Hur att beta rosa lax hemma: några praktiska råd

Det finns många läckerheter som kan framställas i hemmet.

Bland dessa delikatesser inkluderar lax och saltade. Alla hemmafruar är väl medvetna om hur dyrt det är typ av röd fisk på hyllorna i butiken. Och ofta det höga priset inte garantera god kvalitet. När allt kommer omkring, på grund av priset, denna fisk köpte för långsamt upp och sedan på grund av den långa (och ofta fel) lagring förlorar sin fantastiska smak, och ibland blir en orsak till ätstörningar och förgiftning.

Salt som fisken hemma är enkelt. Kanske bara oerfarna nybörjare värdinna kan ställa en fråga: "Hur att beta rosa lax hemma?".

Att saltning på den klassiska receptet (som kräver mycket få fisk och kryddor - beroende på smak, tid och lust) var bäst, är det värt att överväga några höjdpunkter.

Till exempel i den första etappen av förberedelser - kapning av fisken - är det viktigt att skölja väl och rengör kadavret av fjäll och fenor. Till detta måste tas mycket noga på dina hushållsmedlemmar och gäster behöver inte skrapa eller senare spotta ut vila efter den dåliga behandlingen av flingor. Om du har köpt en hel fisk: med huvud, svans och inälvor, bör bli av med det.

Då är det viktigt att ta hänsyn till tjockleken på bitar av fisk. Det är bäst att skära kroppen i längden i två delar. Vissa uppmanas också att skilja de stora ben - ryggraden i fisk och (om så önskas) - revben ben. Detta kommer att säkerställa bättre och snabbare prosolku. Antagligen eftersom det är. Även om det är bättre att begränsa utvinningen av åsen och vänster revben enbart ben, eftersom deras hårda att utdrag ur färsk fisk och helt enkelt - från färdiga salt.

Nästa steg i nyckeln när man väljer, hur man pickle rosa lax hemma. Här är det absolut nödvändigt att bestämma exakt vilken typ av kryddor du använder.

Det faktum att många av de rosa lax saltas, helt enkelt gnugga massan med salt. Men alla som har försökt flera sätt att laga mat, vet exakt hur välsmakande pickle rosa. Det kommer också att behöva använda socker, lagerblad och svartpeppar. Sugar behöver ungefär två gånger mindre än salt. En svartpeppar och lagerblad placeras i minimikvantiteter - bara för att ge en fisk smak, piquancy och gripande. Sedan den rosa laxen placeras i en skål (eller insvept i bakplåtspapper) och lämnade för en dag eller två i kylen, och du kan lämna prosalivatsya vid normala temperaturer.

Det finns en annan finess i hanteringen av frågan om hur man pickle rosa lax hemma. När fisken är täckt med kryddor, en del människor föredrar att sätta på toppen av sin vikt. Emellertid är för torr lax för att pressa juice av det. Därför är det bättre att vänta ännu en dag att fiska så mycket som möjligt prosolilas. Sedan få en mjuk och saftig lax än i fallet med acceleration av Salk processen med hjälp av en press och producera saltade kex istället för aptitretande och läcker fisk.

Det finns också en annan, inte alltför vanligt sätt om hur att beta rosa lax hemma. It - saltning det i saltlake.

För att avgöra hur att beta rosa lax i saltlake, är det endast nödvändigt att tänka på sammansättningen av kryddor och naturligtvis över tillagningsteknik. I tillägg till de viktigaste punkterna, när man ska framställa saltlake mix salt, socker, vatten och ättika, bör det noteras att fisken i saltlösningen framställs bättre press förtryck och låt stå i flera timmar. Vid slutet av fisk bör tiden inte bara sätta i kylskåpet, men pre-oljade. Som ett resultat av detta är fisken en mer saftig.

I vilket fall som helst, du bestämmer vilken typ av fisk föredrar ditt hushåll: mycket torr eller mer mjukt och saftigt. Beroende på detta, och det bör välja receptet för betning.