För information om hur du pickle makrill

Fans av fisk som kallas välsmakande makrill, som är känd inte bara för sitt milda och delikat smak, men också förekomsten av många näringsämnen i lågt kaloriinnehåll på mindre än 200 kcal. Närvaron av omättade fettsyror som fungerar som antioxidanter, vilket gör detta havsfisk är mycket populär och användbar produkt. Ett antal spårämnen och vitaminer, som kommer in i människokroppen på grund av denna fisk, främja proteinsyntes, är involverade i transporten av syre och bildning av hemoglobin. Hur man Pickle makrill henne att få maximal nytta, utan att förlora smak egenskaper?

Innan vi går direkt till saltning, är det nödvändigt att köpa färsk fisk, i en nypa, frusen, men efter upptining, bör den ha konsistensen av en tät, åtsittande med ben, har en obehaglig lukt och färg av rost. Efter en lämplig förvärvs fisk innan betning makrill är det rengöras noggrant inne i buken genom att göra ett längdsnitt. Ta bort alla inälvor, mjölk och ägg, tvättades genom svart film till lagad maträtt inte bitter därefter eliminerar kvarvarande fukt med användning av en konventionell pappershandduk, en vass kniv skära av huvudet och svansen skärs fenor.

Efter den förberedande fasen fortsätter till beredningen makrill enligt ett av det valda receptet, som det finns många - för varje smak, men i varje fall inte bör användas för betning joderad (eller additiv) salt.

Hur att beta makrill i saltlake. Quick recept №1

I en tagen förformade stomme:

• fisksmakämne för (valfritt) - 2 teskedar;
• Grovt salt - efter smak;
• lagerblad - 5 st.

Framställningen av saltlake: 1 liter vatten tillsätts socker - 1 msk. l.; G - 3 msk. l. och kryddor; koka upp, och efter kylning av saltlake hällde dem fisk. Nu när du vet hur man pickle makrill helt till 3-4 timmar det var redo.

Beredning saltade makrillfiléer. recept №2

Hur att beta makrill för att få saltade filéer? För att göra detta, ta den förberedda kadaver, dela fisken i två delar på längden, skär åsen. De resulterande halvorna skärs i små bitar. En blandning av kryddor. Baserad på två stora makrill blandas en matsked grovt salt och en halv tesked socker, är den erhållna blandningen gnids varje bit läggs i en djup behållare, till lagerblad. Kärlet förseglades och sätta på de tre timmar en mörk sval plats efter att separera saften den tappas och skickas till nästa delikatess i kylskåpet för en halv dag. Tvättades ytterligare makrill av överflödigt salt, kryddat med peppar och saltad fisk redo för hennes serve.

Även som pickle makrill? recept №3

Ta två förpreparerad stor stommestorlek, var och uppdelad i tre delar, sprida bukar upp i en djup skål, fett med vegetabilisk olja (företrädesvis olivolja) och lägga till kryddor (kryddnejlika, svartpeppar, koriander, senap).

Förbered marinaden:

• socker - 1 msk. sked;
• salt (stor) - 3 msk. skedar;
• kallt vatten - 1,5 liter.

Häll den resulterande lösningen bonito fisk och skickas i ett kylskåp i 48 timmar.

För dem som föredrar saltad fisk utan saltlake, ännu enklare att lösa frågan om hur man pickle makrill. För att göra detta, helt enkelt beredd fisk gnidas med kryddor och salt, och inte vara rädd för att överdriva fisken, kommer det att ta den önskade mängden salt, och resten kan tvättas bort med vatten. Pickle makrill i hemmet kommer inte att vara svårt. Du behöver inte speciella färdigheter, huvudsaken är att fisken var färskt, fet och stor, i det här fallet var särskilt delikat.