Gurka: Sammansättning och användbara egenskaper

Gurka är en representant för pumpafamiljen. Stammen hos en sådan växt varierar i storlek från 1 till 2 meter. Gurka har speciella antenner, med vilka den är fastsatt på marken eller annat stöd. Blommor är små, gula. I mat, används oftast inte mogen, grön frukt, men det finns älskare och mogna gurka. Den har som regel en stor storlek och en karakteristisk gul färg. Gurkor började äta mer än 6000 år sedan. Födelseplatsen för denna kultur är Indien. Där gurkor växer på träd, i skogen, som creepers.

I vårt århundrade började visa en mängd olika hybrid sorter av gurka. Det fanns arter som växer som buskar. Några av de nya sorterna har inga frön.

Varianter av gurkor

Gurkorna sorteras in i:

• Saltad - har en mörkgrön färg och svarta spikar. Huden hos dessa arter är mer tät.
• Sallad - sådana gurkor är smidiga för beröring, huden är mjukare. Gurka har en söt smak utan bitterhet.
• Vinter - dessa sorter mognar under lång tid. Färg kan vara vilken som helst. Längden på sådana gurkor varierar från 15 till 35 centimeter. På vintern är vanligtvis stora, släta sorter med vita ryggradar mer populära.
• Sommar - dessa sorter har en mindre storlek än vintern. Vanligtvis växer de 6-20 centimeter långa. Sådana gurkor mognar snabbare och har bättre smakegenskaper.
• Björnbär är en mycket populär art av gurka. Det utmärks av hög fertilitet - på en gren bildas ca 8 äggstockar. Sådana sorter har som regel frukthäxor. Mycket bra för betning.
• Skuggtolerant - det är ofta bättre att plantera sommarkurker på en solig lapp, undantaget är en viss art som känns bra i skuggan.
• Tidig modning - den här arten är lämplig för dem som vill skörda så fort som möjligt. I genomsnitt mognar denna gurka 45 till 50 dagar.
• Med en lång period av mognad är rynkningsperioden för denna gurka mer än 50 dagar. De har utmärkta smakegenskaper.
• Kallbeständig - mycket opretentiös typ av gurka. Bär olika temperaturfluktuationer. Motståndskraftig mot torka.
• Bee-förorenad - för att samla den bästa skörden, tillsammans med de vanliga fröen sår hålor, då pollinering av insekter kommer att vara mer kvalitativa och följaktligen kommer det att finnas en rik gröda.
• Parthenocarpic - denna typ av gurka är mest lämpad för odling i växthus, även om den kan odlas på sängar. En sådan växt kräver inte pollinering av bin.

Kemisk sammansättning och näringsvärde av gurka

Den kemiska sammansättningen av färsk gurka är ganska rik. Denna produkt anses vara extremt användbar för människokroppen. I gurka finns karoten och vitaminer:

• B ₁ ;
• B2;
• B9 (folsyra)
• S.

Dessutom är frukterna rika på följande spårämnen:

• järn;
• fosfor;
• kalium
• natrium;
• mangan;
• klor;
• krom;
• koppar;
• zink;
• jod;
• silver.

I denna frukts skal är det mycket fiber. Gurksammansättningen kan variera mycket beroende på platsen för tillväxt och jord.

Näringsvärde av gurka per 100 gram:

• Proteiner - 0,8 g;
• Fetter - 0,1 g;
• Kolhydrater - 2,5 g;
• Energivärdet är 14 kcal.

Användbara egenskaper

Denna frukt kan säkert tillskrivas kost. Mycket många människor älskar gurkor. Sammansättningen och näringsvärdet av denna produkt är idealisk för dem som vill gå ner i vikt. Med hjälp av gurka kan detta enkelt göras. Det finns i en mängd olika dieter. Gurkaskompositionen är nästan ett vatten - 95-98%. Återstående 2-5 procent upptar användbara ämnen. Gurka påverkar positivt människokroppen:

• Minskar risken för stenar i njurar och lever.
• Gynnsamt påverkar hjärtat och blodkärlen.
• Förbättrar sköldkörteln.
• Har en laxerande effekt.
• Minskar ödem på grund av att det kan ta bort överskott av vätska från kroppen.
• Något sänker blodtrycket.
• Gurka frön, kunna rengöra kroppen av kolesterol.
• Har en föryngrande effekt.
• Förbättrar hudfärgen och håller den i tonen.
• Gynnsamt för tänder och tandkötts hälsa.
• Har en lätt smärtstillande effekt.
• I folkmedicin används medicin som kronisk hosta.

Kontra

Trots dess användbara egenskaper har denna produkt fortfarande kontraindikationer. Till vem är gurkan kontraindicerad? Produktens sammansättning är sådan att den först och främst verkar som en kraftfull rengöringsmedel. Detta är kontraindicerat för människor:

• Med njurinsufficiens.
• Med akut hepatit.
• Med förhöjning av gastrit, kolit.
• På diskenzii zhelchevyvodjashchih sätt under en exacerbation.

När individuell intolerans också är kontraindicerad gurka. Den kemiska sammansättningen av denna produkt kan orsaka allergiska reaktioner.

Rätter från gurkor och bevarande

Förberedelsen brukar använda en färsk frukt. Värmebehandling, inklusive bevarande, används sällan. Gurkor gör sallader, till exempel vinaigrette eller olivier. De sätter det bara på bordet i en snittform. Saltade gurkor läggs till några soppor, till exempel rassolnik. Även om det finns några recept där frukterna är stekta, kokta, bakade. Smaken av sådana rätter är specifik. Dessutom förstör värmebehandling de flesta näringsämnena. Behållar gurkor enligt olika recept. De är:

• Marinerad - kokt med varm saltlösning.
• Saltad - för beredning av denna typ av gurka används kallmetod för betning.
• Färsk saltad - likadad betad, hällde varm saltlösning. Det snabbaste sättet.

Är det möjligt att göra gurka till barn

Många barn är mycket förtjust i denna produkt. Gurkas kemiska sammansättning är mycket användbar för en växande organism. Det anses vara en av de säkraste för barnmat. För att gurka ska kunna gynna barnet är det dock nödvändigt att följa enkla regler:

• Köp gurkor endast under högsäsong. Vinter eller för tidiga sorter innehåller i regel kemiska tillsatser.
• Före användning ska den tvättas noggrant och skalas. Vanligtvis innehåller den de flesta kemikalier som utgör gurkan.
• Det är bättre att inte köpa alltför vackra frukter av samma storlek. Detta är också ett tecken på att man tillsätter kemikalier till jorden, där han växte upp i en gurka.

Den kemiska sammansättningen av denna produkt kan orsaka allergiska reaktioner hos barn. Dessutom är gurkan kontraindicerad hos barn:

• Med enskild medfödd intolerans.
• Med allergi mot pollen.
• Med sjukdomar i mag-tarmkanalen.