Mat och dryckMatlagningstips

Hur Brew korrekt Aspic

Namnet på den ursprungliga ryska rätter kommer från ordet kallt, eftersom kylan och äta den under den kalla årstiden - vintern. Annars är det kallas gelé. Hur man lagar en gelé i Ryssland kände i slutet av XVII-talet. Säsongs av denna maträtt var att slaktdjur började i de kalla mål.

Ryska bönder, som i hushållet inte försvunnit, användes för detta huvud, ben och svans av djur. Men aristokrater inte föraktar dessa livsmedel. Den enda skillnaden var i utbudet av produkter och sätt att beredning. I rika hem är det en fest av de bästa lagad mat, lägga till grönsaker, kryddor, kryddor och buljong nödvändigtvis filtrerade och förtydligas. Vi vet hur man laga en gelé och franska kockar som har ändrat aladåb recept och kallade honom galantine, vilket översatt från franska betyder gelé.

Idag jelly - en vanlig förkylning aptitretare, som är älskad, inte bara i Ryssland - det uppskattas av finsmakare världen över. Wobbler matas typiskt till den festliga bordet, krydda pepparrot, majonnäs, senap och vinäger. Särskilt bra med vodka gelé.

Hur man lagar en gelé, så han vände transparent? Rent och klart erhållas från fårkött eller nötkött ben och kokt från fläsk ben ut lite molnigt. Korrekt matlagning jelly med tillsats av olika aromatiska rötter, t ex morötter, persilja, selleri och palsternacka. Vitlök läggs om så önskas, kryddor - efter smak.

Aladåb recept mycket, så innan du laga mat gelé, måste du välja och förbereda de nödvändiga ingredienser, såsom:

* Pork benen 4 st.
* Kött 1,5 kg
* Lök 1 st.
* Morot 1 st.
* Roten till persilja ett stycke.
* Lagerblad, kryddpeppar peppar, salt smak
4-5 vitlöksklyftor *

Koka gelé - anställning är ganska tidskrävande, kanske det är därför honom och koka i en fantastisk semester? Men resultatet är värt det, och känna små hemligheter, kan du förbereda denna underbara skålen ännu godare och mer aromatiska.

Hur man lagar en gelé som han var stark och tät? För detta ändamål är det inte nödvändigt att lägga gelatinet. För gelbildande effekt måste ta grishuvud eller ben kan vara nötkött, huvudsaken är att de kommer att vara frisk, på grund av unken eller upptinat kött välsmakande gelé inte fungerar.

Före matlagning, måste köttet tinas och sätta på en timme i kallt vatten. Då alla en vass kniv skrapa och skölj under rinnande vatten. Särskilt välsmakande gelé erhålles, om vi kombinera flera typer av kött, såsom kyckling eller kalkon, men flera aromatiska och pikanta svängar gelatinerad vilt.

Oavsett kött du använder, bör det inte vara fett, så det är bäst att ta vitt kött, eller skärning. Skalade grönsaker bör kokas hela med köttet. När vattnet kokar, ta bort skum och minska brand till kokning buljong endast något.

Hur man lagar en gelé, så det var inte grått? För att göra aladåb gyllenbrun, är bruna löken kokta, ta bort bara de bästa bladen. Grönsaker för en och en halv timme kan läggas i början av matlagning, och kan vara en och en halv före utgången timme - det påverkar smaken, men inte mycket.

Av kryddor i aladåb sätts vanligen ett lagerblad, kryddpeppar, kryddnejlika och fänkålsfrön - de låg med köttet, det vill säga i början av matlagning.

Hur man lagar en gelé? Vanligtvis gelé laga mat från 6 till 12 timmar - ju längre kokta gelé, mer doftande smak och är starkare konsistens. Därför hur man lagar en gelé, bestämmer dig. Salt är nödvändigt för en till två timmar tills de är mjuka.

Redo buljong måste anstränga genom cheesecloth eller en fin sil och kött för att göra ut sina händer till fibrerna och expanderat till en grund form. Det finns också sätta bitar av kokt ägg, gröna, gröna ärtor, morotsskivor, hackad eller riven vitlök, citronskiva och häll buljong.

Servera gelé kan vara i formarna, men om du stänger av gelé på en tallrik, så kom ihåg att toppen blir botten, och så försök att dekorera det intressant. Nu täckt med mögel lock, ta gelé till kylan. För att få gelé ur form och inte skada den, doppade formen under några sekunder i varmt vatten och vänd på en tallrik, de som salladsblad. Dekorera gelé dill och persilja.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.birmiss.com. Theme powered by WordPress.