Hur gott att laga öring på grillen

Artikeln kommer att berätta hur man förbereder läcker öring på grillen. Det avslöjar några kulinariska hemligheter som kommer att hjälpa att få produktionen av en underbar maträtt av denna fisk.

Lite om fisken

Trout - en fisk av laxen familjen. Det är av flera typer: stort huvud, silver, regnbåge, guld, kaukasiska, Sevan (unika arter som bara finns i den armeniska höglandet sjön Sevan), marmor, Flathead, etc. lever små bäckar, sötvatten sjöar, floder och hav .. Även öring uppfödda i fiskodlingar för värdefulla kött och kaviar.

I utseende, öring är mycket olika sinsemellan. Men de flesta av dem är små fiskar med kroppslängd på 30-40 cm och en vikt på 500-600 gram. Även om karaktären hos vissa exemplar som väger upp till 5-7 kg eller mer! Färgen beror på villkoren för dess livsmiljö och utfodring.

Hur man väljer en öring

Det finns flera tecken genom vilka man kan avgöra vilken typ och kvalitet på fisken, men i fallet med öring gör svårt även för specialister. Därför vi litar på leverantörerna. Det viktigaste - att köpa en färsk eller kyld. Förresten, även om traditionellt kallas röd öring fisk, kan färgen på hennes kött vara vit, rosa, mörkt rosa eller rött. Det beror på arten, livsmiljöer och mat representativ för laxen. Butikerna säljer öring som odlas på konstgjord väg, färgen på hennes kött mörkt rosa eller rött. Även om de är mer värdefulla exemplar som fångats i naturliga vatten.

Vad kan du göra för öring

Trout - en dyr delikatess, hennes närvaro vid bordet talar om välstånd och god smak av värdarna. Denna fet och mycket välsmakande fisk. Från den kan du laga en massa bra mat, näringsrik och hälsosam. Det saltas, inlagd, kokt, bakad, stekt. Det har utmärkt smak öring tillagas på grillen. Nedan följer en titt på några intressanta recept.

Grillad öring - ett klassiskt sätt att laga mat

För att förbereda denna maträtt tas hel fisk. Det är nödvändigt att förbereda: avskurna huvudet försiktigt disembowel, tvätta under rinnande vatten och klappa torrt med hushållspapper. Carcass galler grovt salt på utsidan och insidan kvartal och strö över citronsaft. Låt "vila" i 10 minuter. Efter det fett från båda sidor med vegetabilisk olja och sätta på grill galler (installationen skall vara så förvärmd).

Grillad öring förberett tillräckligt snabbt 10 minuter att steka den på båda sidor.

Kryddor och marinad

För att ge skålen en rik smak, mästare rekommenderar varmt att hålla fisk i en marinad eller gnugga den med en blandning av kryddor.

Öring går bra med citron, ingefära, persilja, dill, koriander, basilika, svartpeppar, koriander, senapsfrön. Kan vara beredd innan grillgallret kadaver blandning av italienska örter med salt eller krydda att laga mat själv. För att göra detta, blanda ingredienserna smak och mala dem i en mortel. Efter 10 minuters "vila" fisk insmorda med olja (bra olivolja) och stek på grillen.

Mycket välsmakande erhållits marinerad öring på grillen. Receptet är mycket enkelt. Du behöver:

• 2 öring stek stora (storleken på en handflata och 3-4 cm tjock);
• halv en citron;
• 2 matskedar av sojasås;
• 2 msk vitt vin;
• 2-3 matskedar av någon vegetabilisk olja (solros eller oliv dras);
• 1 tsk inga diabilder kryddor att smaka värdinnan (passar perfekt italienska örter eller en blandning av koriander, doftande svartpeppar, senapsfrön);
• ofullständig tesked salt.

Biffar bra gnugga med salt krydda, sätta i en behållare, pressa citronsaft, häll soja och vin och lämna på en sval plats till 1-1,5 timmar. Efter biffar att komma ur marinaden, klappa torra med en pappershandduk för att avlägsna överskottsvätska, fett med vegetabilisk olja och stek på båda sidor i en väl uppvärmd grill (5-7 minuter på varje sida).

Bara förbereda för öring i stekpannan Grill.

med grön

Hushållning tippa ett annat recept. Du kan laga öring på grillen med färska örter. För att göra detta, buken beredd slaktkroppar behöver saker grovt hackade färska örter, att sätta 3 tunna skivor av citron och hackad gräslök. Ovanpå kadavret av någon lämplig gnugga kryddor med salt och låt "vila" under några timmar.

Efter fisken smord med solrosolja, linda in i folie och lägg på grillen galler. Efter 25-30 minuter skålen är klar!

Nu när du vet hur man lagar mat stommen eller stek grillad öring. Bon appetit!