt, först försöka ta bort den med en gaffel och kniv. Om du inte fungerade, sedan ta ett kök hammare och knacka försiktigt på "rustning". Helt bli av med det fisk, servera den. Fisk i ugn i salt i ugnen så att kommer att bli en riktig höjdpunkt i tabellen. Tro mig, detta recept du kommer att be alla vänner! Dela inte, låt det vara din lilla hemlighet.

Fisk i ugn i ugn i salt: andra recept

I det första fallet hade lite zamorochitsya. Många som det var den andra receptet beror på enkel framställning. Fisk i salt i ugnen, på vad som skulle inget recept bereddes vänder alltid ut läckra och saftigt. För att göra detta behöver du bara förbereda en fisk och massor av salt. Köp för detta ändamål två kilo (per kg fisk) salt, om skrämmande GÖRA FÖR MYCKET AV, sedan blunda! Från fisk inälvor inte rensas, skär bara bort fenorna, skrap skalor (om du inte behöver en skorpa). Liksom i det första fallet, ta pannan och sprids på den folien. På folierullen i saltet att skiktet centimeter. Fisken behöver inte obsushivayut, våt plats på ytan av saltet, strö på toppen. Vad? Det stämmer, salt. Om hon inte vill stanna på toppen av fisken lydigt, det är lite blöt. I denna form, skickar vi fisken i ugnen, förvärmd till två hundra grader i en halvtimme eller fyrtio minuter. Efter tillagning, ta bort fisken från ugnen, ta bort saltet. Att få den mest obehagliga ögonblick - ta bort inälvorna. Vsporov buken, ta bort inälvor. Fisk i salt i ugnen är redo för inlämning till bordet!

Vad matas denna fisk?

Det finns redan en smaksak. Du kan servera med potatismos, kokt ris eller risotto. Fisk i salt i ugnen verkligen smälter väl in med grönsakssallad. Sallader bör inte vara majonnäs eller gräddfil, och den enda vegetabiliska eller olivolja. Rött vin kommer att komplettera den utmärkta smaken av denna fisk.

kock Tips

Hur man lagar fisk i salt i ugnen, vi förstår, men har inte lärt sig några matlagnings tricks! Vi kommer inte att förlora någonting, bara läsa råd om hur man gör den perfekta skålen.

1. Hur vet jag att fisken är klar?

Vid beredning av fisk i ett salt av en av de två recept lämnar fiskhuvudet inte är täckt med saltet. Enligt ögonen kan avgöra beredskap. Det är därför i början det var skrivet att huvudet ska vara närvarande utan att misslyckas. När ögonen är vita - fisken är klar. Det är helt propeklas, benägna att äta dem råa försvinner!

2. För att ge skålen en unik smak.

Fisk i alla former kombineras med citron. Citronsaft tillför smak, ger skålen en speciell smak och är otroligt användbar. Innan servering, häll fisken med citronsaft.

Det finns människor som inte gillar citroner, de är allergiska mot citrus. Vad göra? Låt varje gäst häller sig en bit av juice. Och för att ge elegans skålen när servering, använder praktiska råd: i pannan när bakade fisk låg så mycket citron (hela), som förväntat gäster. Låt dem baka tillsammans med fisken. Vid ansökan till varje deltagare i festen sätta i en skål citron (tillval, naturligtvis), göra nedskärningar i dem. Bakade citroner blir så mycket saft som de bara kan hälla fisken. Han är begåvad med en unik smak, vitaminer och smak. Det var det första. För det andra, i ett stycke dekorerad med citron bakad fisk när du skickar in ser bra ut, perfekt och rika!

Experiment riskdelning med varandra recept. Alla njuta av din måltid!